叉燒肉粽子 美味極致粽葉都能舔干凈
時(shí)間：2018-02-17 19:51:11
廚師：琉璃
出處：做飯網(wǎng)
1061人做過這道菜
“對(duì)于端午節(jié)來說,，粽子是必不可少的，最早也在半個(gè)月就開始大量的生產(chǎn)粽子了,，花樣百多,，口味各異，每一種都是美味,，最讓我期待的就是叉燒肉粽子,，感覺粽葉上都有迷人的叉燒味，第一次吃的時(shí)候連粽葉都舔干凈了,，接下來就看一看叉燒肉粽子的做法和配料,。”
小技巧
糯米一定要浸泡變軟,，否則在電壓力鍋里煮的話叉燒煮爛了,，糯米可能還沒熟?！咀鲲埦W(wǎng)】
叉燒肉粽子的做法步驟
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 1在大盆里倒入清水,，再添加糯米進(jìn)行淘洗,，不斷的換水，直到淘洗出來的水沒有雜質(zhì),，然后浸泡過夜即可,。
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 2到了第二天，把糯米撈出來瀝干水分,，放入竹篩里進(jìn)行風(fēng)干,，時(shí)常的攪拌幾下，糯米上沒有水分就可以了,。
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 3把叉燒取出來放入溫水里進(jìn)行解凍,，之后撈出來瀝干水分用刀切成小丁，盛入盤中留著備用,。
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 4把粽葉放入清水里洗干凈,，可以用清洗工具輕輕的洗刷，避免粽葉破損（如果是干粽葉,，需要提前浸泡）,。
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 5等糯米處理好之后放入叉燒丁，用鍋勺攪拌均勻,，這樣餡料就做好了（還可以放入別的食材,，隨你選擇）。
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 6把粽葉用剪刀剪去葉柄,，用手圍成一個(gè)漏斗的樣子,，裝入餡料，不需要裝滿,，煮熟后會(huì)膨脹開來,，接著把粽葉另一端卷到底部蓋住封口處，用粽繩綁緊就可以了,。
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 7在電壓力鍋放入做好的粽子和清水,，選擇“烹煮”程序，大約20分鐘,，等到程序結(jié)束,，再燜20-30分鐘就撈出來食用了。
營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)
叉燒肉有大量的維生素,、蛋白質(zhì)和脂肪等,，有助于人們的消化，對(duì)于鐵性貧血的人有一定的輔助作用,。
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