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谷雨已至，時間步入了春末夏初的階段,，,，溫度的猛然升高讓許多中老年人有所不適，吃飯時沒什么胃口,，對食物的欲望逐漸減少,，隨之開始感覺四肢無力，即使睡很長時間,，疲憊感也總是輕而易舉的“找上門”,。其實這是身體在發(fā)出“預警”，或許在提醒自己體內(nèi)的鉀元素不夠了,。 鉀是人體必需的一種礦物質(zhì)元素,，被稱為“生命元素”，它的職責相當于體內(nèi)的“體育委員”,，有了它的神經(jīng)和肌肉才能保持著“興奮”,，心肌也能保證正常活動,，其重要性不可小覷,。在平日的生活中，要有意識地從飲食上補充鉀元素,，為身體輸送動力,，推薦8種鉀含量較高的食物，建議中老年人,，逛菜市場時看見這些食物記得買回家多做著吃,，鉀補足了，和“疲勞”說再見，飯量也恢復了,，渾身輕松,，健康度過春夏之交。  一、多吃菠菜推薦菜譜：【菠菜炒豬肝】 所需食材：菠菜,、豬肝,、枸杞、大蒜,、姜,。  1,、菠菜洗凈，切掉根部后切成段,，豬肝沖洗掉表面的血水，斜片成薄片,，枸杞清洗干凈,，浸泡5分鐘，大蒜去皮拍扁,，姜切絲,。 2、把切好的豬肝放入碗中,，加入少許鹽,、胡椒粉，1勺料酒,，少許姜絲,，攪拌均勻后加入2勺淀粉，用手抓拌均勻,，腌制5分鐘,。  3,、鍋中加入清水，加入1勺鹽,，少許食用油,，水開后倒入菠菜，焯水15秒后撈出，瀝干水分備用,。鍋中加入寬油,，油熱倒入腌制好的豬肝，大火炒至豬肝變色,，表面不冒血水,，撈出備用。 4,、鍋中重新加油,，油熱加入大蒜煸炒出香味，倒入豬肝,，加1勺生抽,，1勺蠔油，1調(diào)羹胡椒粉,，1調(diào)羹雞精,，半勺白糖，適量鹽,，翻炒均勻后加入菠菜和枸杞,，翻炒十幾秒即可出鍋。 二,、多吃土豆推薦菜譜：【咸蛋黃炒土豆絲】 所需食材：土豆,、咸鴨蛋。  1、土豆刮去外皮,，切成細絲,，泡入水中防止氧化變黑。將咸鴨蛋放入水中煮熟,，即便是熟的也要繼續(xù)煮一遍,，去除咸蛋黃中的蛋腥味。 2,、鍋中燒水,，加入1勺鹽1勺油，水燒開以后將土豆絲焯水,，20秒后撈出控水,。  3,、將煮好的咸鴨蛋的蛋黃摳出來,，壓碎備用。鍋中少許油,，將壓碎的咸蛋黃倒入鍋中小火慢慢地翻炒,，炒到所有的咸蛋黃都變成細膩的泡泡。 4,、將焯過水的土豆絲倒入鍋中,，如果口味重的話，可以稍微加一些鹽,，翻炒均勻后即可出鍋裝盤,。香噴噴的咸蛋黃炒土豆絲就做好了。 三,、多吃口蘑推薦菜譜：【口蘑炒五花肉】 所需食材：口蘑,、五花肉、大蔥,、蒜,、姜、干辣椒,、生抽,、糖、淀粉,、鹽適量,。  1、口蘑清洗干凈切片,，五花肉切片,，蔥姜蒜切絲備用，干辣椒準備好,。 2,、干凈的炒鍋加熱，放入口蘑中小火干炒大約5分鐘,，鍋底有一層水的時候就差不多了,，盛出備用。  3、炒鍋中加油,，燒至六成熱后加入五花肉片,，炒出油脂，加入蔥姜蒜、干辣椒后熗鍋出香味,。 4,、加入口蘑中火翻炒幾下，加入2勺生抽,、少量白糖翻炒均勻,，加小半碗水大火燜上半分鐘。出鍋前,，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻后，淋入少量水淀粉勾薄芡即可出鍋,。 四,、多吃紫菜推薦菜譜：【紫菜蛋花湯】 所需食材：紫菜、雞蛋,、蒜苗,、蝦皮、水淀粉,、香醋,、胡椒粉、雞粉,、鹽,。  1,、紫菜用溫水清洗，泡軟后撈入碗中備用,，一個雞蛋加少量鹽打散備用,。 2、紫菜的碗中加入一小把蝦皮,，切碎的蒜苗,，喜歡吃香菜的還可以加一些香菜，根據(jù)個人口味,，加入2-3勺的香醋或者果醋,，加入少量的雞粉、味精,、鹽備用,。  3,、鍋中煮一大碗量的水,，準備適量的水淀粉，水沒開的時候淋入鍋中攪動,，勾芡要比較薄,，能漂浮起蛋花即可。 4,、水開后關(guān)火,，慢慢地淋入雞蛋液，攪動均勻,。