愛(ài)吃兔：飛禽莫如鴣，走獸莫如兔

我國(guó)古代醫(yī)書(shū)曾記載：“兔肉為羹亦益人”,，“兔肉性平無(wú)毒,，主補(bǔ)中益氣”?！侗静菥V目》記載：“兔肉主治涼血,，解熱毒，利大腸”,，等等,。可見(jiàn),，兔肉對(duì)人有祛病健身的作用,。

兔子肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，兔肉含有較高的蛋白質(zhì),、較低的脂肪和膽固醇,、多種維生素和人體所需氨基酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分,，是一種營(yíng)養(yǎng)作用和保健價(jià)值較高的肉類(lèi),。適量食用兔肉可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智,、健脾養(yǎng)胃,、滋補(bǔ)身體、保護(hù)血管,、美容護(hù)膚,、維持身材等功效作用。

愛(ài)吃兔

一,、兔肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

兔肉是兔科動(dòng)物家兔,、東北兔、高原兔,、華南兔等的肉,，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪,、低膽固醇的肉類(lèi),。兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，主要包含：

1,、兔肉中蛋白質(zhì)含量約占21.37%,，以干物質(zhì)計(jì)算，兔肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上，比豬肉,、牛肉,、雞肉等肉類(lèi)都更高。

2,、兔肉中所含的脂肪和膽固醇低于絕大部分肉類(lèi),，而且脂肪多為不飽和脂肪酸。

3,、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,，其中包括人體較容易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸,。

4,、兔肉還含有豐富的卵磷脂。

愛(ài)吃兔-冷吃兔

二,、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說(shuō)“飛禽莫如鴣,，走獸莫如兔”，這是古人對(duì)飛禽走獸類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的精確概括,，給予兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高度評(píng)價(jià)。兔肉性涼味甘,，有“保健肉”,、“葷中之素”、“美容肉”等多種美稱(chēng),。兔肉的功效與作用眾多,，下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下：

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1、增強(qiáng)體質(zhì)

兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能的重要營(yíng)養(yǎng)素,，適量食用兔肉有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì),，健美肌肉,，保護(hù)細(xì)胞活性，維持身體健康,。

2,、健腦益智

兔肉中的卵磷脂含量豐富，卵磷脂是大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,，卵磷脂中的膽堿,，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退,。

3,、健脾養(yǎng)胃

兔肉的消化率高達(dá)85%以上，肉質(zhì)細(xì)膩，纖維纖細(xì),，是慢性胃炎,、胃潰瘍、結(jié)腸炎患者以及老人,、體弱者和兒童的優(yōu)質(zhì)食滋補(bǔ)肉類(lèi),。

愛(ài)吃兔香辣兔腿

4、滋補(bǔ)身體

兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，含高達(dá)24%的全價(jià)蛋白,，對(duì)幼兒、孕婦,、老年人,、冠心病患者都有滋補(bǔ)作用。

5,、保護(hù)血管

兔肉中的卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,，適量食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成,，對(duì)高血壓,、冠心病、糖尿病患者有益處,。

6,、美容護(hù)膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3,，經(jīng)常吃兔肉,，能使人的皮膚細(xì)膩白嫩，保持容顏嬌美,，因此兔肉又稱(chēng)“美容肉”,。

7、維持身材

兔肉蛋白質(zhì)含量高,，含有的脂肪,、膽固醇較低，且脂肪多是不飽和脂肪酸,，適量食用不容易長(zhǎng)胖,，可以幫助維持身材。