話說民國初年,，無錫南門外跨塘橋邊,，有一王姓的手藝人擺攤出售面條,。真材實(shí)料，頗受百姓喜愛,，生意蒸蒸日上,。

年復(fù)一年，老王手里攢下了不少銀兩,，于是置了房屋,，建起了店鋪,。

因?yàn)槊娴甑牡鼗黠@低于街面，人們俗稱“矮腳樓”,。此店名如同店里的面食日益聲旺,，成了無錫城少有的名店。

老王上了年歲,，兩個(gè)兒子長(zhǎng)大成人分別成家立業(yè),。老王將家產(chǎn)一分為二，哥哥繼續(xù)留在原址經(jīng)營矮腳樓面店,，弟弟則全家遷移蘇州,，另起爐灶也開了一家矮腳樓，以雞湯餛飩和生煎而出名,。

光陰似箭,，日月如梭，轉(zhuǎn)眼就是百年,。

按理說,，百年老店會(huì)有許多故事可說。奇怪的是,，我查閱了所有能找到的資料,，也未可知更多有情節(jié)有價(jià)值的史料了。

矮腳樓老板金健

鏡頭拉回到100年后的跨塘橋,，值得慶幸的是,，矮腳樓還在。

矮腳樓現(xiàn)在的老板,，叫金健,。金鍵原本有一份不錯(cuò)的工作，2008年清名橋景區(qū)開發(fā),，政府將金健作為人才引進(jìn)入駐矮腳樓,。

在無錫餐飲界，認(rèn)識(shí)金健的人可能不太多,，但說起他的爺爺來,，那卻是大名鼎鼎。金健的爺爺叫“金阿胖”,，不但個(gè)人名氣大,，而且以他名字命名的飯店，也是一個(gè)老字號(hào),。

金健是金阿胖的親孫子,，那么金健為何不去經(jīng)營老字號(hào)金阿胖，而來打理矮腳樓呢？

其中的心酸讓金健一臉的無奈,，金健為此還打了官司,，從初級(jí)法院一直打到省高院，當(dāng)年在無錫也算轟動(dòng)一時(shí),。限于篇幅,，就此打住。

金健接手矮腳樓之后,，當(dāng)時(shí)南長(zhǎng)街正處于拆遷修復(fù)整改期,，人流量稀少，經(jīng)營極不正常,。金健起早摸黑苦撐了三年,，剛剛算看到了一點(diǎn)希望。

星巴克占據(jù)了矮腳樓的原址

2011年5月,，南長(zhǎng)歷史文化街區(qū)正式開街,，街區(qū)管理者欲引進(jìn)星巴克。星巴克相中了矮腳樓的風(fēng)水寶地,，表示非此地不來,。

于是，矮腳樓只得從百年經(jīng)營的原址老屋里搬出,，往東遷移,，跨過跨塘橋，移至現(xiàn)在的南下塘街六號(hào),，引起錫城百姓一片熱議,。

我打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎S世仁看中了白毛女,，對(duì)村長(zhǎng)說,，要我來?xiàng)罡缜f除非娶了白毛女，楊白勞抗議無效,，只得屈服,。這算是哪門子道理！

苦情的矮腳樓,，經(jīng)歷真是一波三折,。不過，如此坎坷的老字號(hào),，能堅(jiān)持到今天,，也必有他的過人之處。

無錫市政府授予矮腳樓“十大陽春面名店”稱號(hào)

現(xiàn)在南下塘街6號(hào)的矮腳樓,，占一幢仿古兩層獨(dú)立建筑,，面積300平,，距跨塘橋約摸50米,。樓上門窗,、隔墻、地板,，通體的老式原木質(zhì),。扶著木樓梯吱嘎上樓，墻上幾幅四五十年代的老照片,，生生要把你拉回到那個(gè)年代,。

坐南向北的矮腳樓面朝永樂路，門前一大片空地,，可以放很多散座,，就餐觀景兩不誤。停車也很方便,。

矮腳樓大門旁,，很顯眼的地方，掛著一塊很大的木質(zhì)匾牌,，無錫市人民政府授予該店為十大陽春面名店,。店堂里，迎面墻上還掛著七八塊由省市不同機(jī)構(gòu)授予的榮譽(yù)獎(jiǎng)牌,。

金健說,，這些都是他們店里的菜肴和面條，在省里市里的很多比賽中拿到的大獎(jiǎng),。不僅如此,，這些比賽還都是盲選，即評(píng)委只能看到號(hào)碼,，并不知道這些菜肴是哪家飯店送來的,。

純正的無錫本幫面

眾所周知，矮腳樓以面起家,。好面要?jiǎng)诺?，有嚼頭，不粘牙,，要做到這些絕非易事,。矮腳樓的生面，有專門的作坊,，按照金家祖?zhèn)饕蠹庸ぁ?/span>

湯的講究就更大了,。湯料必須要正宗的草雞為主要吊湯原料，湯汁沸后,，還要加上豬骨,、黃鱔骨等，這些干湯原料一定要洗凈、去油（當(dāng)然還有一些保密環(huán)節(jié)）,，使其不油不膩,，直到湯清味鮮，透明如清水一般,。不然怎么能拿到政府頒發(fā)的大獎(jiǎng),！

百年老店傳到金健這一代，為了適應(yīng)現(xiàn)實(shí)的需要,，店里增加了一些老無錫本幫菜的精品,，這兩年做得風(fēng)聲水起，頗有口碑,。比如,，他的醬排骨入選無錫十大名店，他的腌篤鮮,、肉釀面筋等,，入選無錫百姓最喜愛的十大家常菜。包括清蒸白魚,、清炒蝦仁等太湖船菜,，都是飯店的拿手絕活。

金健是老字號(hào)“金阿胖”的實(shí)際傳人,，從小便跟著爺爺在飯店玩,，耳濡目染——那是浸入血液里的記憶和情懷。金健又是百年老店“矮腳樓”的法人和老板,，肩負(fù)著法律和傳承責(zé)任,。

百年老店延續(xù)至今，肯定有他受歡迎和喜愛的道理,，有他獨(dú)特的不可替代性,。作為無錫人，不妨去感受一下,，這樣也才算是個(gè)夠資格的無錫吃貨啊~