前幾天沖浪,，發(fā)現(xiàn) 長沙摘星 了！

長沙朋友發(fā)朋友圈狂歡,，也讓阿球超級想念這座好吃的城市,。

@紀錄片《傲椒的湘菜》

@takumi

作為公認的美食之都 ，長沙在美食界的分量就不必多說,。

一碗湯頭濃郁的米粉,，蓋上各式各樣菜碼，只需一口就能撬動米粉界天花板,；

香辣開胃的臭豆腐配上一杯茶顏悅色,，再走街串巷 尋白糖餃子、腦髓卷,、長沙豆皮,、蔥油粑粑、罐子肉,、口水雞,、熱鹵；

深夜順著煙火味兒去覓食,，來一鍋口味蝦狠狠嗦上一口,，這才是夜生活。

而頂著新一線城市 的title,，長沙卻不走尋常路,。

生活節(jié)奏緩慢，整體調性悠閑舒適,，煙火氣更是其他城市所難得的,；

@《青春夜佰味2》

比起內(nèi)卷加班到深夜，當?shù)厝烁敢饬璩砍鋈?strong>喝點小酒,，按個腳,，吃頓燒烤。

趁這座迷人的城市摘星,，不妨再次種草,，等情況好轉第一個沖去吃到走不動路,。

霸蠻長沙，混在市井的熱辣鮮香

@《青春夜佰味2》

一入夜,，長沙就在濃重的夜色里變身成為 鈕祜祿·長沙 (bushi),，吃貨故鄉(xiāng)。

在長沙,， 美食鑒賞家 的年齡“無下限和上限”,，管你多少歲，來了長沙都是會吃的饕客,。

@《向著夜宵的方向》

不管是“一人飲酒醉”的大哥,，還是帶著年幼兒女齊齊擼串的年輕媽媽；

大學城外嗦龍蝦,，社區(qū)蒼蠅館子嘶哈嘶哈吃湘菜,，他們無一例外都是地道的美食家。

@《青春夜佰味2》

霸蠻悠閑的長沙人,，追求幸福感的秘訣就三個關鍵：一鍋小龍蝦,，一盤油炸，加上三五好友相聚,，足矣,。

作為集湘菜精華于一身的長沙，也不是傳統(tǒng)意義上的辣,。

辣得有滋有味,， 咸甜鮮香，活力四射,。鮮嫩熱辣的跳跳蛙,、熱油爆香的牛骨頭，都讓人吃一口就爽到腳尖,。

熱辣爽快是核心,，長沙美食的 細膩柔軟 更是天下獨一份。

一碗軟和熱乎的湯粉,，外脆里糯的糖油粑粑,，火遍全網(wǎng)的茶顏悅色...

還有長沙人打心眼里待游客的熱情，都讓人對這座城市的好感直線upup,。

@《傲椒的湘菜》

走在長沙的街頭， 鮮辣甜蜜交融,， 空氣中都飄著長沙塑普……

不夸張地說,，對長沙的體驗感實在遠高于期待值，光是沿途遇到的彩蛋,，就足以N刷,！

長沙人嗦粉,，是刻在DNA里的記憶

所有人都知道長沙人愛嗦粉，但估計想不到他們到底有多狂熱,。

僅僅是蓋上去的 一大勺碼子,，都夠你一覽湘菜江湖， 搶不到位置的湘菜館子,？一碗粉就給你安排妥當,。

@《傲椒的湘菜》

肉絲加荷包蛋、辣椒炒肉,、肉餅蒸蛋,、香菜牛肉、爆炒肥腸,、干豆角蒸肉...

