河蟹俗稱“螃蟹,、毛蟹、大閘蟹,、清水蟹”,，學名稱中華絨螯蟹。肉質鮮美,，風味獨特,，在我國500多種淡水蟹中經(jīng)濟價值最高，2012年至2015年全國養(yǎng)殖河蟹分布主要在江蘇,、湖北,、安徽、遼寧,、山東,、江西、浙江等地區(qū),。河蟹是江蘇省第一個產(chǎn)值過百億的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中受到較高的重視。

中華絨螯蟹分別屬于節(jié)肢動物門,、甲殼綱,、十足目,、爬行亞目、方蟹科,、絨螯蟹屬,。中華絨螯蟹屬于絨螯蟹屬中的一個種，分布廣,，在渤海,、南海、遼闊的海灘,、河口均有分布,，特別生產(chǎn)于長江流域。

河蟹的生活習性

河蟹的棲息習性：喜歡水質清澈,、水草豐富,、底棲餌料豐富的淡水水域（江河、湖,、溝渠,、稻田等）；底棲穴居,。

食性：偏愛動物性食物,，如小魚、蝦,、螺,、蚌、蜆,、蠕蟲等,，也攝食腐爛的動物尸體。天然水體中,，以植物性食物為主（可得性）,。

繁殖：河蟹的生活史歷經(jīng)蚤狀幼體、大眼幼體,、豆蟹,、扣蟹和成蟹。河蟹一生總蛻殼18次,。蚤狀幼體5次蛻殼—大眼幼體5次蛻殼—豆蟹3次蛻殼—扣蟹5次蛻殼—成蟹,。成蟹雄性：150-250克，雌蟹：100-180克,。

河蟹的生存水溫,、適宜水溫和死亡水溫：幼蟹適宜水溫為19-25℃，當水溫降至4℃以下或超過36℃時，幼蟹容易死亡,。成蟹最適溫度為19-25℃,，冬季一般潛伏在洞穴中越冬，可耐零下8℃的低溫,。

春季水溫較低時,，河蟹攝食量少，水溫漸高,，河蟹活動頻繁,，攝食量增大。7-10月河蟹的攝食量活動最高,，11月以后水溫漸降,，攝食活動又減弱。

河蟹具有攀爬習性,，在天氣悶熱,、雷陣雨或水質變壞時，水中的溶解氧降低,，常導致河蟹呼吸困難,，甚至死亡，這時最容易逃逸,。

科學肥水

“肥水”是指有益藻的生物量達到一定的數(shù)量,，并且水質保持一定的活性和穩(wěn)定性。重點強調有益藻,、生物量,、活性及穩(wěn)定性,。

肥水的基本條件：

1.藻種：藻種來自池塘本身或外界補充,；

2.適合藻種的營養(yǎng)：池塘本身的營養(yǎng)物質、外界補充的營養(yǎng)物質,；

3.適合藻種生活的環(huán)境條件：滿足藻種所需要的生長,、或者根據(jù)條件選擇藻種（溫度、光照,、堿度等）,。

河蟹池塘的水質特點分為“前淺、中深,、后穩(wěn)”的原則,。3-5月份水深掌握在0.6-1.2米，（測溫加水）透明度在50厘米,；6-8月份控制在1.2-1.8米,，（高溫季節(jié)適當加深水位）透明度在50-70厘米；9-10月份穩(wěn)定在1.0-1.4米,，透明度50-60厘米,。

藻種的選擇：

1.池塘原有的藻種鏡檢分析,；

2.補充藻種：春季、秋季硅藻,、夏季以硅藻為主加綠藻,。

營養(yǎng)選擇：硅藻藻種選擇硅藻所需要的營養(yǎng)（定向硅藻肥），綠藻藻種選擇綠藻所需要的營養(yǎng)（定向綠藻肥）,。

藻種主要是硅藻小環(huán)藻,。小環(huán)藻屬于硅藻，在淡水,、半咸水及海水中通常是季節(jié)性的優(yōu)勢種,，中華絨螯蟹蚤狀幼體、羅氏沼蝦培養(yǎng)中作為餌料,。廣溫型,，喜歡溫度較低的水體，以春秋兩季生長旺盛,，通常在5-38℃,；喜硅酸鹽的水體；流水體,，主要是清潔,、透明度高一點的水體；光照通常是500-10000lux,；鹽度是0-60‰,。

上圖是小環(huán)藻的顯微鏡鏡檢圖，可以看到藻種在水中自然繁殖的狀態(tài),，通常有兩個面,，一個面是帶面，另一個面是殼面,。殼面呈圓形,，帶面呈方形。所以可以看到不同的形狀就應該會判斷是小環(huán)藻不同的面,，圖1通常是藻種情況,、圖2、圖3,、圖4分別在不同池塘鏡檢出來的小環(huán)藻,。

