1辣鹵（40斤鹵水），桂皮50克,，白芷50克,，白扣30克，香葉38克，碧波30克,，木香30克,，丁香10克，甘草10克,，紅扣30克,，砂仁40克，山柰40克,，羅漢果4個(gè),，香茅草12克，當(dāng)歸30克,，草果去籽40克,，黃梔子30克，肉蔻40克,，8角50克,，小茴香60克。

2五香鹵水（50斤鹵水）,，八角50克,，草果20克，當(dāng)歸7克,，香果20克,，桂皮35克，陳皮10克,，丁香6克,，白胡椒15克，山奈20克,，白扣15克,，小茴香40克，草扣5克,，良姜15克,，香砂仁30克，香葉12克,，甘草12克,。

3醬香鹵水（50斤鹵水），桂皮25克,，白芷25克,，良姜25克，香葉10克,，碧波15克,，木香10克,，丁香5克，甘草25克,，檳榔片15克,，砂仁65克，山奈15克,，黑胡椒20克,，5加皮10克，香菜籽10克,，肉蔻10克,，八角80克，白蔻15克,，陳皮25克,。

4現(xiàn)老鹵水（20斤鹵水量），八角20克,，山奈8克,，甘草6克，白蔻10克,，草果三克,，肉蔻10克，陳皮5克,，肉桂20克,，良姜20克，白芷10克,，畢波三克,，香菜籽15克，干姜15克,，黃梔子6克,，丁香三克，桂枝6克,，黨參5克,，姜黃三克，香葉15克,，千年健8克,，白胡椒15克，小茴香20克,。

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