涼拌土豆絲可以說是一道“國民涼菜”,，它口感清脆爽口，味道鮮香開胃,，而且性價比非常高,，下面詳細介紹這道涼菜的家常做法,。

【涼拌土豆絲】

材料：土豆、紅椒,、青椒

輔料：香菜,、大蒜、紅辣椒

調(diào)料：白醋,、生抽,、白糖、香油,、食鹽

做法：

1.大土豆一個削去外皮,，先在一面切一刀，這樣土豆能平穩(wěn)地放在菜板上,，然后把土豆切成薄厚均勻的土豆片,。

2.把土豆片碼放整齊，表面淋上少許清水,，然后再切成粗細均勻的土豆絲,。

3.切好的土豆絲放入清水中淘洗兩遍，把表面的淀粉清洗干凈,，然后在清水中浸泡著,。

4.紅椒和青椒各一個，從中間切開,，去籽后切成細絲,。

5.大蒜幾粒，拍碎后切成蒜末,，把蒜末放入碗中加入幾粒紅辣椒，燒一些熱油澆在上面激出香味,。

6.碗中再加入少許白糖提鮮,、半勺生抽、一勺白醋,、半勺香油,、小半勺的食鹽調(diào)味，把調(diào)料攪拌化開,。

7.燒一些開水,，先把土豆絲下鍋焯水一分鐘，土豆絲焯水時間不能太長,，變軟后會影響口感,。

8.土豆絲撈出之前，下入紅椒絲和青椒絲一起燙10秒左右,。

9.焯水完成后一起撈到?jīng)霭组_中,，過涼水可以保持爽脆的口感,。

10.待冷卻以后瀝干水分，把土豆絲,、紅椒絲,、青椒絲一起撈到大碗中。

11.最后淋入準備好的調(diào)料汁,，要是喜歡吃香菜還可以加入一些香菜段,，把土豆絲和調(diào)料汁攪拌均勻后即可完成。

一道“涼拌土豆絲”的家常做法,，拌出一盤菜成本只需3塊錢左右,，清爽又開胃，希望您能夠喜歡,。