疫情期間買菜難,，住樓房又沒有小院子，這里有個好辦法：就算沒有種子,、沒有土,，足不出戶，也能解決一部分“吃菜”的問題,。下面這6種蔬菜適合居家“水培”種植,，不需要供氧機(jī)，只要家里有礦泉水瓶子或能盛水的東西就行——把吃剩下的菜根放水里泡一泡,，十幾天后就能長出新的菜葉,。

注意：一個菜根“再生”出的菜葉不是無限的，這只是特殊時(shí)期的一種廢物利用,。

芹菜

在葉類蔬菜中,，芹菜很常見，也很容易種植,。把不吃的芹菜根插在水里,，過段時(shí)間就能長成一棵新的芹菜，大葉子綠油油的,，既可以當(dāng)成盆栽觀賞,，還可以掰下來食用，一舉兩得,。

方法：把買到的芹菜從根部向上數(shù),，在5~7厘米處下刀，切斷,，留下根部,。把芹菜根放進(jìn)杯子里，水不要放太多,，沒過菜根1~2厘米就夠了,。每2天換一次水，溫度保持在15~25度,，5天左右就能長出一個個小嫩芽了,。

采摘芹菜葉子的時(shí)候,，先掰四周的粗枝葉，這樣中間的芹菜芯還可以繼續(xù)生長,。

洋蔥

洋蔥是日常做菜不可或缺的食材之一,。找一顆不新鮮的洋蔥，將其底部浸入水里,，待它長出綠油油的葉子之后，看起來漂亮極了,。尤其是紫皮洋蔥,，它的底部是亮眼的紫色，頂部是令人舒心的綠色,，擺放在廚房或陽臺上,，也是一道“美麗的風(fēng)景”。

方法：準(zhǔn)備一個小口徑的杯子或者瓶子,，把洋蔥根部向下插在杯子上,，加入的水能沒過根須就好，將其放在有陽光的地方,，等待3天,，就能長出綠色的洋蔥葉子。洋蔥葉的生長很快,，十幾天的時(shí)間就能長到大約12厘米,，比富貴竹還漂亮。

洋蔥葉的味道和韭菜差不多,，可以炒菜吃,，還可以當(dāng)成調(diào)味料。

生菜

生菜也可以用水培植,。挑選根部完整的生菜,，在根部往上5~7厘米處切一刀，再把根部放進(jìn)塑料包裝盒的水中,，擺放在陽光充足的地方,，過幾天就能吃到新長出的生菜葉。

香菜

香菜是廚房常見的調(diào)味品,，雖然用量不大,，但是使用頻率高，炒菜,、吃面的時(shí)候它都是很好的佐料,。由于香菜不容易保存，要是放進(jìn)冰箱,，幾天就爛了,，所以水培香菜是一種不錯的儲存方法（下圖是“儲存”方法）,。

方法：香菜與其他蔬菜不同，其莖葉支撐力小,，只適合大面積種植,，不然就會倒伏。水培時(shí),，先把香菜根的沙土輕柔地洗凈,，然后在根部向上7厘米左右處切斷。把一個礦泉水瓶剪開,，分成上下兩部分,，把瓶口倒過來，將一撮香菜插進(jìn)這個瓶口,。把下半部分的瓶子裝上水,，再把瓶口插好的香菜放進(jìn)去，讓香菜根能接觸到水就好,，以避免爛根,。水培香菜最好是每天換一次水（下圖是“水培”方法）。

小蔥

買小蔥的時(shí)候,，盡量選那種根須茂盛的,。將吃不完的小蔥插進(jìn)廢舊的零食包裝盒或者塑料瓶里，加入1厘米左右的清水,，過幾天就能長出新的蔥葉,。

白菜

白菜是北方人常吃的一種蔬菜。由于白菜根很硬,，食之無味,，棄之可惜。我們可以將不愛吃的白菜根切下來,，找一個盤子,，加一點(diǎn)水，把白菜根向下放在水里,，每隔2天換一次水,。

注意：水培白菜不要直接放在太陽下照射，要放在避光的地方,，如果室內(nèi)溫度可以維持在16度左右,，3天就能長出新芽。等白菜根長出根須后,，就可以轉(zhuǎn)移到陽光充足的地方,，等白菜葉子長大后，就可以摘取葉子食用了。

當(dāng)然,，用這種方法還可以培植出很多其它的蔬菜,，比如蘿卜。因?yàn)樘}卜的葉子上有絨毛刺,，很多人都將其丟掉,，但我就很喜歡吃蘿卜葉子，所以我也用這種方法來獲取“蘿卜纓子”,。

總而言之,，菜根可以“再生”，好好利用,，可以緩解現(xiàn)階段一部分人買菜難的問題,。

我們每過一天都更接近戰(zhàn)勝病毒的勝利日，大家加油~