丸子湯是很受歡的營養(yǎng)湯,，清淡營養(yǎng)，開胃不油膩,，加娃娃菜,，湯鮮味美，全家都喜歡喝,。丸子湯的主要食材是肉餡,，加少量配菜，可以是紫菜,，冬瓜,，也可以放娃娃菜。步驟很簡(jiǎn)單,，一起看一下是怎么做的,。

【丸子湯】

材料：肉餡

輔料：小蔥 香菜 娃娃菜 生姜

調(diào)料：植物油 食鹽 雞精 十三香 胡椒粉 香醋 芝麻油

做法：

1. 小蔥擇洗干凈切成長段放在小碗中，生姜切成姜絲放到小碗中

2. 撒一把花椒到小碗中,，加入溫水

3. 用手揉捏做蔥姜水,，現(xiàn)攪的肉餡倒入盆中，加入食鹽,，胡椒粉

4. 用筷子攪一下,，加入十三香

5. 用筷子攪散，加入雞精

6. 倒入蔥姜水,，用筷子攪拌,，讓肉餡充分吸收

7. 加入紅薯淀粉，用筷子攪勻

8. 用手抓拌,，邊抓拌邊摔打

9. 取一碗肉餡,，加入植物油，用筷子攪勻

10. 起鍋燒水,，起密集小泡下入丸子

11. 這時(shí)準(zhǔn)備娃娃菜,，一瓣一瓣掰下來

12. 用清水清洗一下,，控干水分備用

13. 丸子湯燒開，下入娃娃菜繼續(xù)煮

14. 煮兩分鐘左右,，加入食鹽調(diào)味

15. 加點(diǎn)雞精,，胡椒粉，用筷子攪勻

16. 香菜摘洗干凈切成香菜段,，小蔥洗凈切成蔥花,，

17. 把蔥花和香菜放入湯盆中，加入香油和香醋

18. 把煮開的丸子湯倒在湯盆內(nèi),，美味即享

溫馨提示：

1,、 制作蔥姜水，攪成丸子餡,，不用加入姜末和料酒

2,、 加入淀粉和調(diào)味料和餡，邊抓拌邊摔打

3,、 起鍋燒水,，燒至起密集小泡，擠入丸子到鍋內(nèi)

4,、 加入娃娃菜,，味道更鮮美

丸子湯選用的肉餡，不能選瘦肉多的,，調(diào)制肉餡不放料酒和生姜,，制作蔥姜水，加入淀粉邊攪拌邊摔打,，這樣做出的丸子更加Q彈嫩滑,，一點(diǎn)不油膩，加入娃娃菜,，湯鮮味美,，營養(yǎng)豐富，老人孩子都喜歡吃,。趕快收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡,。