核心觀點

核心觀點1：

中國葡萄在國際上的影響力,，越來越大,。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年中國葡萄年產(chǎn)量達(dá)1366.68萬噸,，產(chǎn)量已經(jīng)是世界首位,，同時2018年中國的葡萄消費量為227.6萬噸，也是世界首位,。從具體數(shù)據(jù)來看,，中國葡萄的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中國對于葡萄的消費量。供大于求的消費關(guān)系使得中國每年有大量葡萄出口,。在2020年中國鮮葡萄的出口金額達(dá)到了83.23億元,，而進(jìn)口金額為44.81億元，出口額是進(jìn)口額的1.8倍,。

核心觀點2：

云南省葡萄產(chǎn)量高,，但沒有建立起自己的品牌,，使得云南省葡萄的知名度比較低。據(jù)統(tǒng)計,，2016年云南省已成為中國葡萄產(chǎn)量最高的省份,，并且由于云南省葡萄制葡萄干并不如新疆葡萄，沒有市場競爭力,，云南省葡萄一般用于鮮食和制葡萄酒,。云南省喜歡以葡萄園的方式種植和販賣葡萄，這種方式有利于葡萄園周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，能推進(jìn)云南省旅游業(yè)的發(fā)展,，但是不利于云南省葡萄產(chǎn)區(qū)的聯(lián)合發(fā)展，也不利于建立起自己的品牌,。

葡萄概述

葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物,，小枝圓柱形，有縱棱紋,，無毛或被稀疏柔毛,，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散,，基部分枝發(fā)達(dá),，果實球形或橢圓形，花期4-5月,，果期8-9月,。

據(jù)國家農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，截至2015年底,，中國葡萄栽培面積已達(dá)1198萬畝，產(chǎn)量近1400萬噸,，從2011年起鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位,。中國幅員遼闊、氣候和土壤類型復(fù)雜多樣,，除香港和澳門外,，其他省、市,、自治區(qū)均有葡萄的商業(yè)化栽培,，葡萄已經(jīng)成為中國分布最為廣泛的果樹樹種之一。

葡萄原產(chǎn)亞洲西部,，世界各地均有栽培,， 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球，目前葡萄生產(chǎn)基本形成西北干旱新疆產(chǎn)區(qū),、黃土高原干旱半干旱產(chǎn)區(qū)(陜西,、山西,、甘肅、寧夏,、內(nèi)蒙西部等) ,、環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)(山東、遼寧,、河北等) ,、黃河中下游產(chǎn)區(qū)、南方產(chǎn)區(qū),、西南產(chǎn)區(qū)(云南,、貴州、廣西,、四川等) 及以吉林長白山為核心的山葡萄產(chǎn)區(qū)等7個集中栽培區(qū),。近年來，我國葡萄栽培的主要發(fā)展趨勢是在西遷,、南移的,，我國葡萄栽培模式已從傳統(tǒng)的露地栽培模式發(fā)展到設(shè)施促成栽培、設(shè)施延遲栽培,、避雨栽培,、一年兩收、休閑觀光高效栽培等多種模式,。

葡萄設(shè)施栽培的發(fā)展,，不僅擴(kuò)大了栽培區(qū)域，調(diào)整了葡萄產(chǎn)業(yè)布局,，調(diào)控延長了鮮食葡萄成熟和上市供應(yīng)期,，而且顯著提高了葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。中國葡萄栽培目前仍以鮮食葡萄為主,，占栽培總面積的80%,；釀酒葡萄約占15%，制干葡萄約占5%,，制汁葡萄極少,。

鮮食葡萄：歐美種群品種以巨峰、夏黑,、藤稔,、京亞等為主；歐亞種群品種主要有紅地球,、無核白,、玫瑰香、維多利亞、無核白雞心,、美人指,、澤香、火焰無核和克瑞森無核等,；近年發(fā)展較快的品種有夏黑,、87-1、瑞都香玉,、瑞都翠霞,、巨玫瑰、魏可,、火焰無核,、陽光玫瑰、金手指,、克瑞森無核等,。

釀酒葡萄：主要以赤霞珠、蛇龍珠,、梅鹿輒,、霞多麗和西拉等為主。

葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口,，而且營養(yǎng)價值很高,。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主,。葡萄中的多種果酸有助于消化,，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃,。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣,、鉀、磷,、鐵以及多種維生素B1,、維生素B2、維生素B6,、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸,，常食葡萄對神經(jīng)衰弱,、疲勞過度大有裨益。

