“夏日郁蒸，言用于陰,，涼風(fēng)颯興”,。中伏時節(jié)，陽氣最盛,，每天都是汗流浹背的狀態(tài),，這個時候最需要的就是應(yīng)該補充體力，養(yǎng)好元氣,，為順利入秋打好基礎(chǔ),。

西瓜在夏天的受歡迎程度比雪糕還要高，不過中伏之后,，西瓜還是要盡量少吃,。

西瓜愛好者肯定不樂意，其實這是為了身體著想,，你們想一下,，西瓜是寒涼之物，盛夏的時候吃點能消暑解渴,，如今馬上就是立秋,，這段時間是夏秋交替期，最容易感冒,，如果還是不知道節(jié)制飲食,，最后受苦遭罪的不還是咱們自己嗎？

生姜作為調(diào)味品來說是個寶,，炒菜燉湯必不可少,，但要是刻意地準(zhǔn)備一盤生姜去吃,，那就沒有必要了，干燥炎熱的時節(jié)過多食用生姜容易引發(fā)上火,，反倒是得不償失了,。

進入中伏期，建議大家：少吃西瓜和生姜,，多吃5樣,，清爽可口又解膩，順順利利進入秋天,！

一,、西紅柿

推薦做法：【西紅柿豆腐湯】

1、拿出2個西紅柿,，把皮先處理掉，口感更佳,。然后把根蒂去掉,，切成西紅柿丁，放大碗中備用,。

一塊豆腐,，切成小方丁。一把白玉菇,，去根后切成小段,，放在一起備用。

2根香菜葉,，切成小段,，放盆中備用。2個雞蛋,，打入小碗中,，攪勻打散備用。

2,、起鍋燒水,，水開后，先把豆腐丁和白玉菇下鍋焯水1分鐘,，然后撈出控水,。

3、另起鍋加少許食用油,，油熱后把西紅柿下鍋翻炒,，炒出汁水，再加適量清水,，大火燒開,，倒入豆腐和白玉菇,，攪散。

鍋中加食鹽,、胡椒粉各適量,，攪拌化開，改成中小火,，邊攪拌邊倒入淀粉糊,，再改成中小火，淋入雞蛋液,，輕輕推動,，30秒后即可關(guān)火。

4,、然后把湯盛入盆中,，撒上一撮香菜和蔥花來點綴，最后淋上少許芝麻油,，即可上桌食用,。

二、豆角

推薦做法：【涼拌豆角花】

1.準(zhǔn)備一把長豆角,，洗凈后切去頭尾,。起鍋燒水，放食鹽和植物油各適量,，水開后放豆角,，焯水2分鐘，煮熟后撈出,，過一下涼水備用,。

2.然后把豆角打成一個結(jié)，從一邊切斷,，如果細(xì)一點的豆角,，可以打成雙結(jié)，全部挽成結(jié)以后,，裝入盤中備用,。

3.準(zhǔn)備1個洗凈的西紅柿，切成均勻的薄片,，擺在盤子周圍,，用來點綴，再把裝豆角的盤子放在中間,。

4.準(zhǔn)備1個料碗,，里面放：小塊生姜切成姜末，半片紅椒切成紅椒粒,，食鹽,，白糖,，味極鮮，白醋,，芝麻油各適量,，用筷子攪勻，再把料汁澆在豆角花上面,，即可食用,。

三、黃瓜

推薦做法：【黃瓜蝦仁】

1,、先準(zhǔn)備半根黃瓜,，切成如圖的三角塊，擺到盤子邊邊,，用來裝飾,。

處理好的蝦仁，準(zhǔn)備半斤,，把蝦線去掉,，洗凈后擠干水分放入盆中，加少許食鹽,、胡椒粉和料酒，抓拌均勻,，腌制片刻,。

再準(zhǔn)備1根黃瓜，先從中間切開,，把瓜瓤去掉,，再切成菱形片。半根胡蘿卜同樣切成菱形片,，和黃瓜一起放入盆中備用,。

一根大蔥，切成蔥粒,，一塊生姜切成斜片,，一起放入盆中。

蝦仁腌制好了之后,，打入半個蛋清,，加適量玉米淀粉，抓拌均勻,。

2,、炒鍋開火，鍋熱后,，加適量清水,，少許植物油,，一勺食鹽，水開后下胡蘿卜和黃瓜,，焯水1分鐘,，撈出控水備用。

3,、另起鍋加兩勺食用油,，油熱4成時，把蝦仁放進去,，滑油30秒撈出控油,。

4、鍋中加少許底油,，油熱后放蔥姜爆香,，然后把胡蘿卜和黃瓜倒進去，翻炒幾下,，再把蝦仁下鍋,。

從鍋邊澆上一點料酒去腥，放少許食鹽,，適量的胡椒粉,，半勺雞精，再勾入少許半勺水淀粉,，大火翻炒均勻,，化開里面的調(diào)料，即可起鍋裝盤,。

四,、木耳

推薦做法：【蔥爆木耳】

1.一把木耳，提前泡好備用,。2根大蔥,，切成斜片，半個紅椒,、半個青椒切成條,，一起放盆中備用。

2.起鍋燒水,，水開后把木耳下鍋焯水一分鐘,，倒出控水備用。

3.另起鍋加少許食用油,，放入大蔥和青紅椒,，快速翻炒幾下，炒至斷生后,，倒入木耳,，繼續(xù)翻炒15秒,。

開始調(diào)味：食鹽，雞粉,，白糖,，蠔油各適量，大火快速翻炒,，淋入少許明油翻炒均勻,，即可關(guān)火起鍋裝盤。

五,、豆芽

推薦做法：【醋溜綠豆芽】

1,、準(zhǔn)備400克綠豆芽，洗凈后放入盤中備用,。半個青椒,、半個紅椒切成細(xì)絲，一起放入盤中,，用來配色,。

一段大蔥切成斜片，兩顆蒜切成蒜片,，再放入一小把紅干椒,，一起放入盆中備用。

2,、起鍋加半勺食用油,，油熱后，先把蔥蒜和紅干椒下鍋爆香,，再倒入綠豆芽，開大火,，快速爆炒10秒鐘,，從鍋邊烹入白醋20克，,，翻炒幾下,，起鍋開始調(diào)味。

鍋中放食鹽,，雞粉,，胡椒粉，白糖各適量,，再淋入少許芝麻油,，繼續(xù)爆炒10秒鐘，翻炒均勻,，化開調(diào)料,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。

最熱是中伏，飲食別馬虎,，多吃以上5種菜,，清淡爽口不油膩，喜歡的朋友趕快試試,，做給家人吃,，全家一起順利過三伏！

（第一名廚編輯：明明）