德國(guó)《經(jīng)濟(jì)周刊》稱，去年荷蘭水果,、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品出口再創(chuàng)紀(jì)錄,。在全球糧食危機(jī)突出之際，荷蘭“植物工廠”已逐漸進(jìn)入量產(chǎn)及經(jīng)常性供應(yīng)階段,。

位于阿姆斯特丹城市東南商業(yè)園區(qū)的“植物工廠”就是其中一家,。從外部看這家“植物工廠”與普通公司并沒(méi)太大區(qū)別。但走進(jìn)內(nèi)部,，發(fā)現(xiàn)它與玻璃溫室有很大不同,，空間較為封閉，且多了一個(gè)主角——生長(zhǎng)燈,。

進(jìn)入種植區(qū),，訪問(wèn)者必須穿上藍(lán)色工作服，戴上防護(hù)帽等,。這家“植物工廠”主要種植菠菜,、生菜、羽衣甘藍(lán)等,，雖然工廠占地2000平方米面積，但蔬菜培育層都有幾層,，實(shí)際使用面積是占地面積的三四倍,。

除了氣候室的溫度、濕度,、通風(fēng)等控制技術(shù)外,，最重要的是發(fā)出紫色光的LED植物生長(zhǎng)燈。據(jù)了解,，生長(zhǎng)燈由荷蘭專業(yè)的LED植物生長(zhǎng)燈制造商提供,，可以根據(jù)不同的植物和生長(zhǎng)周期對(duì)生長(zhǎng)燈進(jìn)行調(diào)整，讓蔬菜長(zhǎng)得更快更好,，甚至還可以影響口味,。

“植物工廠”能避免天氣變化造成的劣勢(shì)影響，可控的環(huán)境讓農(nóng)作物具備高質(zhì)量的優(yōu)勢(shì),、高產(chǎn)量,。這種穩(wěn)定性，也讓工廠可以根據(jù)零售商甚至終端客戶的需求來(lái)“訂制產(chǎn)品”,。不管什么時(shí)候都可以下單“季節(jié)蔬菜”,，而且可以保證按時(shí)送達(dá),。

不過(guò)，“植物工廠”也有劣勢(shì),。主要的劣勢(shì)就是成本高昂,，建造“植物工廠”所必需的氣候室花費(fèi)約是同等面積的玻璃溫室的3倍左右，且24小時(shí)照射的LED生長(zhǎng)燈同樣成本高昂,，較之于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言,，前期投入與運(yùn)營(yíng)經(jīng)費(fèi)是后者幾倍。其次,，“植物工廠”對(duì)農(nóng)民要求也較高,，不僅要懂得耕種，還要有豐富的植物學(xué)與環(huán)境科學(xué)知識(shí),。由于各種成本較高,，所種植的蔬果價(jià)格也是市面上同類產(chǎn)品的幾倍。

目前,，許多荷蘭食品公司,、大型超市、初創(chuàng)企業(yè)等也參與到“植物工廠”建設(shè)中,。

“植物工廠”的興起離不開(kāi)荷蘭許多頭部公司的帶動(dòng),，包括氣候室建設(shè)、種子育種到施肥,、照明等眾多環(huán)節(jié),，荷蘭還有全球排名最高的農(nóng)業(yè)科技大學(xué)瓦格寧根大學(xué)?！爸参锕S”項(xiàng)目也得到荷蘭政府支持,，荷蘭的目標(biāo)是在全國(guó)建立一張“植物工廠”網(wǎng)絡(luò)，未來(lái)其產(chǎn)品將逐漸走進(jìn)尋常百姓家,，并走向歐洲和其他地區(qū),。

“植物工廠”在日本已經(jīng)不是一個(gè)領(lǐng)先的概念，而是生活實(shí)際的體驗(yàn),。在日本超市,，經(jīng)常能看到“Vegetus”這個(gè)牌子的產(chǎn)品，四四方方的透明口袋,，里面是無(wú)須清洗就可以用來(lái)拌沙拉,、做三明治的新鮮蔬菜。它們都是無(wú)土栽種,，擁有同一個(gè)老家——“植物工廠”,。