可以通過培養(yǎng)和鏡檢鑒別硅藻的真假和活性。如果培養(yǎng)硅藻,，硅藻就會不斷的轉變成褐色,。

綠藻（小球藻）：小球藻在淡水或海水中都可以生存，細胞含有豐富的蛋白質，進行大規(guī)模的培養(yǎng),，可以作為飼料蛋白源和調水劑,。小球藻通常是每20小時，一個細胞就會分裂出四個細胞,，通常在10-36℃下都可以繁殖,，pH值5.5-8.0，鹽度0-60‰,；光照5000-8000lux,，通常用白光。

鑒別小球藻的真假：小球藻的本身是有重量的,，在繁殖時呈液體狀,，如果處于休眠狀態(tài)，會沉淀,，如果長期不沉淀就不是小球藻,，通常是色素勾兌的液體。真的小球藻在繁殖時會產(chǎn)生氣泡,，如果改變條件,，就會沉淀。放置時間長后,，如果不添加營養(yǎng)就會死亡,。可以通過肉眼或者顯微鏡鏡檢進行觀察和鑒別,。

圖5,、圖6是河蟹池塘的水色圖，可以看出河蟹池塘中有水草,，同時要求的水是清澈的,，這里可以清晰的看到水草，一個是鹽城養(yǎng)殖戶的池塘,，另一個是興化養(yǎng)殖戶的池塘,。

河蟹池塘的生態(tài)系統(tǒng)

河蟹池塘的生態(tài)系統(tǒng)的初級生產(chǎn)力是由藻類和水草共同構成，再有營養(yǎng),、溫度、光照的條件下,，可以產(chǎn)生氧氣和有機物質,，為河蟹提供餌料，同時也為輪蟲,、枝角類提供餌料,。在河蟹池塘中還有螺絲，螺絲可以作為河蟹的餌料，同時也攝食藻類,，另外在這個生態(tài)系統(tǒng)中有菌作為分解者,，可以分解有機碎屑、殘餌,、糞便和尸體,。生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)與平衡穩(wěn)定是養(yǎng)殖成功的關鍵，因此在這個生態(tài)系統(tǒng)中要達到藻,、水草,、河蟹、螺絲,、菌之間的平衡,。

在生態(tài)系統(tǒng)中河蟹常見的水質問題主要有水瘦培不起來藻—青苔泥皮大量滋生、河蟹塘水渾,、有機質多,，水質穩(wěn)定問題、夏季藍藻有害藻大量爆發(fā),、藻-螺絲-草之間的平衡問題,。

1.水瘦培不起來藻—青苔泥皮大量滋生：

主要的原因：第一是缺藻種，可以引入藻種,，如春天時可以引入硅藻（小環(huán)藻）,，夏季時可引入綠藻（小球藻）及綠藻和硅藻的營養(yǎng)。第二是有藻種培養(yǎng)不起來,，這時要看養(yǎng)殖前期是否消毒,、殺菌、殺蟲等,，這些都要經(jīng)過解毒后進行培藻,。第三有浮游動物或底棲生物，浮游動物吃藻,，藻類繁殖不起來,，要先控制浮游動物。第四水草量大,，與藻類爭奪營養(yǎng)和生態(tài)位,。無藻的水體水質不穩(wěn)定，氧氣,、氨氮,、亞硝酸鹽等容易超標，易出現(xiàn)青苔,、泥皮,，養(yǎng)殖品種的生長受到影響,。

解決方法：具體問題具體分析。如青苔,，可以通過培養(yǎng)有益藻預防青苔,。通常在培養(yǎng)有益藻時先培養(yǎng)硅藻，再加定向硅藻肥,；也可以培養(yǎng)綠藻（小球藻）加定向綠藻肥,。如果青苔已經(jīng)大量出現(xiàn)，可以通過改變營養(yǎng)結構控制青苔的營養(yǎng),，青苔萎縮來防控青苔,。再定向培養(yǎng)有益藻硅藻和綠藻，用硅藻藻種和綠藻藻種,，加定向硅藻肥和定向綠藻肥,。將有益藻大量繁殖起來，控制青苔,。

圖7

圖7就是通過控制營養(yǎng)和培養(yǎng)有益藻使得青苔不斷萎縮,，最后青苔完全死亡狀態(tài)。

2.河蟹塘水渾：

水渾得原因：一方面是天氣原因,，如下雨,，這就要通過自然沉降；第二方面是水體環(huán)境得原因,，藻相,、野雜魚、蟲缺水草,，這時就要控制藻相,、控制蟲；第三方面是河蟹得原因,，放養(yǎng)密度高,，河蟹之間爭奪食物，環(huán)境突變,，河蟹應激,。

