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晚上請你啃豬腳腳,?重慶老字號夜宵,,蹄花好吃得很!你吃過嗎,?

 常心舟 2022-05-15

無論是在重慶的夜宵界,、蹄花界,這家經(jīng)營了15年的老字號蹄花店,,還是蠻有地位的,!至少在老重慶人心中,他們家的蹄花味道還是相當(dāng)安逸,!如果你問我在重慶哪家蹄花最好吃,?講實話我說不出來,因為那些開了十幾年的店都比較好吃!

蹄花味道雖好,,但是老板卻有點“任性”,!別家都是白天營業(yè),他們家偏偏下午5點才開門,,一直到凌晨才打樣,!你說這老板是不是有點扯?

在重慶除了火鍋,、小面外,,這碗蹄花湯也算是美食圈的“網(wǎng)紅明星”了!不少“好吃嘴兒”慕名而來,,就為這一碗“耙和”的蹄花湯,!

雖然這家店一開就是15年,居然連一個正規(guī)的店名都沒有,,但是卻收獲了無數(shù)食客的口碑,!同時讓無數(shù)的“夜貓子”、上夜班的,,都有了一個溫暖的去處,。

他們家的招牌菜就是這一碗濃郁綿軟的蹄花湯!滿滿的一大碗蹄花湯,,里面放著半只豬蹄,,老板給的分量十分足!

用筷子夾起來一看,,連骨帶肉都散發(fā)著鮮香味,,好像抱到咬一口!滿滿的膠原蛋白,!

聽老板給我們介紹說,,他們家的蹄花用小火慢燉出來,時間和火候特別關(guān)鍵,。老板認真地講解道:“燉太耙了就會很油膩,,太硬了吃起來就不香了!”這半只蹄花充滿了彈性,,光看著就特別有食欲,!看到我們在拍照,老板開玩笑問我們:“拍了照再吃,,是不是要香些哇,?”我們忙點頭說:“確實如此!”

再看下這湯汁,,要多濃郁就有多么濃郁,!碗里不僅有清香味的海帶,,還有燉得“稀溜耙”的豌豆,這兩者混在一起,,讓湯味變得極具層次感,!趕緊喝上一口,又暖又香醇,!

在重慶怎能少了麻和辣呢,?放心,老板早就為你準備好了蹄花蘸料,!紅亮亮的油辣子里添加了少許調(diào)料品,,再撒上點綠色的蔥花,麻辣鮮香真是缺一不可,!

看我碗里的這肉坨坨,,吃到嘴里那滋味簡直是不擺了!超級下飯好不好,?我跟朋友打賭說,,就這碗豬腳腳,我可以“刨”兩碗飯,!

在這座充滿繁華與喧囂的“山城”里,,用一碗蹄花湯結(jié)束一天的疲憊,也帶給無數(shù)來重慶打拼的人士一絲絲溫暖的慰藉,!凌晨的重慶街頭,,始終有一家燈火通明的小店,,在默默地守候著你,!我愛重慶!更愛這座城市的每一個努力的人,!

重慶的旅行記錄,,帶你了解更多有關(guān)這座城市的市井文化,品嘗地道的重慶江湖菜,,讓越來越多的人喜歡上這座美麗的“山城”,!

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