叉燒肉粽是臺(tái)灣風(fēng)味名小吃，是以糯米為主料,，以叉燒肉,、臘肉、咸蛋黃等原料作配料,，再用粽葉包制而成,。成品具有鮮香軟糯的特點(diǎn)。因此深受食客們的喜愛(ài),！

食材原料：糯米1000克,，叉燒肉丁500克，臘肉丁250克,，咸鴨蛋黃12個(gè),，蔥花250克，蒜蓉10克,，醬油50克,，食油50克，五香粉2克,，味精3克,，胡椒粉3克，食鹽5克,，甜面醬50克,。

制作方法：

1.將蒜蓉、蔥花放入油鍋內(nèi)炒香,，加入叉燒肉丁,、臘肉丁翻炒，再加入食鹽,、醬油,、五香粉、味精,、胡椒粉炒勻即成,。

2.將粽葉用清水沖洗再用沸水煮軟，撈出來(lái)用清水漂洗干凈剪去葉梗理順備用,。

3.將糯米淘洗干凈用清水浸泡3小時(shí)以上撈出瀝干水分備用,。

4.取粽葉兩片,，上片壓住下片一半毛面向下折成圓漏斗形，先放入20克糯米再放入45克餡料和半個(gè)咸蛋黃,，再填入20克糯米包成三角形（或四角形）扎緊即可成粽子生坯,。

5.蒸鍋中水燒沸，將粽子生坯裝入籠屜中先用大火蒸30分鐘后,，再改用小火蒸45分鐘即可拿出食用,。