眉山作為成都半小時生活圈城市，有著國家級生態(tài)宜居公園城市,、國際化休閑度假基地的稱號,，是一個非常值得去玩的地方。2016年,，眉山被評為亞太地區(qū)(2,、 3線城市)首選旅游目的地。

如果你還沒去過眉山,，或者曾經(jīng)只是這座城市的匆匆過客,，那么你一定先收藏這篇文章，再找個時間去玩上一兩天，你的感受和收獲一定會不一樣,。

眉山有很多了不起的稱號：

眉山在全省民生滿意指數(shù)排名第一

世界500強(qiáng)企業(yè)落戶眉山多達(dá)48家,，四川省第二

高等教育規(guī)模全省第二，僅次于成都

是有名的“中國優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)”,、“中國特色農(nóng)副產(chǎn)品之鄉(xiāng)”

......

而今天,，小編帶大家了解眉山，是通過它另外一個赫赫有名的城市標(biāo)簽——“川菜美食”,。

眉山的川菜頻繁出現(xiàn)于《一城一味》,、《風(fēng)味人間》等流量級美食大片；眉山非遺傳承人葉智在央視中秋特輯節(jié)目中制作非遺美食龍眼酥,；來自眉山的5名川菜名廚在“盛世公主號”郵輪上用美味的東坡肘子,，征服了外國友人的味蕾......

《一城一味》眉山力壓重慶、成都成為川菜代表

2017年,，眉山市被中國烹飪協(xié)會授予“中國川廚之鄉(xiāng)”稱號,，為什么眉山能獲此殊榮,？美食標(biāo)簽下的眉山游,，又能收獲哪些不同呢？

川菜源起,，融合菜系

“一菜一格,，百菜百味”

小編先帶大家簡單了解下川菜。川菜起源于中國古代巴,、蜀兩國,，前后經(jīng)歷幾千年，川菜已經(jīng)成為中國飲食文化四大主要流派之一,，在海內(nèi)外享有崇高聲譽(yù),。

現(xiàn)在川菜屬于融合菜系，上層受魯菜和江浙菜的影響較大,。清朝時期,，從乾隆開始就比較注重飲食。清晚期,，各地的移民還有京城官宦家族先后入川,，把自己家的廚子也帶到這來，尤其是八旗官宦府衙還有一些各地富商,，那府上的廚子可都是赫赫有名的名廚,。就這樣，集合各地烹飪高手的地方菜,，加上辣椒的輸入,，再融于四川味，就形成了現(xiàn)代川菜。

用川菜大師藍(lán)光鑑的話說“所謂川菜正宗,，是集南北地方烹調(diào)高手作的地方名菜,，融于四川味，以川人喜吃的味道出之,?！保@便是近代川菜“一菜一格,，百菜百味”,，“清鮮醇濃并重，善用麻辣”之菜系特色的興起,。

眉山扛起川菜大旗

必吃推薦：眉州東坡酒樓

小伙伴們一定會問,，為啥是眉山扛起川菜大旗呢,？為啥要把“中國川廚之鄉(xiāng)”授予眉山呢,？首先川菜美食已經(jīng)成為眉山的支柱產(chǎn)業(yè)，形成了13個相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群,。包括泡菜,、糧油、調(diào)味品,、糖果糕點(diǎn),、乳制品、畜產(chǎn)品,、茶葉,、酒、飲料等規(guī)模以上的食品工業(yè)企業(yè)70余家,。

2020年第十二屆中國泡菜食品國際博覽會·第三屆世界川菜大會在眉山舉行

川菜是四川最具國際影響力的品牌和文化元素,，擁有強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ)和知名度。但是大家不知道,，川菜其實(shí)面臨著“品類出圈、品牌寥寥”的困境,。也就是說,，全國人民都喜歡吃川菜,，但是大家平時常吃的品牌,，其實(shí)沒幾個,。全國比較出名的川菜品牌有俏江南（已經(jīng)倒閉）,、大蓉和、眉州東坡,。這和粵菜還有江浙菜相比差得很遠(yuǎn)，包括現(xiàn)在西北菜都有不少大家熟知的品牌,，比如西貝。這些從紅餐網(wǎng)每年發(fā)布的“年度中國餐飲品牌力百強(qiáng)”就能夠看出,。

眉州東坡是眉山的王剛先生創(chuàng)立的,。1996年，第一家眉州東坡酒樓在北京開業(yè),。20多年來,，眉州東坡從一家小小的酒樓，已經(jīng)發(fā)展到擁有眉州東坡酒樓,、王家渡火鍋,、眉州小吃等多個子品牌的大型餐飲集團(tuán),。2013年,，還把餐廳開到了美國,。眉州東坡已經(jīng)成為川菜產(chǎn)業(yè)化、品牌化道路上的領(lǐng)軍企業(yè)了,。而發(fā)展起來的眉州東坡也在不斷加持家鄉(xiāng)的川菜產(chǎn)業(yè),，眉州東坡·世界川菜園目前也已經(jīng)啟動建設(shè)。

