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如果你所用的油鹽調(diào)料等都沒(méi)問(wèn)題, 你購(gòu)買的也是原只凍品魷魚(yú)的話, 那只能是你的魷魚(yú)清洗的不夠干凈, 只要把內(nèi)臟,、內(nèi)膜,、軟脊骨、嘴眼部份全部去除, 反復(fù)揉洗, 再?gòu)氐灼锤蓛艟筒粫?huì)有異味和苦味,。

另外, 若你買的是商販發(fā)制好的魷魚(yú), 那就有可能是被他們用強(qiáng)堿或福爾馬林藥水泡過(guò)的, 被過(guò)量藥水泡制的魷魚(yú)有的會(huì)發(fā)出苦味; 那種己泡制好的外觀肥白碩大, 沒(méi)有正常海魚(yú)腥味或肉質(zhì)彈性差的魷魚(yú), 堅(jiān)決不要買, 這不僅難吃而且還傷害身體,。

魷魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩, 炒的時(shí)候只需用中火、油溫稍起即可和調(diào)料一起下鍋翻炒, 一般七八分鐘即成。油溫太過(guò)高, 炒制不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生焦苦味,。

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魷魚(yú)

別名: 魚(yú)柔、柔魚(yú),、槍烏賊

目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú),，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú),，它的名稱叫“柔魚(yú)”,，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

希望對(duì)你有幫助

目魚(yú)又叫墨魚(yú),。墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，魷魚(yú)富含鈣,、磷,、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。

1,、魷魚(yú)和墨魚(yú)的肉質(zhì)脆嫩,，近年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。

2,、墨魚(yú)和魷魚(yú)的烹飪方法基本相同,，并且形狀上也具有很多相同點(diǎn)。比如頭部的前端均有觸手,，俗稱須子,。兩者都有石來(lái)質(zhì)的骨條、漏斗和排泄物,，也成為海螵鞘,。同時(shí)他們兩都是屬于頭足綱的動(dòng)物。

3,、其實(shí),，魷魚(yú)和墨魚(yú)也有容易區(qū)分之處。由于的前端具有4對(duì)腕,，其中有一對(duì)特別發(fā)達(dá),，腕內(nèi)側(cè)生有兩排吸盤。而墨魚(yú)則頭大,，有一對(duì)眼睛,、5對(duì)腕，其中一對(duì)腕特別長(zhǎng),，每個(gè)腕上有4排吸盤,。

4,、魷魚(yú)軀干圓長(zhǎng)而呈三角形，墨魚(yú)呈扁圓卵形,，兩側(cè)有內(nèi)鰭,，體內(nèi)還有墨囊并有大量的墨汁，所以體表時(shí)常呈現(xiàn)墨色,。

5,、還經(jīng)常有人將章魚(yú)（八爪魚(yú)）與墨魚(yú)和魷魚(yú)混淆。章魚(yú)雖然頭足也有腕部,，但是章魚(yú)與前面兩種物種有明顯的區(qū)別,，章魚(yú)投足不有4對(duì)肉腕，腕很長(zhǎng),，長(zhǎng)度是軀干的3~5倍，猶如8條帶子,，這樣一眼就可以識(shí)別出來(lái)章魚(yú)了,。

魷魚(yú)和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同,，都是富含蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒,、碘,、錳、銅等微量元素的食物,。

擴(kuò)展資料：

海魚(yú),，生活在海里的魚(yú)，如帶魚(yú),、黃魚(yú)等,。海魚(yú)到了淡水中會(huì)死去，原因是：海水密度高,壓強(qiáng)大,，海魚(yú)入淡水中會(huì)死就是因?yàn)楹ｔ~(yú)的血壓適應(yīng)了海水壓強(qiáng),，入淡水后淡水壓強(qiáng)小，海魚(yú)的血壓超過(guò)水壓導(dǎo)致血管爆裂死亡,。海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富,，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用,。

醬味烤海魚(yú)乃江浙地區(qū)名菜,，不僅味香鮮咸，而且有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到江浙地區(qū)人民的歡迎,，夏天烤海魚(yú)喝扎啤,，是消夏的一大享受。

魷魚(yú)是魚(yú)嗎

魷魚(yú)雖說(shuō)叫做魷魚(yú),，但魷魚(yú)并不是魚(yú)，而是生活在海洋里的一種軟體動(dòng)物,，不屬于魚(yú)類范疇,。屬于軟體動(dòng)物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)的頭部并不像真正的魚(yú)類那樣還有富含卵磷脂和不飽和脂肪酸,。 因此,，不要像區(qū)分魚(yú)類那樣區(qū)分魷魚(yú)的頭部和軀干部位的營(yíng)養(yǎng)。

什么才屬于魚(yú)類

究竟哪些動(dòng)物才屬于“魚(yú)”,？現(xiàn)代分類學(xué)家給“魚(yú)”下的定義是：終生生活在水里,、用鰓呼吸、用鰭游泳的脊椎動(dòng)物,。常見(jiàn)如：鯽魚(yú),、鯉魚(yú)、鰱魚(yú),、黑魚(yú),、草魚(yú)、帶魚(yú),、鰻魚(yú)等,。