不同口味有不同做法,， 雜醬、酸辣,、醬汁,， 再配上各種開胃小菜輔料，入口香濃的油炸,、酸爽開胃的酸豆角,、爽口脆甜的酸蘿卜。

只能說進了米粉店,，就別想不扶墻出,！

/嗦粉/

圖片來源@《早餐中國》

在長沙，嗦粉是從祖上流傳下來的地域文化,。

一句 “嗦粉克不咯” ,，就能讓老長沙人大早上從床上爬起來。 這個“嗦”既是動詞,，也是長沙人嗦粉的口型,。

發(fā)出“嗦”的音調，嘴巴自然就聚攏,，恰好是嗦粉時的嘴型,；你嗦得越用力，粉就越香越好吃,，也不會感覺到燙啦~

@食貧道

湯頭是米粉好吃的關鍵,。

用豬大骨、雞骨,、豬肉熬制,，湯需清而不淡，油而不膩,，鮮而不寡,，光這一步做好,，就是半個手藝人了。

新鮮現(xiàn)炒的碼子更入味,， 把湘菜蓋上去和粉攪勻,，連粉帶菜一起吃，也就只有弗蘭人可以做到了,。

再教你一些 專業(yè)術語,，去長沙旅游準能用上。

免青即不放蔥蒜,，輕挑即粉少一點,，過橋加碼即粉面分開，碼子雙份,； 阿球更喜歡雙碼雙油的吃法,，收獲double快樂。

/豬油拌粉/

你要想吃的簡單快速，那 豬油拌粉 就是不錯的選擇,。

簡簡單單一碗光頭粉,，將濃郁的醬汁從底部翻滾上來，迅速攪拌均勻,，每一根粉都被醬裹勻,。

又韌又薄的寬扁粉，一下嗦到嘴里更有存在感,， 軟韌的粉裹著濃厚的豬油香在口腔化開,，嗅著豬油香開啟一整天。

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政力世紀大廈面粉店

大眾點評@北聲草

除了上面介紹的湯粉和豬油拌粉,，阿球也很喜歡 干拌粉,。

位于政力世紀大廈的這家小粉館，一天只賣四個小時,，錯過就要等明天,。 他們家招牌是 拌粉， 各式各樣的碼子加粉攪拌,， 驚喜十足,。

大眾點評@cherub_panxi

酸辣雞雜拌粉直擊靈魂，酸辣口的的辣椒和雞雜熱辣酸爽,，裹粉吃韻味十足,。

粉爽滑Q彈，每一口都有酸辣味兒，配合彈牙的雞雜,， 再加一只金黃焦脆的荷包蛋，真是沒得說,。

地址：勞動西路199號政力世紀大廈西南門

小吃+湘菜,，長沙正確打開方式

@紀錄片《江湖菜館》

要說能和滿大街粉pk的，還得看長沙

小吃

甜酒,、糖油坨坨,、臭豆腐、特色大里脊肉,、燒麥,、壇子菜、鹵味,、雞爪,、冬瓜山肉腸、刮涼粉,、油炸,、白糖餃子、捆雞,、綠豆沙,、先鹵后炸的鴨脖……甚至連剁辣椒都能排長隊！

但在長沙街頭,，最常見的行為是帶著大包小包的小吃,，穿梭于巷群，最后在湘菜館子外排隊,。

阿球私心覺得,， 湘菜 下飯程度，能排全國第一梯隊,。

畢竟,，誰能拒絕這些湘菜呢？口味蝦,、拌藕尖,、口味螺、涼拌蒜苗絲,、青辣椒炒白辣椒,、熱鹵四合一、油淋茄子,、小炒黃牛肉,、酸蘿卜炒牛百葉、辣椒炒肉……

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臭名遠揚

大眾點評@尋找小慧慧

要說臭豆腐界的神，除了滿大街不知名小攤外,，臭名遠揚家也能分得一勺羹,。

不是傳統(tǒng)意義上的黑色長沙臭豆腐，反而是白色豆腐塊兒,。外面裹了層粉醬,，最后炸成金黃蜂窩狀，一看就很酥脆了,。

大眾點評@貪吃羊

蘸料咬上一口,， 又香又脆 ，深層的豆腐更是熱乎軟嫩 ,。不算很臭,，但咸辣刺激，引得人一塊接一塊停不下來,。

阿球細品才發(fā)現(xiàn),，好吃關鍵在于他家的蘸料，解膩又入味,。再配 一顆邊上的酸蘿卜塊,，脆爽酸甜還開胃。

地址：麓山南路364號

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聚味瞿記·龍蝦堂

大眾點評@Bluesman

來一趟長沙,，深夜小龍蝦可千萬千萬不能錯 過,。

阿球推薦這家有幾個分店，你可以根據(jù)住宿選擇,，當夜宵吃完散步回去正好消食,。

這一盤個頭均勻的龍蝦隔著屏幕就很想嗦了，誰懂,！

大眾點評@小柚子

摘頭去尾嗦湯剝殼,， 蝦肉一把放入口中，鮮嫩彈牙的龍蝦肉在口腔里迸發(fā),，又麻又辣又上癮,！

小龍蝦盆底的湯汁是最精華部分， 要留下涮一把清水面,， 嘶溜幾下嗦完,， 才是它最完美最地道 的歸宿。

大眾點評@戈雷茨卡

他們家很多菜都值得嘗試,，阿球第二pick的是 涼拌秋葵 ,，爽口又解膩，根本不夠吃,。

地址：南陽街8號壹號公館旁（分店多）

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笨羅卜

大眾點評@躺在向日葵上的藍胖子

比起出片但超擠的網(wǎng)紅文和友,，阿球更推薦你去笨羅卜吃一通。

非常地道的湘菜，幾乎每一道都裹上滿滿的辣椒,，但又辣的各不相同,。

大眾點評@萊恩等位中

醋蒸雞是泡椒鮮辣味兒，小炒黃牛肉是香辣味,， 酸菜炒粉皮是酸辣爽口,，金錢蛋則是焦香咸辣。

菜量也不小,，配一碗白米飯輕輕松松吃干凈。

地址：育英街14號（分店多）