菠菜是春季常見的蔬菜之一,，鮮嫩美味,，深受人們的喜愛。菠菜營養(yǎng)全面,，含有葉酸、維生素C,、維生素K,、類胡蘿卜素、鈣,、鐵等營養(yǎng),，有“營養(yǎng)模范生”的美稱。菠菜雖然營養(yǎng)好吃,，但不能亂吃,，菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，食用后會(huì)跟身體里的鈣結(jié)合形成結(jié)石,。因此在烹飪之前要焯水,，去掉大部分的草酸，為了家人的健康,，可不要省了這一步,。

這里給大家詳細(xì)地講一下菠菜焯水的做法，燒一鍋熱開水,，保持大火加熱,，放幾滴食用油和適量的鹽，放入菠菜焯水大約15秒左右,，撈出來過涼水,。焯水的時(shí)間不宜太長，避免維生素C遇熱后氧化,，營養(yǎng)流失,。蔬菜焯水放食用油和鹽，可以保持蔬菜顏色碧綠不發(fā)黃,。

菠菜吃對了是好菜,，吃錯(cuò)了不如不吃,，關(guān)于菠菜的食用禁忌，要及時(shí)知道,，為了家人的健康,，要記牢了。

食用禁忌：脾胃虛寒,、有結(jié)石和腎不好的朋友最好不要吃菠菜,，另外菠菜不宜與黃瓜、豆腐一起吃,，黃瓜中有一種維生素C分解酶,，會(huì)破壞掉菠菜中的維生素C。

宜食：三高人群,，貧血,，皮膚粗糙和習(xí)慣性便秘的人群，可以多吃一些菠菜,。

菠菜常見的做法有涼拌,、素炒、煮湯,，下面就給大家分享菠菜的6種食材搭配和做法,。

【白灼菠菜】白灼的做法最簡單，也最營養(yǎng),，尤其適合瘦身減脂的人群食用,。

食材：菠菜，小米椒,，大蒜,，生抽。

做法：1.菠菜摘出葉子和莖桿,，分別清洗干凈,。

2.大蒜切碎，小米椒切小段,，加適量的生抽腌制10分鐘,。

3.燒一鍋熱開水，放幾滴油和適量的鹽,，放入菠菜莖桿焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水,，瀝干水分。菠菜葉子同樣焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水?dāng)D干水分,。

4.菠菜葉子放到盤子里，上面放菠菜莖桿,，中間留一個(gè)圓形的小孔,，放入調(diào)味的醬汁。

【蒜蓉菠菜】食材：菠菜,，大蒜,，干辣椒。

1.菠菜清洗干凈,，放到燒開的水里焯水?dāng)嗌?，撈出來過涼水,，瀝干水分,。

2.大蒜切碎，干辣椒切小段,。

3.熱鍋放油,，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，加入菠菜翻炒均勻,，加適量的鹽調(diào)味,。

【菠菜豬肝湯】菠菜和豬肝都有清火明目的好處，這個(gè)湯適合學(xué)生和經(jīng)常用電腦的人食用,。

食材：菠菜,，豬肝，枸杞,。

做法：1.豬肝買回來,，加水加料酒浸泡半個(gè)小時(shí)，切成薄片,。

2.燒一鍋熱水,，放入豬肝焯水到變色，馬上撈出來過涼水,，不要煮太老了,。

3.鍋里重新?lián)Q水燒開,，放入菠菜焯水?dāng)嗌瑩瞥鰜磉^涼水,。

4.鍋里第三次放水,，放入枸杞煮開，放入菠菜和豬肝煮2分鐘,，加適量的鹽調(diào)味,。

【菠菜炒雞蛋】食材：菠菜，雞蛋,。

做法：1.雞蛋去殼,，蛋清和蛋黃充分打發(fā)，加適量的鹽調(diào)味,。

2.菠菜清洗干凈,，放到開水里焯水?dāng)嗌瑩瞥鰜磉^涼水,。

3.熱鍋放油,，倒入雞蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小塊,。

4.加入擠干水分的菠菜,，跟雞蛋塊一起翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味,。

【涼拌菠菜】食材：菠菜,，花生米，大蒜,，辣椒醬,，生抽。

做法：1.花生米放進(jìn)鍋里,，加少量的油,，開中火慢慢炒到花生皮微微開裂，盛出來放涼,。

2.菠菜清洗干凈,，放到開水里焯水?dāng)嗌瑩瞥鰜磉^涼水,，擠干水分切成合適的長度,。

3.碗里放入菠菜,、切碎的大蒜和辣椒醬，炒熟的花生米,，加入生抽翻拌均勻,。

【菠菜雞蛋糕】菠菜和雞蛋搭配，適合1歲以上的寶寶添加輔食,。

食材：菠菜 一小把 ,，雞蛋 3個(gè)，玉米淀粉 2勺,，水 4勺,。

做法：1.菠菜清洗干凈，放到燒開水的鍋里,，焯水到變色撈出來過涼水,。

2.菠菜擠干水分，切成細(xì)碎的顆粒,。玉米淀粉加水混合均勻,。

3.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散,，加入菠菜顆?；旌暇鶆?，加適量的鹽調(diào)味,。

4.玉米淀粉水加到菠菜雞蛋液里混合均勻，放到燒開水的鍋里,，大火隔水蒸15分鐘,，放涼后切成薄塊，

菠菜雖然營養(yǎng),，但不能亂吃,，菠菜的食用禁忌要記牢，附6種做法,。今天分享這6道菠菜美食的做法,，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容,，請收藏,，轉(zhuǎn)發(fā),，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食,，盜用必究,！