開在眉山三蘇祠旁的餐廳是眉州東坡酒樓的母親店,。整個餐廳是13畝園林式建筑，依托三蘇祠,，以東坡文化為底蘊(yùn),，十分清新雅致。了解川菜的一些淵源,，是不是覺得這家店是必吃的呢,。東坡肉、東坡肘子當(dāng)然是必點(diǎn),，不管你以前吃沒吃過,，但是在蘇東坡的故鄉(xiāng)吃東坡肉，肯定是要體驗(yàn)一次的,。他家的泡菜是一絕,，真的非常爽脆可口。其他川菜也可按自己的口味來搭配,。

川菜的靈魂之一：泡菜

“泡菜之鄉(xiāng)”參觀“泡菜博物館”

川菜有一個靈魂配料,，就是泡菜。我們熟知的有泡椒、泡酸菜,、泡仔姜,、泡蘿卜、泡豇豆等等,。而眉山正是大名鼎鼎的“中國泡菜之鄉(xiāng)”,。

眉山的泡菜有多厲害呢？全國三分之一的泡菜出產(chǎn)自眉山,，并且遠(yuǎn)銷100多個國家及地區(qū),。而東坡泡菜也曾C位亮相紐約時報(bào)廣場。

東坡泡菜在紐約時報(bào)廣場“C位”亮相

眉山的中國泡菜博物館,，是國內(nèi)首家以泡菜為主題的專業(yè)性博物館,。第一次系統(tǒng)解讀和傳播中國泡菜文化與產(chǎn)業(yè)。整個展館面積為2000余㎡,，分為序廳,、歷史與文化展區(qū)、生產(chǎn)與加工展區(qū),、傳承與創(chuàng)新展區(qū)等八個部分,，系統(tǒng)的展示了泡菜的歷史文化，與發(fā)展變革,。非常值得參觀,。

博物館位于中國泡菜城的入口處，是免門票的,，建議參觀時長1-2小時,。

北宋頂流美食網(wǎng)紅-蘇東坡

逛逛三蘇祠，了解好吃的蘇軾

眉山還被譽(yù)為“千載詩書城”,、是中國歷史上著名的“進(jìn)士之鄉(xiāng)”,。“眉山出三蘇 草木盡皆枯”,，“唐宋八大家”中,，眉山占了“三大家”，這是有多牛??！

三蘇父子成就最高的當(dāng)屬蘇軾-蘇東坡了。他不僅僅是一代文豪,，更是個不折不扣的“千古第一吃貨”,，而且非常具有網(wǎng)紅特質(zhì)，如果在今天,，那絕對是圈中頂流,。他創(chuàng)造了東坡肉,、東坡肘子、東坡豆腐,、東坡魚,、烤羊蝎子......據(jù)說中國菜的歷史里，有66道菜受到了蘇東坡不同程度的影響,。

蘇東坡一生三次被貶,，卻都以豁達(dá)的胸襟和吃緊密地聯(lián)系在一起。被貶黃州創(chuàng)造了東坡肉,、東坡豆腐,、東坡餅。那會豬肉不算是高端食材,，但是蘇軾如獲至寶,，開始了引領(lǐng)豬肉美食的風(fēng)潮，還寫下了《豬肉頌》,；被貶惠州他不僅發(fā)現(xiàn)了心頭摯愛——荔枝,，還發(fā)明了一道名菜——烤羊蝎子；被貶儋州因?yàn)樘^饑餓,，大文豪蘇東坡愛上了生蠔,，還吃上了癮。他還寫信給自己的兒子,，千萬不要告訴別人,，怕京城的官員外調(diào)，跑到這里分他的蠔吃,。

“問汝平生功業(yè),，黃州惠州儋州?！碧K軾這樣的胸襟與氣度,、以及對美好生活的經(jīng)營，恐怕無人能及,。所以來到眉山，必然要好好逛一逛三蘇祠,。了解一下大文豪三父子的生平故事以及蘇軾與美食的淵源,。在這里小編強(qiáng)烈建議大家要請一個講解員來做一個講解，因?yàn)樽唏R觀花地看一看完全領(lǐng)略不到其中的故事和文化內(nèi)涵,。尤其是家里有中小學(xué)生的,，一定要好好聽聽講解。

三蘇祠開放時間9：00-18:00,，門票全價40元,，60歲以上老人和1.3米以下孩子不要票,，講解80元起。