前幾天，我寫了篇短文《茶為國飲超千年》,，發(fā)表于公眾號,。文中談到：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng),，聞?dòng)隰斨芄?；興于唐，而盛于宋：風(fēng)行于明清,，復(fù)興于當(dāng)代,。有友人與筆者私聊,，點(diǎn)贊的同時(shí)認(rèn)為“文章略嫌單薄一些”。接受其建議,，于是就此話題將再寫幾篇進(jìn)行探討,。主要有：茗飲的由來、中國茶文化的三個(gè)高峰,、唐代茶事,、宋代茶事、明清茶事,、功夫茶今昔等,，作些梳理，以求教于方家,。

林艾婧  品茗圖

中國茶文化有近三千年的歷史,，主要體現(xiàn)即為茗飲?！?/span>茶周刊》2021年12月報(bào)道,，戰(zhàn)國早期的茶葉實(shí)物考古出土：經(jīng)山東大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)研究，出土自山東省鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的茶葉樣品,，為煮泡過的茶葉殘?jiān)?。這一發(fā)現(xiàn)將茶文化起源上溯至戰(zhàn)國早期的偏早階段，較以往考古發(fā)現(xiàn)的茶葉實(shí)物年限,，前推了300多年,。

茗飲即飲茶、吃茶,、喝茶,，亦指茶湯,。茗飲這個(gè)詞,，典雅大氣，古即有之,，清初顧炎武《日知錄》:“自秦人取蜀以后,，始有茗飲之事?！?/span>

今人講茗飲,，指的是喝茶。但是古人的茗飲,，與今人的茗飲,，在內(nèi)容、方法上,，有著很大的差異,。三國魏張揖《廣雅》:“荊巴間采葉作餅,，葉老者，餅成以米膏出之,。欲煮茗飲,，先炙令赤色，搗末置瓷器中,，以湯澆覆之,。”北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》:“菰稗（茭白和稗子）為飯,，茗飲作漿,。”可見,，唐以前的茗飲,，相當(dāng)于一碗粥，或者佐飯的茶湯,。

清梁章鉅：“唐宋以還,，古人多講求茗飲?！碧拼蟛?，宋代點(diǎn)茶，明清泡散茶,，功夫茶與茶藝出現(xiàn),，茗飲逐步走向精致化、大眾化,、詩意化,。唐杜甫詩：“茗飲蔗漿攜所有，瓷甖無謝玉為虹,?！彼翁K軾詩：“周詩記苦荼，茗飲出近世,?！?/span>宋陳淵詩：“攜手望春同茗飲，小坊燈火自相親,?！?/span>宋陸游詩：“晚窗思茗飲，自取雪芽煎,?！?/span>

茗飲兩個(gè)字，千古溢茶香,！