一,、中國葡萄的產(chǎn)業(yè)情況

1.1 中國葡萄生產(chǎn)概況

近年來我國葡萄種植園面積不斷擴(kuò)大,，在2015年的時候我國葡萄種植園面積達(dá)了至今位置最大的79.92萬公頃，自2015年后，我國葡萄種植園面積開始下降,，每年都有所波動,，但都能穩(wěn)定在70萬公頃以上，浮動不會太大,。

圖表1：2015年中國葡萄產(chǎn)量最高的五地的產(chǎn)量

（信息整理及制圖：唯恒農(nóng)業(yè)）

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示2015年,，我國的葡萄產(chǎn)量最高的五個省份是浙江省、河南省,、云南省,、山東省和河北省。2015年上述這五省葡萄產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的52.5%,。

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2018年全球葡萄產(chǎn)量為2210.61萬噸，其中中國產(chǎn)量為1366.68萬噸,，占2018年全球葡萄產(chǎn)量的62%,，已經(jīng)成為全球最大的葡萄生產(chǎn)國。2018年印度葡萄總產(chǎn)量達(dá)270萬噸,，土耳其葡萄總產(chǎn)量達(dá)190萬噸,，烏茲別克斯坦葡萄總產(chǎn)量為158萬噸，歐盟地區(qū)葡萄總產(chǎn)量為155.65萬噸,。歐洲的葡萄種植業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的下滑趨勢,。

圖表2：中國葡萄種植園面積以及增速情況

（信息整理及制圖：唯恒農(nóng)業(yè)）

1.2 中國葡萄的貿(mào)易概況

在我國葡萄產(chǎn)量供大于求，在葡萄成熟的8~11月份,，我國葡萄的出口量很大,。據(jù)統(tǒng)計2020年我國葡萄的進(jìn)口總量為2.5萬噸，出口總量為4.2萬噸,。我國已經(jīng)成為了世界上的葡萄供應(yīng)量最大的國家,。7~12月我國葡萄的進(jìn)口量很低，基本不超過500噸,，出口量很高,，這五個月的出口量往往都在4000噸以上。我國葡萄進(jìn)口量的峰值在每年的4月份,。

圖表3：2020年中國葡萄進(jìn)出口量

（信息整理及制圖：唯恒農(nóng)業(yè)）

我國葡萄不僅出口量大,，出口金額也很高，2020年我國葡萄的出口金額達(dá)到了83.23億元,，是2020年進(jìn)口金額的1.8倍,。

圖表4：2020年中國葡萄的進(jìn)出口額

（信息整理及制圖：唯恒農(nóng)業(yè)）

2.1 云南省葡萄產(chǎn)業(yè)存在的優(yōu)勢

云南位于祖國的西南邊陲，立體氣候明顯,，光熱資源充足,，晝夜溫差大,，葡萄野生資源較多，土地廣闊,，非常適合葡萄種植,。所產(chǎn)葡萄具有早熟、糖度高,、優(yōu)質(zhì),、產(chǎn)量高的特點，采收時基本能夠避開雨季,，因此云南是國內(nèi)具有明顯優(yōu)勢的早熟葡萄生產(chǎn)區(qū)域,。一般露地栽培在4—6月成熟上市，平均價格每千克10～20元,，畝產(chǎn)值2～3萬元,，產(chǎn)品銷售到國內(nèi)大中城市及出口東南亞、俄羅斯,，經(jīng)濟(jì)效益較好,。因此，云南葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?，農(nóng)民種植積極性很高,，種植面積和產(chǎn)量一直呈上升趨勢。

云南省四季如春,，有著良好的生態(tài)條件,。云南葡萄主要分布在海拔400～2800 m之間，這些地區(qū)年平均氣溫在10～23.6 ℃之間,，降雨量550～1200 mm,，日照時數(shù)在2000小時以上，年日照率大于45%,，因此全省大部分區(qū)域適合種植葡萄,。

由于云南省特有的氣候及環(huán)境特點，使得葡萄產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了明顯的特點：

（1）.供應(yīng)期長云南露地栽培可以實現(xiàn)3—11月均有鮮食葡萄上市,，如果配套一定的設(shè)施栽培,，在年平均氣溫大于20 ℃地區(qū)進(jìn)行設(shè)施促成或一年兩收栽培，能夠?qū)崿F(xiàn)葡萄周年供應(yīng),。