將做好的雞蛋湯沖入碗中,，最后淋入一些香油，喝的時候攪拌均勻即可,。 五,、多吃黑豆推薦菜譜：【醋泡黑豆】 所需食材：黑豆、醋,。  1,、黑豆最好選用當年的新鮮黑豆,，新鮮黑豆香味足，營養(yǎng)成分流失少,，效果更佳,。 2、用水浸泡沖洗,，將浮起的壞黑豆去除,。  3,、干凈的炒鍋中，將黑豆控干水分倒入鍋中,，用中小火慢慢炒，直到黑豆大部分都炒裂開后關(guān)火,。 4,、黑豆倒入能密封的容器中，趁熱加入能淹沒黑豆的黑醋,，密封保存12小時后即可食用,。 六、多吃蓮子推薦菜譜：【三元粥】 所需食材：山藥,、薏米,、蓮子,、小米、冰糖,。 1,、取50克薏米放入無水無油的鍋中慢炒5分鐘,，至薏米微微發(fā)黃，即可盛出晾涼后,，用清水沖洗干凈,。 2、山藥用流動的清水洗掉表面的泥土和雜質(zhì),，刮掉表皮,，切成滾刀塊，蓮子和小米分別洗凈放入清水中浸泡,。 3,、鍋中加入適量的清水和小米煮5分鐘,，加入薏米與蓮子，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火,，煮20分鐘左右,。 4、加入切好的山藥,，蓋上鍋蓋小火繼續(xù)煮10分鐘左右,，至山藥綿軟，加入冰糖至融化后即可關(guān)火,，出鍋后撒上一些玫瑰花碎,，一碗溫潤滋補的“三元粥”就做好了。 七,、多吃海帶推薦菜譜：【涼拌海帶絲】 所用食材：海帶,、大蒜、鹽,、糖,、干辣椒、花椒,、香醋,，青紅椒。 1,、海帶最好買已經(jīng)切成絲的鹽漬海帶，買回來一定要記得多泡,、多沖洗,，將上面的鹽都沖洗干凈，冷水浸泡3個小時以上海帶才能完全泡發(fā),。 2,、鍋中加適量的水燒開，加入半勺油,，將海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出,。將焯過水的海帶投入到冷水中，浸泡3分鐘左右讓其完全涼下來,。 3,、處理過的海帶放入碗中,，加入適量的蒜蓉、鹽,、糖,，搭配一些青紅椒絲放在旁邊。 4,、鍋中適量的油,，燒熱后放入一些干紅辣椒和花椒，炒出香味,。將鍋中的油倒入海帶碗中,，蒜末上多倒一些，激發(fā)出蒜香味,，加入適量的香醋,，拌勻后即可食用。 八,、多吃紅豆推薦菜譜：【燕麥紅豆粥】 所需食材：燕麥片,、紅棗、紅豆,。 1,、紅豆,、紅棗和燕麥按照1:1:1的比例備好,，紅豆清洗干凈,，放入碗中浸泡2個小時以上,，紅棗清洗干凈，去掉棗核切片放入碗中浸泡20分鐘左右,。 2,、鍋中加入2碗清水，將泡好的紅豆倒入鍋中,，蓋上蓋子大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，此時的紅豆差不多煮熟了,，但并沒有煮爛,。 3,、把浸泡好的紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘左右,，浸泡過的大米通常比較好煮熟,。 4、將燕麥片倒入鍋中,，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右,，即可關(guān)火，在喝的時候加入少量的蜂蜜或者紅糖,，香甜有滋味,，早晨喝一碗渾身都溫暖。 ——老井說——補鉀有很多種方法,，但最好的就是食補,，除了上述中的紅豆、黑豆含鉀量高外,，其他的黃豆,、綠豆等豆類食物鉀含量都是較高的，做早飯不要為了省事只熬大米粥,、小米粥喝,，提前一晚花兩三分鐘抓上兩把豆子泡上，第二天早上加到粥里一起煮,，又美味又營養(yǎng),，或者多用豆類打成豆?jié){飲用。 另外,，還有很多高鉀水果也要勤買來吃,，比如香蕉、棗,、獼猴桃,、蘋果,、橙子等等，這些都是較為常見的水果,，記得多買著吃千萬別不舍得花錢,，健康比什么都重要。
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