山藥是咱日常生活中會(huì)經(jīng)常吃的一種食材，不論是將它炒菜,、燉湯還是做成各類(lèi)點(diǎn)心等,，味道都是十分不錯(cuò)的，陽(yáng)仔我就超級(jí)愛(ài)吃山藥餅,，老是會(huì)去市場(chǎng)買(mǎi)上一些山藥回家自制山藥餅吃,，那口感、那香味,，簡(jiǎn)直不要太好吃,。說(shuō)到買(mǎi)山藥，相信有不少人去到市場(chǎng)里就不知該如何選擇了,。

山藥可分為兩大類(lèi),，一種是鐵棍山藥而另一種則是脆山藥，面對(duì)這兩者,，大多數(shù)人更傾向于鐵棍山藥,，但是卻有極大部分的人時(shí)常會(huì)買(mǎi)錯(cuò),，很容易將這兩種山藥搞混，買(mǎi)回家烹飪之后特別不如意,，那么今兒陽(yáng)仔就分享一些買(mǎi)山藥的小妙招給大家,，能正確地挑選到正宗的鐵棍山藥，認(rèn)清3點(diǎn),，保證不會(huì)買(mǎi)錯(cuò),！

第一：看外皮一般鐵棍山藥外皮上的每個(gè)小圓點(diǎn)，所伸出來(lái)的根須都是比較長(zhǎng)的,，并且整根山藥看起來(lái)是比較不規(guī)則的,，看起來(lái)的外皮也不是特別地整潔光滑，而脆山藥的話,，根須基本上是看不到的,，且外形又長(zhǎng)又直。

第二：看截面鐵棍山藥的截面摸起來(lái)會(huì)比較粘稠一些,，反之,，脆的水分含量比較多，摸著就不怎么黏糊了,。

第三：掰一掰掰山藥是個(gè)很好分辨的一種做法,，脆山藥將其掰斷的時(shí)候，能聽(tīng)到很清脆的聲音,，而且還十分容易掰碎,，畢竟它有著滿滿的水分，而鐵棍山藥是很難掰斷的,，其硬度比較大,，而且掰開(kāi)時(shí)也不會(huì)有那么清脆的聲響，但是因?yàn)樗莛ず?，所以掰開(kāi)后能看到一些黏液拉絲的效果,。