主料：北豆腐1盒

輔料：肉餡50g,、姜蔥蒜末各25g,、雞蛋2枚

調(diào)料：鹽、白胡椒粉,、蒸魚豉油,、老抽、淀粉

操作步驟：

1,、將盒豆腐入鍋蒸5分鐘,，取出改成厚度0.7cm的片，碼在平盤上,，撒少許鹽,、白胡椒粉、蔥姜末,，并將豆腐沾上淀粉,，在將雞蛋攪拌打勻，將豆腐均勻的沾上蛋液,，下平鍋煎至2面金黃,，取出；

2,、鍋內(nèi)少許油，將肉末下鍋炒香,、蔥姜蒜爆香放蒸魚豉油,、老抽、白胡椒粉加50g水放入煎好的豆腐，小火收汁即可,。

營養(yǎng)分析：豆腐含有豐富的植物蛋白,，鈣，肉含有優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)和多種維生素礦物質(zhì),，脂肪,，有補(bǔ)腎滋陰，強(qiáng)壯體格的功效,。

注冊中國烹飪大師 唐習(xí)鵬

中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)供稿