你知道，在福建如果你去別人家里做客,，主人說得最多的一句話是什么嗎,？

一定是“喝茶喝茶~”

福建人真的是太愛喝茶了，幾乎每家都會專門設一桌小茶席,。

▲福建人家的茶室

愛喝茶的我,，從小就對茶桌上的文化感興趣，但小時候也有很多疑問,，小小的茶桌之上,，好像有很多“暗號”。

今天就給大家分享一下,，茶桌上那些常見的“暗號”,。

手輕敲桌面，是什么暗號,？

每次主人倒茶,，喝茶的人都會在桌上輕輕敲。

小時候我就疑惑了,，這是在交流什么暗號嗎,？

你知道，倒茶時主人用手輕敲桌面是什么意思嗎,？

A. 手法不錯

B. 給我續(xù)杯

C. 給爺滿上

正確答案是：D.表示感謝

輕敲桌面這個動作,，是為了表示對泡茶人的感謝和尊重，又叫“叩指禮”,。

關于“叩指禮”的來源,，還有一個有趣的故事。

相傳,，乾隆皇帝有一次微服私訪,，帶著隨從來到一個茶館。店小二可不識眼前的這位九五之尊,，提著茶壺就放在了乾隆手邊,。

乾隆是主賓，順手就提起茶壺給身邊的隨從倒茶,。

這可了不得了,！

身邊的隨從都嚇壞了，乾隆爺可是皇帝,，哪有皇帝給奴才倒茶的道理,，按禮是要下跪磕頭謝恩的啊。

可這是皇上微服私訪,，又不能下跪暴露身份,。

那怎么辦,？

乾隆：你可不能暴露朕的身份,！

這個隨從靈機一動，伸出手來,，將中指和食指彎曲,，以跪拜的樣式，落在了皇上給他沏的那杯茶旁邊,。

巧妙的是,，“叩手”又與“叩首”同音，相當于他用手行了一個叩首禮,。

就這樣,，隨從以這種方式，既對皇帝親自斟茶行了禮,，又沒有暴露皇帝的身份,。

從此，大家就以這種叩指的方式,，來表達對斟茶人的尊敬與感謝,。

不過，“叩指禮”也有講究,，分享常見的3種：

1,、雙指叩/握拳叩

這是最重的叩指禮，一般是晚輩對長輩,，或者下級對上級行的叩手禮,。

行禮者，將食指和中指彎曲,，掌心朝下,，以兩指關節(jié)輕敲三下桌面。如果遇到特別尊敬的,，也可以將五個手指都并攏成拳,，表示“五體投地”之意。

2,、兩指敲

兩指敲一般是平輩或平級之間行的禮,。

行禮時，食指與中指并攏,，兩指頭同時輕敲三下桌面,，相當于雙手抱拳作揖，以示尊重,。

3,、一指敲

一指敲是長輩對晚輩，或上級對下級行的叩手禮。

行禮時,，用食指輕敲桌面,，相當于點頭，一般只需要敲一下,。如果特別欣賞對方,，也可以敲三下。

下次人家給你倒茶時,，記得用叩手禮向?qū)Ψ奖硎疽幌赂兄x和尊重哦~

倒茶為什么要用公道杯,？是否多此一舉？

留意下會發(fā)現(xiàn),，倒茶時,，都不是直接從茶壺里倒進茶杯的，而是先倒進一個大杯子,，再分別給客人的茶杯斟茶,，這是為什么呢？

▲左邊這個杯子是什么呢,？

其實這個臨時盛放茶湯的杯子,，叫公道杯，它的作用是避免茶葉長時間浸泡在水中,。

試想一下,，有時一壺茶沒有一次性倒完，如果直接從茶壺倒進茶杯,，那前邊喝的人可能會覺得滋味寡淡,，后邊喝到的又會覺得太苦太濃。

而公道杯的好處就是能夠把泡好的茶湯聚在一起,，保持濃淡,、顏色、滋味一致,，再倒進茶杯時,，每個人喝到的茶湯滋味就是一致的， 這樣對每個人都比較公道,，所以叫做“公道杯”,。

茶沒倒?jié)M，是因為小氣嗎,？

在喝茶的時候,，有些人會覺得奇怪，為什么不能一次性倒?jié)M,？每次只倒差不多七分滿,，喝一口就沒了,，是小氣嗎？

不不不,，茶不倒?jié)M,，真不是因為小氣，只倒七分,，其實是暗寓“七分茶三分情”之意,，這也是一種人情智慧。

另外,，茶倒七分滿也符合科學和人體常識：因為裝滿的熱茶燙手,。

如果茶倒得太滿,，茶客舉杯時就很容易溢出,，不僅容易燙手，也不方便啜飲,，人家會覺得不被尊重,，所以才有句老話叫“茶滿欺客”。

另一方面,，茶倒七分滿,，也是為了更好地品茶。

好茶要一遍遍品,，茶如果倒太滿,，一壺茶幾下就喝完了。同時,，茶水距離杯口有一定空間,，茶水的清沁芳香也不容易消散，更能聞到濃郁的茶香,。

因此,，茶倒七分滿，體現(xiàn)的是對客人的周到,、細致和情意,。

喝茶臨走前，應該一飲而盡嗎,？

我剛學喝茶的時候,，有一個很疑惑，臨走的時候,，到底要不要把杯子里的茶喝完呢,？

相信有人也有類似的疑惑，如果自己臨走前一飲而盡,，主人可能會以為你口渴,，繼續(xù)幫你倒茶,。

不過后面我發(fā)現(xiàn)，這種想法完全是多慮,。

首先,，喝茶和喝酒不一樣，喝茶是比較忌諱“一口悶”或“亮杯底”的,，按照禮節(jié),，至少要分三口再喝完。

因此在走之前,，也不急著馬上喝完,，可以慢慢品完杯里的茶之后，大方地和主人表示茶很不錯,，但自己要走了,，就不用倒了。

不能很突兀地留下半杯茶站起身離開,，那樣不僅浪費了好茶,，也辜負了主人的一片好意。

另外,，喝茶講究的是一個自然,、舒適的狀態(tài)，無需太過拘泥于一些小細節(jié),，只要不失禮,，都是一次和諧愉悅的喝茶之旅。

我國飲茶文化博大精深,，光做到能喝茶,、愛喝茶還不夠，還要懂喝茶,、會喝茶,。

在中國的茶飲文化中，茶的“暗號”大概就是：

主人用好茶精心款待,，喚醒每個喝茶人心中的赤誠,，激發(fā)對美好生活的向往，享受這難得的清靜,，從而珍惜這場來之不易的相聚,。

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