(2).氣候優(yōu)勢明顯云南所有區(qū)域均不需要進(jìn)行埋土防寒,，干熱河谷區(qū)域也不需要進(jìn)行避雨栽培，而且非常適宜進(jìn)行一年兩熟栽培,。

(3).野生葡萄資源豐富據(jù)統(tǒng)計,，全國37個野生葡萄種中有12個分布在云南，部分野生資源抗病性,、抗旱性良好,，可以成為國內(nèi)較好的砧木品種選育材料。

(4).市場前景好由于地理位置和葡萄質(zhì)量優(yōu)勢,，目前很多葡萄出口到東南亞國家,。葡萄還可以與旅游、少數(shù)民族文化結(jié)合開發(fā),，進(jìn)一步提升種植效益,。

(5).規(guī)模化種植凸顯云南葡萄產(chǎn)業(yè)吸引了來自全國各地的企業(yè)前來投資,，因此大多是種植規(guī)模較大,、技術(shù)水平高的集約化生產(chǎn)，設(shè)施栽培面積的擴(kuò)大使種植技術(shù)水平進(jìn)一步提升,。

云南省葡萄產(chǎn)業(yè)鏈長,，栽培效益好，可促進(jìn)廣大農(nóng)民增收致富,。云南干熱區(qū)是全國葡萄最早熟的地區(qū),，國內(nèi)競爭對手少，單位面積產(chǎn)值高,，鮮食葡萄具有很強的發(fā)展?jié)摿?。隨著破眠劑、設(shè)施避雨促成栽培,、滴灌節(jié)水及病蟲害的綜合防治等集成技術(shù)的成熟和推廣應(yīng)用,，在云南年均氣溫大于20 ℃地區(qū)可以實現(xiàn)周年生產(chǎn)；在年均氣溫大于17 ℃的地區(qū),，栽培'夏黑’等早熟品種可以進(jìn)行兩熟生產(chǎn),。利用云南獨特的氣候、地形地貌,，可以大力發(fā)展山地葡萄,，立體種養(yǎng)殖模式，也可以將葡萄文化與云南旅游資源開發(fā)和少數(shù)民族文化結(jié)合起來,，大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和休閑度假園,，具有較好的發(fā)展空間。

2.2 云南省葡萄產(chǎn)業(yè)概況

云南省葡萄產(chǎn)量在2000年后持續(xù)增長,。由數(shù)據(jù)顯示,，2016云南省葡萄年產(chǎn)量到達(dá)了峰值，產(chǎn)量為136.5萬噸,，在我國葡萄產(chǎn)量中排名第一,。

云南省葡萄種植園面積以及葡萄產(chǎn)量增長都很迅速，在近10年時間里云南省葡萄種植園擴(kuò)增了約3萬公頃,，葡萄產(chǎn)量與十年前相比提高了18倍以上,。截止到 2018 年,，我國葡萄種植面積已經(jīng)超過 1300萬畝。云南省是葡萄種植面積增長較快的省份之一,。目前,，云南省葡萄主要集中在賓川、建水,、彌勒,、元謀、蒙自等地,，其中賓川更是全國范圍內(nèi)葡萄面積最大的縣級產(chǎn)區(qū),。省農(nóng)科院根據(jù)地方發(fā)展，突出云南高原特色水果產(chǎn)業(yè)綠色,、優(yōu)質(zhì),、特色、品牌等特點,，進(jìn)一步強化農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新在云南高質(zhì)量發(fā)展中的支撐引領(lǐng)示范作用,，以科技支撐云南高原特色水果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，讓云南水果的品牌的影響力不斷擴(kuò)大,。

圖表5：2010年~2019年云南省葡萄年產(chǎn)量

（信息整理及制圖：唯恒農(nóng)業(yè)）

目前,，省農(nóng)科院已保存9個種的20多份野生葡萄種質(zhì)資源以及鮮食品種74個、釀酒品種25個,、砧木資源45個,，并在元謀建立了優(yōu)良品系的無病毒接穗采集圃，為后續(xù)大面積推廣奠定了堅實基礎(chǔ),。