日本連鎖便利店全家與株式會(huì)社VitecVegetableFactory合作，在全國(guó)16000多家店里,，出售由“植物工廠”蔬菜制成的三明治,。東京電力集團(tuán),、富士通、松下,、夏普等科技巨頭都在積極參與“植物工廠”建設(shè),，就連個(gè)人也逐漸將“植物工廠”當(dāng)成投資首選。

日本最早在二十世紀(jì)七八十年代開(kāi)始興起“植物工廠”,，當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)升級(jí),，大批工廠設(shè)備被淘汰，而日本人口老齡化導(dǎo)致種地人越來(lái)越少,，日本政府出臺(tái)政策,，鼓勵(lì)工廠將淘汰設(shè)備應(yīng)用到農(nóng)業(yè)中。于是大批科學(xué)家開(kāi)始研究人工光,，至今,，日本在人工光“植物工廠”方向的探索已全球領(lǐng)先。

《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道稱,，從全球范圍來(lái)看,，日本屬于植物工廠數(shù)量較多的國(guó)家。從事相關(guān)行業(yè)社團(tuán)理事藤本真狩表示,，開(kāi)設(shè)一家“植物工廠”所需設(shè)備成本大概在6000萬(wàn)到7000萬(wàn)日元,，為了控制外部氣溫的影響，需要在建筑上加斷熱層,、安裝空調(diào),，這項(xiàng)費(fèi)用大概在2000萬(wàn)到3000萬(wàn)日元，所以合計(jì)需要8000萬(wàn)到1億日元,。他說(shuō),，一般工廠房或倉(cāng)庫(kù)房都可以，只要棚高在2.5米到3米,，面積在600到700平方米。

報(bào)道稱,，近些年,，隨著可壓縮水電暖費(fèi)和人工費(fèi)等技術(shù)以及栽培知識(shí)不斷積累，“植物工廠”規(guī)模越來(lái)越大,，較為省電的發(fā)光二極管(LED)照明燈價(jià)格也越來(lái)越便宜,，收益方面開(kāi)始看到曙光。日本是全球LED照明發(fā)展最快的國(guó)家,，2014年兩名日本科學(xué)家和一名美籍日裔科學(xué)家還憑借藍(lán)光LED榮獲諾貝爾獎(jiǎng),。日本從2017年開(kāi)始新建的“植物工廠”，95%以上都采用LED照明燈,。

除了需要較多啟動(dòng)資金,，日本“植物工廠”設(shè)備技術(shù)還不夠成熟,，目前日本“植物工廠”九成以上生產(chǎn)葉菜萵苣，像西紅柿等果實(shí)類蔬菜或馬鈴薯等根菜,，比較難通過(guò)“植物工廠”來(lái)實(shí)現(xiàn)大量生產(chǎn),，因?yàn)楣庹詹粌H需要上面的，還需要側(cè)面的,。如今,，日本千葉大學(xué)研究室等還在試驗(yàn)“植物工廠”草莓的穩(wěn)定性生產(chǎn)。草莓屬于果實(shí)類,，但它的藤蔓橫著長(zhǎng)而非豎著長(zhǎng),，容易均衡地接受光照。眼下,，日本用來(lái)制作蛋糕的草莓都從海外進(jìn)口,，“植物工廠”草莓培養(yǎng)技術(shù)一旦成熟，將有很大的市場(chǎng)空間,。

位于北京通州的京東“植物工廠”,，這是目前國(guó)內(nèi)最大的日本技術(shù)太陽(yáng)光和人工光結(jié)合型“植物工廠”之一，在這個(gè)占地1萬(wàn)多平方米的大棚內(nèi),，可以看到離開(kāi)土壤后的蔬菜是怎么生長(zhǎng)的,。