水渾得危害：首先影響河蟹得攝食，造成營養(yǎng)不良,，積累營養(yǎng)困難,，妨礙生長；第二水渾光照不足,，影響水草的正常生長,，阻礙水草生長；第三7,、8月高溫期伊樂草進入休眠期,，水渾導致伊樂草沉底死亡腐爛，進而出現(xiàn)紅水,，河蟹上岸等問題,，造成嚴重的損失；第四影響水體藻類的生長,，水體供氧不足,，導致底部有機質處于厭氧分解狀態(tài)，產(chǎn)生大量的硫化氫,、亞硝酸鹽等,，為有害微生物生長提供良好的環(huán)境，大大的增加了腸炎,、爛鰓,、纖毛蟲等病害的發(fā)病率。

圖8,、圖9是鹽城的養(yǎng)殖戶做的燈光誘捕浮游動物,，再通過定向培藻能夠將水渾大的問題改善好。

3.有機質多,，水質穩(wěn)定問題：

主要原因：一是水質惡化,，底部惡化，產(chǎn)生大量的有毒物質,；二是浮游生物的死亡,，藻類大量死亡，在下風口水面形成一層油膜,；三是投喂冰鮮野雜魚,、劣質飼料，形成殘餌等物質漂浮在水面上,；四是水草腐爛,、霉變產(chǎn)生的爛葉、爛根,；岸邊垃圾等漂浮在水中與水中懸浮物構成一道混合膜（圖11）,。

圖10

解決方法：通過復合菌加光合細菌分解死亡的藻類和有機質；補充有益藻種,；養(yǎng)底維護底部,，生物的養(yǎng)底長期應用。

4.夏季藍藻有害藻大量爆發(fā)：

藍藻的種類很多,，大部分以微囊藻,、魚腥藻、顫藻,、席藻作為優(yōu)勢種,；藍藻具有光捕獲能力很強,，喜歡強光、高溫,。有偽空泡,，可以調節(jié)在水中的位置，以實現(xiàn)在水域豐富的營養(yǎng)和光照,；水流緩慢的靜水體,，堿性水體；水體缺乏管理,，氮磷比失衡的水體都容易大量爆發(fā)藍藻,。

控制藍藻可以從源頭上進行控制，一是在低溫季節(jié)時,，可以培養(yǎng)硅藻,，以硅藻為主，在溫度升高后20℃以上可以培養(yǎng)綠藻（小球藻）,，形成硅綠藻水,；二是根治藍藻的方法是：當藍藻爆發(fā)時，先改變池塘的營養(yǎng)結構,，使得藍藻沒有營養(yǎng)進入,；通過菌來吸收富營養(yǎng)化中過多的營養(yǎng)；加入綠藻或硅藻藻種,，同時加入定向肥,，使藻相進行轉變，通過一系列的措施,，就可以從藍藻水轉變成硅綠藻水,。

微囊藻毒素：藻毒素在細胞內(nèi)毒素強，在細胞外毒素非常弱,，如果殺藻,，細胞內(nèi)的毒素會釋放到水中，水體中的養(yǎng)殖品種就會容易中毒,。藍藻毒素的毒性很強,，通常有肝毒素和神經(jīng)毒素，因此在處理藍藻時,，我們不提倡殺藻,，而通過控制營養(yǎng)使藍藻萎縮這種方式。

興化地區(qū)陳老板在2016年兩個塘口出現(xiàn)藍藻大爆發(fā),，全程控制藍藻的過程,，圖11藍藻非常多，而且覆蓋在水面一層,，圖12通過控制營養(yǎng)藍藻逐漸聚集在水草周邊,，圖13藍藻進一步減少,，圖14藍藻基本上看不到，在池塘中藍藻已經(jīng)不是優(yōu)勢種了,，對所養(yǎng)殖的品種沒有太大的影響,。

5.藻-螺絲-草之間的平衡問題：

在河蟹池塘中,，有藻,、螺絲、草和河蟹,，整個生態(tài)系統(tǒng)中他們之間的平衡,。俗話說：“蟹大小，多與少,，看水草”,，河蟹塘水草管理水平很大程度決定著河蟹的規(guī)格和產(chǎn)量，這是因為水草不僅是河蟹不可缺少的植物性餌料,，并且為河蟹的棲息脫殼,，躲避敵害提供良好的場所。更重要的是水草在調節(jié)養(yǎng)殖水質池塘保持水質清晰,，改善水質溶解氧狀況上起到很大的作用,。