2.3 云南省葡萄的貿(mào)易概況

云南省是生產(chǎn)鮮食葡萄最大的省份,，云南省鮮食葡萄不僅能自給自足，還可以滿足其他省份的需求,，也能出口給其他國家,。云南4~7月份成熟的葡萄主要銷往昆明和省外各大中城市，部分出口到東南亞或俄羅斯等地,。其它月份上市的主要在省內(nèi)銷售,，但曲靖市9~10月份成熟的'紅地球’也有一部分銷往東南亞國家和地區(qū)。全省葡萄總產(chǎn)量的95%在國內(nèi)銷售,，有5%出口到國外市場,。云南已成為國內(nèi)鮮食早熟葡萄生產(chǎn)的重要市場，市場發(fā)展?jié)摿^大,。

圖表6：2015年~2018年云南省鮮食葡萄出口情況

（信息整理及制圖：唯恒農(nóng)業(yè)）

2.4 云南省鮮食葡萄的品種簡介

【賓川陽光玫瑰葡萄】：云南賓川陽光玫瑰葡萄是云南省比較出名的一種葡萄,，這種葡萄粒大，皮薄,，味道很甜,。目前,，賓川縣是國內(nèi)規(guī)模最大的縣域早熟葡萄生產(chǎn)基地，“賓川紅提葡萄”已注冊為“中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)”,，“七彩云秘”牌陽光玫瑰葡萄被評為云南省2018年“十大名果”,。近年來，云南省大理州賓川縣著力在優(yōu)化品種,、提升品質(zhì)、打造品牌上下功夫,，有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收。2018年,，全縣優(yōu)質(zhì)水果總面積達(dá)29.4萬畝,，總產(chǎn)60萬噸，總產(chǎn)值42億元,。

圖表7：云南賓川陽光玫瑰葡萄

【云南夏黑葡萄】：云南夏黑葡萄被稱作“東方黑珍珠”,，香甜可口，好吃不貴,。云南夏黑葡萄能得此美譽,，正是在于它的鮮和甜。為了保證葡萄的新鮮度,，果農(nóng)們會在清晨露水滴落之前結(jié)束采摘,。葡萄香味濃郁，口感爽嫩多汁,，硬度較大,，低酸高糖。

葡萄是喜光作物,，幾千年來人們?yōu)樗罴芎驼涡藜?，以便使它獲得更充足和合理的光照。在云南,，光照充足土壤肥沃降雨充沛,，培育出的葡萄美味多汁。依靠自然流淌的河水灌溉果園,、水質(zhì)好,、無污染，給你健康好果子,。也是由于云南的獨特氣候,，夏黑葡萄一年四季都有銷售。

圖表8：云南夏黑葡萄

【云南紅提】：紅提為果實商品名(又名紅地球,、晚紅),。含有多種果酸,，維生素，礦物質(zhì),，味甘酸,。紅提葡萄穗大，色澤艷麗,，質(zhì)地脆硬,，含糖量高，單果重量最大可以達(dá)到20多克,，單穗可以達(dá)到1公斤左右,。口感有的純甜,，有的甜中帶一絲絲微酸,，整體以甜為主，但不排除個別酸的特例,，冰鎮(zhèn)之后口感更佳,。營養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖,，0.5%-1.5%的蘋果酸,、酒石酸、檸檬酸等,，對人體具有保健作用,。

圖表9：云南紅提

三、云南省葡萄種植存在的問題以及發(fā)展方向

1 品種單一,，結(jié)構(gòu)不合理

在葡萄品種種植區(qū)劃方面未系統(tǒng)開展過全省性的研究,，缺乏具有高瞻遠(yuǎn)矚的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和布局，各地葡萄發(fā)展仍存在一定的盲目性,，存在葡萄種植品種單一,，結(jié)構(gòu)不合理等問題。

2 苗木生產(chǎn)體系不規(guī)范

無病毒優(yōu)質(zhì)良種苗木繁育體系建設(shè)滯后和苗木生產(chǎn)管理不規(guī)范是當(dāng)前中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的突出問題,。主要表現(xiàn)為葡萄苗木繁育和經(jīng)營以個體繁育戶為主,，缺乏監(jiān)管，以致苗木質(zhì)量參差不齊,、標(biāo)準(zhǔn)化低,、帶毒帶病苗偏多、品種純度難以保證,、炒苗現(xiàn)象嚴(yán)重,。