即魚(yú)類是體被骨鱗、以鰓呼吸,、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物,。

名字中帶“魚(yú)”字卻不是魚(yú)類有哪些

有一些動(dòng)物盡管名字叫魚(yú)，實(shí)際上它們并不是魚(yú),。除了上述的魷魚(yú)外,，常見(jiàn)的還有：

1、鯨魚(yú)

鯨魚(yú)是生活在海洋里的世界上最大的哺乳動(dòng)物,，胎生,，用肺呼吸，大小隨種類而異,，小的只有一米左右,，最大的可達(dá)三十米，肉可食,，脂肪是工業(yè)原料,。

鯨類動(dòng)物具有胎生,、哺乳、恒溫和用肺呼吸等特點(diǎn),，與魚(yú)類完全不同,，屬于哺乳動(dòng)物。它和海豚一樣,，都屬于哺乳動(dòng)物

2,、鱷魚(yú)

鱷魚(yú)是生活在熱帶河流池沼中的爬行動(dòng)物，體披角質(zhì)鱗,，靠腳上的蹼和大尾巴游泳,，性情兇猛。 鱷魚(yú)之名,，或是因其像魚(yú)一樣在水中嬉戲,，故而得名“鱷魚(yú)”。

3,、章魚(yú)

章魚(yú)是一種無(wú)脊椎動(dòng)物,，多棲息于淺海沙礫、軟泥及巖礁處,，具有出色的記憶力和智力，其腕力能夠移動(dòng)比自己重二十倍的東西,。

4,、甲魚(yú)

甲魚(yú)又名鱉，屬于爬行類動(dòng)物,，有甲殼,，生活于河湖池沼中。其頭象龜,，但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋,，邊緣呈柔www.軟狀裙邊，顏色墨綠,。

5,、娃娃魚(yú)

娃娃魚(yú)又名鯢，是一種生活在淡水中的兩棲動(dòng)物,。大鯢體長(zhǎng)可達(dá)1.8 米,，叫聲如小孩啼哭；小鯢體長(zhǎng)只有5-9厘米,。主要生活在山谷溪水中,，肉鮮美而富有營(yíng)養(yǎng)。 ,因其夜間的叫聲猶如嬰兒啼哭,所以俗稱為“娃娃魚(yú)”,。

6,、鮑魚(yú)

鮑魚(yú)又稱蝮,，是軟體動(dòng)物，身背一個(gè)橢圓形的貝殼,，生活在海洋中,。鮑魚(yú)俗名叫“將軍帽”、“耳貝”,是一種單殼貝類,棲息于海底巖石上,。

7,、美人魚(yú)

美人魚(yú)也不是魚(yú),是世界上極稀有的一種哺乳動(dòng)物,它的正式名字叫“儒艮”，是儒艮哺乳動(dòng)物,，棲息于亞洲熱帶,、副熱帶河及淺海灣內(nèi)，身上有一對(duì)突出的乳房,，哺乳時(shí)用前肢擁抱幼仔,，頭部和胸部露出海面，宛如女性在水中游泳一樣,。

8,、鱟魚(yú)

鱟魚(yú)是無(wú)脊椎的節(jié)肢動(dòng)物，頭胸甲像馬蹄形,，胸甲略呈六角形,，尾像劍，生活在太平洋海底,。

q5：這個(gè)是什么魚(yú),，魷魚(yú)里弄出來(lái)的

箭頭魚(yú) 學(xué)名

（鼠）魚(yú)銜科 callionymidae 魚(yú)類 （具體哪種，不宜分辨）

樓上的，我給你掃掃盲 鯊魚(yú)是一個(gè)統(tǒng)稱,，它分很多種的,。不是種種鯊魚(yú)都吃魷魚(yú)的，一條兩三噸的大白鯊~你叫它啃啃魷魚(yú)試試...哈哈~塞牙縫都不夠,。 我聽(tīng)過(guò)海豹,，海獅，海狼（一種魚(yú)）,，就是沒(méi)聽(tīng)過(guò)海狗這說(shuō)法.......就當(dāng)你說(shuō)的是海獅或者是海豹吧,，他們也不會(huì)傻乎乎滴去吃魷魚(yú)的。理由如下：1.近海的魷魚(yú)分量不夠,，大魷魚(yú)在深海他們有抓不到...2.他們游得沒(méi)有魷魚(yú)快……ok,，回到樓主的正題。 其實(shí)海里吃魷魚(yú)的魚(yú)有很多,，主要都是些掠食性魚(yú)類,。且題型不算太大的,。 例如： 石斑（作為一種掠食性魚(yú)，只要吃得下,，是活的都吃） 紅鲉（作為一種掠食性魚(yú),，只要吃得下，是活的都吃） 海狼（作為一種掠食性魚(yú),，只要吃得下,，是活的都吃） 各種鱲魚(yú)（選擇性地去吃魷魚(yú)吧，這種主要還是喜歡貝殼類,。） 石首魚(yú)（這是一個(gè)統(tǒng)稱,，旗下的魚(yú)都會(huì)吃魷魚(yú)的） 以泥猛為代表的小雜魚(yú)（如果是死的魷魚(yú)，他們甚是喜愛(ài)） ……等等~等等 很多的海魚(yú)都會(huì)吃~

滿意請(qǐng)采納