冬瓜是很常見的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)物質,，吃了美容養(yǎng)顏,，潤腸通便，還能瘦身呢,。豬肉是很常見的肉類,，選擇肥瘦相間的豬肉絞成肉餡，做成丸子和冬瓜一起燒,，湯鮮味美,，清淡營養(yǎng)，快過年了,，更適合做這道菜,，暖心暖胃。讓我們一起看一下具體的步驟吧,。

【冬瓜丸子湯】

材料：豬肉 冬瓜

輔料：小蔥 生姜 雞蛋

調料：食鹽 蠔油 老抽 生抽 胡椒粉

做法：

1. 生姜一塊切成薄片,，小蔥切成蔥段，放入大碗中

2. 加入一把花椒,，加入清水，用手擠壓做蔥姜汁

3. 生姜一塊,，先切成薄片,，再改刀切成姜絲，最后剁成姜末

4. 小蔥葉洗凈切成蔥花

5. 切好的蔥花放入小碗中備用,，絞好的肉餡再剁一下

6. 剁好放入大碗中,，倒入蔥姜水

7. 加入食鹽，味精,，蠔油和胡椒粉

8. 用筷子攪一下,，加入姜末，攪拌均勻

9. 打入一個雞蛋到肉餡中,，攪拌均勻

10. 用手抓拌均勻,，邊摔打邊攪拌,，放一旁備用

11. 冬瓜一段，去皮從中間切開,，

12. 去籽切成薄片,，薄厚隨你喜歡

13. 起鍋燒水，加入姜片和蔥段煮,，燒至四成熱,，下入丸子

14. 一只手攥住肉餡，從虎口擠出用勺子一弄,，放入鍋中

15. 放丸子時全程中火,，全部放完大火燒開，撇去表面浮沫

16. 加入冬瓜煮3分鐘,，撈出姜片和蔥段,，放入紫菜繼續(xù)煮

17. 出鍋之前加入蔥花點綴

溫馨提示：1、 準備蔥姜水,，調肉餡不用放料酒

2,、 調好的肉餡邊摔打邊攪拌，丸子很Q彈

3,、 燒水時放入的姜片和蔥段,，丸子煮開記得挑出來

4、 冬瓜煮好后,，放入紫菜,，湯鮮味美

這一鍋冬瓜丸子湯很適合宴請親朋，家庭聚會也會很受歡迎,，清淡不油膩,，丸子Q彈爽滑，冬瓜軟爛入味,。趕快學起來做給家人吃,。步驟很詳細，保證看一遍就學會,，希望您能夠喜歡,。