“植物工廠”內(nèi)溫度適宜，蔬菜并沒(méi)有長(zhǎng)在地里,，而是一棵棵整齊生長(zhǎng)在距離地面1米多高的栽培床上,，隱隱還能聽(tīng)到流水聲音。一眼望去,，整個(gè)“植物工廠”更像一個(gè)大型實(shí)驗(yàn)室,。掀開(kāi)一塊種著生菜的苗床底板，淺淺的液體從苗床頂端往下流淌,，生菜發(fā)達(dá)的根系浸在液體中,，原來(lái)水聲出自這里。

這些液體是植物的營(yíng)養(yǎng)液,，相當(dāng)于植物的“配方奶粉”,，根據(jù)不同的植物在水中添加各種營(yíng)養(yǎng)成分，如菠菜的鉀含量更多一些,，營(yíng)養(yǎng)液中就會(huì)多加一些鉀,。據(jù)介紹，“植物工廠”采用的是日本“淺液流栽培方式”,，這種栽培方式能使得營(yíng)養(yǎng)液溫度可控,、蔬菜根系能很好吸收氧氣，并且節(jié)約用水，營(yíng)養(yǎng)液重復(fù)利用率達(dá)到90%,。經(jīng)過(guò)測(cè)算,，差不多一瓶礦泉水就能養(yǎng)活一棵菜，用水量是傳統(tǒng)土壤栽培的3%,。

2018年,，京東從日本三菱化學(xué)引進(jìn)“植物工廠”相關(guān)技術(shù)和設(shè)備，包括種子,、營(yíng)養(yǎng)液等均來(lái)自日本,。這些菜最大的好處是不使用任何農(nóng)藥，之所以不用打農(nóng)藥,，秘密就在于“植物工廠”通過(guò)“離地栽培”的方式將病菌隔離,。

京東引進(jìn)日本三菱的核心技術(shù)還包括育苗箱，透過(guò)育苗箱上的小玻璃窗口看到,，兩排多層立體的架子上長(zhǎng)滿新出的小苗,。育苗箱可以調(diào)整光照、二氧化碳濃度以及溫度濕度等,，8到10天就可以出一批苗,，比傳統(tǒng)的育苗周期縮短一半以上。離開(kāi)育苗箱后,，這些苗就種在栽培床上,，經(jīng)過(guò)20到30天生長(zhǎng)，就能夠采收一茬,。以生菜為例,，一年采收12至14茬，露地種植大概一年收獲3至4茬,。

目前京東“植物工廠”的蔬菜種子全部來(lái)自日本,，當(dāng)前京東也正在和國(guó)內(nèi)一些科研院所做育種實(shí)驗(yàn)，為使用國(guó)產(chǎn)種子做準(zhǔn)備,。就育種方向來(lái)說(shuō),，日本比中國(guó)更超前，日本育種方向已經(jīng)過(guò)了追求溫飽的階段,，更愿意追求口感風(fēng)味,。中國(guó)育種大部分還在追求產(chǎn)量，但也有部分高消費(fèi)群體更追求口感,，“植物工廠”的蔬菜就針對(duì)這一群體。

疫情期間,，“植物工廠”蔬菜供不應(yīng)求,。在價(jià)格方面，市面上普通有機(jī)生菜大約200克賣6元，“植物工廠”生菜200克賣7.5元左右,，消費(fèi)者上午在京東App下單,，最快下午就能拿到菜。

就“植物工廠”來(lái)說(shuō),，國(guó)內(nèi)軟硬件技術(shù)水平已可以達(dá)到自給自足,，沒(méi)有“卡脖子”環(huán)節(jié)，但如果像荷蘭日本那樣系統(tǒng)控制精度更高,、設(shè)備壽命更長(zhǎng),，國(guó)內(nèi)目前還做不到，“跟芯片一樣的,，高精尖做不到,，但可以滿足基本需求”。而在育種環(huán)節(jié),，中國(guó)和荷蘭,、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距。