3 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度總體仍較低，許多產(chǎn)區(qū)仍未建立統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，盲目追求產(chǎn)量,，導(dǎo)致葡萄品質(zhì)較低,、競爭力差、售價不高,。葡萄生產(chǎn)中,，農(nóng)藥(包括植物生長調(diào)節(jié)劑)和化肥不合理使用現(xiàn)象非常突出，存在“三亂”問題,。不僅危害樹勢,、破壞土壤環(huán)境還會對影響果品安全。

4 勞動成本高,，獲得利益低

近年來葡萄生產(chǎn)勞動力成本大幅度增加,，致使葡萄生產(chǎn)效益大幅下降。葡萄采摘季節(jié)勞動力成本高,，部分地區(qū)甚至每天100多元仍雇不到人。除人力成本外還包括地租,、農(nóng)資,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，一輪算下來可能賺的只是個辛苦錢,。

5 缺乏大品牌的統(tǒng)一收購

目前,，果農(nóng)只有產(chǎn)品意識，缺乏商品和品牌意識,，坐地頭等銷售的問題仍非常普遍,。

3.1 解決問題的措施及發(fā)展方向

實施品種優(yōu)良化，栽培區(qū)域化和多元化,。品種優(yōu)良化和栽培區(qū)域化是品種表現(xiàn)最優(yōu)化,、地區(qū)發(fā)揮特色化的必要保證。應(yīng)繼續(xù)加強葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場調(diào)研,，以市場為導(dǎo)向,，結(jié)合地區(qū)生態(tài)氣候和區(qū)位優(yōu)勢，根據(jù)市場需求實施葡萄品種優(yōu)良化,，調(diào)整品種結(jié)構(gòu),，提高果品質(zhì)量和效益。在品種結(jié)構(gòu)上,，應(yīng)由少數(shù)品種當(dāng)家向早,、中、晚品種搭配方向轉(zhuǎn)變,，實現(xiàn)良種化和品種多元化栽培,。堅持苗木生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，提倡嫁接栽培,。建立以定點生產(chǎn)企業(yè)為主體,、以國家和省級果樹科研和技術(shù)推廣機構(gòu)為依托的葡萄苗木繁育體系,，實現(xiàn)種苗生產(chǎn)的有序性、規(guī)范化和規(guī)?；?，實施苗木無毒化和標(biāo)準(zhǔn)化，保證葡萄苗木質(zhì)量,、純度,，控制檢疫性病蟲害蔓延擴(kuò)散，促進(jìn)脫毒嫁接苗木的推廣和普及,。

同時,，重視和加強葡萄抗性砧木的選育及使用，提倡利用優(yōu)良砧木進(jìn)行嫁接栽培,。

推行土肥水管理科學(xué)化,。土壤管理方面，加強土壤調(diào)查及重視保護(hù)土壤結(jié)構(gòu),，改良土壤,，提高肥力，大面積推廣自然生草,、人工生草及覆蓋等土壤管理制度,。

肥水管理方面，開展精準(zhǔn)施肥和配方施肥等現(xiàn)代肥料高效利用技術(shù)研發(fā)與普及,，大幅度提高肥料利用率,，減少化肥施用量；加大葡萄園節(jié)水灌溉技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用,，推廣根域局部干燥灌溉,、調(diào)虧灌溉和精準(zhǔn)灌溉等先進(jìn)節(jié)水灌溉技術(shù)，大力研發(fā)推行葡萄園水肥一體化技術(shù),。

實現(xiàn)栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化,、機械化、智能化,。栽培管理上,，由傳統(tǒng)種植向信息化、智能化,、省力化,、機械化、設(shè)施化方向的轉(zhuǎn)變,，實現(xiàn)栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化,，使葡萄整形修剪、土肥水和花果管理技術(shù)等均按制定的各種技術(shù)規(guī)程或規(guī)范進(jìn)行操作，由高產(chǎn)高效向優(yōu)質(zhì),、綠色,、高效方向的發(fā)展。發(fā)展多種高效栽培模式,，提高品牌意識,。栽培模式多樣化是未來中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要特征之一。除目前所推廣的的促早栽培,、延遲栽培,、避雨栽培等功能性栽培模式外，還可發(fā)展休閑觀光型葡萄園,，以供游人觀賞,、采摘、餐飲等,，提高經(jīng)濟(jì)效益,。

（文章來源：云果Go，有刪減）