[回答] 1、準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊,，先切成薄片,，再切成均勻的細(xì)絲放入盆中。2,、在瘦肉中加入適量食鹽,，胡椒粉，料酒用手抓勻,，加入少許清水,，快速攪拌均勻，再加入少許玉米淀粉,，攪拌均勻,，最后再加入少許植物油。3,、準(zhǔn)備洗凈的綠豆芽半斤,，青椒一個去瓤，切成條和豆芽放一起,。紅椒半個去籽,，切成長條，放在盤中配色,。4,、大蔥半根切成斜片，放入盆中,，生姜一小塊切成姜片,，和大蔥放一起，再抓入幾粒紅干椒備用,。5,、起鍋燒油，涼油滑鍋后倒出,，再添一勺食用油,，油溫至3成熱時(shí)，下入肉絲快速攪動,，滑油20秒左右即可倒出控油,。6、鍋內(nèi)再添少數(shù)底油,，放入蔥姜和干紅椒爆香,，加入蠔油3克，攪拌化開,，加入綠豆芽和青紅椒,，快速翻炒,，加入肉絲，繼續(xù)翻炒,。7,、開始調(diào)味，放入食鹽1克,，白糖1克提鮮,，胡椒粉1克，生抽5克調(diào)味,，快速翻炒,，后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可起鍋裝盤,。