大家好,，我是舒晨,，今天帶來一道“豬肉白菜燉粉條”的家常做法，葷素搭配,，好吃下飯,。

這道菜在我們當(dāng)?shù)亓?xí)慣稱為“大鍋菜”，是地地道道的農(nóng)家菜，小時候的冬季蔬菜種類并不多,，所以白菜,、粉條、豆腐成了餐桌上的?？?，平常都是把這三樣食材放一起燉,，要是家里來了親戚才會放一些肉,，味道肯定更好吃，是童年印象最深刻的一道菜,。

【豬肉白菜燉粉條】

材料：白菜,、豆腐、粉條,、豬肉

輔料：紅辣椒,、八角、大蒜,、生姜

調(diào)料：食鹽,、生抽、老抽,、香醋,、香油

做法：

1.做這道菜最好選擇老豆腐，把老豆腐先切厚片再切寬條,，最后切成豆腐塊,。

2.五花肉一塊切成薄片，做這道菜最好帶一些肥肉,，這樣味道才會更香,。

3.白菜一顆，先把菜葉掰下清洗干凈,，瀝干水分后切成大塊,，再準(zhǔn)備一把粉條，提前用涼水泡軟,。

4.準(zhǔn)備一些輔料,，生姜一塊切姜片，大蒜幾粒切蒜片,，再加入兩粒八角和一些紅辣椒,。

5.炒鍋燒熱淋入一些植物油，先把豆腐下入鍋煎一下,，煎過的豆腐外焦里軟,，味道更香，豆腐也會更容易入味，把豆腐煎至表面焦黃后控油盛出,。

6.用鍋內(nèi)底油下入姜蒜等輔料爆香,，再下入五花肉炒出油脂。

7.下入白菜葉,，淋入一勺生抽,、半勺老抽，多煸炒一會,，把白菜葉炒軟,，炒出汁水。

8.加入煎好的豆腐和泡軟的粉條,，淋入適量熱水剛好和食材持平,，再加入半勺食鹽調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋燉10分鐘,。

9.出鍋前淋入適合自己口味的香醋，再淋入適量香油提味增香,，這樣一道“豬肉白菜燉粉條”即可享用,。

這道菜在我們北方農(nóng)村家庭特別常見，燉出一鍋夠一家人食用,，不管是搭配米飯還是饅頭都很好吃,，感興趣嘗試一下，希望您能夠喜歡,。