螺絲在河蟹養(yǎng)殖中也有很大的作用，在前期,，不僅凈化水質,，而且可以作為河蟹提供優(yōu)良的餌料，從而彌補人工飼養(yǎng)營養(yǎng)成分的不足,，而且螺絲性寒,，在高溫期可以幫助河蟹去熱，從而提高河蟹耐高溫的能力,，減少河蟹的死亡,，螺絲耗氧，合理投放非常重要,，螺絲在水里面量的大小也要有適當?shù)目刂?，不然會直接吃藻?/strong>

河蟹池塘生態(tài)系統(tǒng)的管理

水質的管理要實行指標管理，有重點管理和全面管理,。重點指標溶解氧,、pH值每天要進行檢測，氨氮,、亞硝酸鹽,、硫化氫需要一周檢測一次，堿度,、硬度,、余氯在養(yǎng)殖中期或前期要進行檢測,，重點監(jiān)測溶解氧，最好有在線檢測設備,，很多養(yǎng)殖戶朋友天天檢測pH值,、氨氮、亞硝酸鹽,，卻不檢測溶解氧,，其實是不對的，溶解氧是決定整個池塘生產(chǎn)力最重要的因素,，所以要重點檢測溶解氧而不是天天檢測氨氮,、亞硝酸鹽、pH值,。

2017年一個湖北的養(yǎng)殖戶8月份之前每個月的電費15000,，8月份后開始培藻，一直到10月份增氧機一直沒有開過,，這位養(yǎng)殖朋友具有12臺增氧機,，有數(shù)據(jù)為證（圖15），沒有開增氧機,，但是溶解氧都在5mg/L 以上,。

圖15

穩(wěn)定溶解氧的關鍵在于定向培養(yǎng)藻類，有益藻占優(yōu)勢種的藻類,；長期穩(wěn)定維護藻類,；每天同一時間檢測溶解氧、pH值,、氨氮,、亞硝酸鹽，根據(jù)指標判斷維護方法,，補藻,、補肥或補菌；防止倒藻和有害藻的出現(xiàn),；防止亂用肥,，一種營養(yǎng)元素超標，有機肥不應該在有益藻沒形成優(yōu)勢種情況下大量使用,。

池塘水質指標的穩(wěn)定：溶解氧通常在5-12mg/L之間,，平均溶解氧8-10mg/L；氨氮小于等于0.2mg/L,，亞硝酸鹽小于等于0.1mg/L,；pH值7.5-8.8之間；藻相檢測是有益藻占優(yōu)勢種，以硅綠藻為主,，活性好,，藻類的豐度較高。

底質的重點管理和全面管理：底質出問題,，我們很難直接去化驗檢測底質指標,，只能通過水質宏觀觀察和水質指標的表現(xiàn)，如果長期夜晚的溶解氧低就是底質,、有機質耗氧嚴重,，這時就要根據(jù)底質的情況進行改變，但是長期的改變還需要通過培藻來解決,。

生物管理：就是藻相管理,、浮游動物的管理。藻相的管理包括藻種的管理和肥料的管理,。要防止亂施肥，造成肥害,。浮游動物的管理就是根據(jù)需要合理的控制,。

圖16

圖16是養(yǎng)殖戶培肥的案例，綠色標注都是不對的地方,，這里主要是藻和肥料的用量,。肥料的用量超量，還有藻和一些對藻有害的成分在一起應用,，禁止一種元素超量使用,，抑制藻類生長，這樣容易造成肥害,。

如果造成肥害,，藻就不會繁殖起來，水較渾,，通過調節(jié)進行改善,。圖17的水比較渾，圖18是經(jīng)過平衡后水很清爽,。

肥料與藻相的關系：如果在自然水體中,，直接施入無機肥后繁殖起來的是浮游植物，浮游植物的繁殖為浮游動物提供了營養(yǎng),，浮游動物繁殖起來后,，有些浮游動物為養(yǎng)殖品種提供了餌料，還有些沒被攝入的會被微生物分解,，微生物也能夠直接分解一些原生動物,。

如果水體肥力不足，微量元素不能滿足浮游植物的快速生長的需要，容易造成藻相更替或者是倒藻,。

有機肥直接施入不能繁殖起來藻來,，而是原生動物。如果浮游動物繁殖過快或過早,，有可能造成藻類的難以繁殖,，容易使池塘造成缺氧。

如果施入有機或無機肥,，一方面能繁殖起來藻類,，一方面能繁殖起來原生動物。比如一些鞭毛藻,，就要看養(yǎng)殖品種的需要,。