“不時不食”出自《論語—鄉(xiāng)黨第十》，意思是說吃東西要按季節(jié),，時令來吃對應(yīng)的東西,，一招一式都不要亂,，這樣才能營養(yǎng)身體又健康,，民間又有老話說道：春吃芽，夏吃瓜,，秋吃果,，冬吃根。就是在教導(dǎo)我們要“不時不食”,，正好在這大夏天里,，我們多吃一些微微寒涼的瓜菜，以達(dá)到清熱解暑的作用,。

今天就為大家分享8道瓜菜的做法,，采用的都是夏季的應(yīng)季菜，不知道該吃什么的時候,，記得照著做一做,。

冬瓜薏米排骨湯

冬瓜，聽名字就覺得涼爽,，生在夏季卻叫做“冬瓜”,，絕對是為了解暑而生，事實卻是如此,，含水量高,，可以生津止渴利尿，味甘性寒,，可以拿來清熱解暑,，搭配薏米還有祛濕的作用，妥妥的夏季寶瓜,，各位一定不要錯過,，今天這道冬瓜薏米排骨湯的做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：豬排骨,，冬瓜,，薏仁米,，食鹽，蔥姜,，料酒,。

• 我們先將排骨用清水浸泡1個小時。再將冬瓜洗干凈去瓤切成麻將塊的大小待用,，此處冬瓜皮不用去除,。薏仁米用清水浸泡1個小時待用。
• 排骨浸泡好后用流水沖洗干凈,，然后涼水下鍋,，加入料酒和姜片開始焯水，撈出來后用熱水沖洗干凈待用,。
• 準(zhǔn)備一個砂鍋,，將泡好的薏仁米下鍋，加入適量的清水煮沸,，再將排骨和冬瓜一塊下鍋中,，加入蔥姜，加蓋燉煮1個小時,。
• 1個小時候開蓋加入食鹽調(diào)味,，再加蓋燉煮10分鐘左右即可出鍋。

冬瓜茶飲

夏日不但要多喝湯,，也要多飲茶,，用冬瓜不但可以做湯也可以制茶，冬瓜茶有減肥,，利尿消腫,，清熱解暑的作用，不用熱水也可以沖泡飲用,，在夏季飲用更加的清涼解渴,，此道冬瓜茶飲做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：冬瓜800克左右,，紅糖和冰糖各100克

• 將冬瓜用清水洗干凈,，然后直接切成丁待用，此處的冬瓜皮,，瓜瓤和籽都不用去除,。
• 將100克的紅糖加入冬瓜丁中拌勻腌制30分鐘左右，此時會有很多冬瓜水流出,。
• 將冬瓜連同冬瓜水全部倒入鍋中,，加入100克的冰糖,，開小火熬煮至湯汁微微粘稠。
• 找紗布將冬瓜過濾一下,，留下湯汁裝入玻璃瓶中放入冰箱冷藏保存,，想喝的時候取一點用水沖泡即可。

絲瓜燉豆腐

小時候的某個夏天,，無意間撿到幾粒絲瓜種子,，在院墻邊就這么隨意地種下了，不久絲瓜藤就爬滿了墻頭,，開黃色的大花,，結(jié)長長的絲瓜,，現(xiàn)在還能記得家人用鐮刀夠割絲瓜的情形,，絲瓜的農(nóng)家菜也沒少吃，這道絲瓜燉豆腐分享給大家,。

食材準(zhǔn)備：絲瓜兩根,，豆腐一塊，干木耳一小把,，五花肉少量,，干辣椒，蔥姜蒜,，食用油,，食鹽，生抽,，雞精,。

• 絲瓜洗凈后去皮切滾刀塊或者條待用，豆腐切片待用,，干木耳用清水泡發(fā)洗凈待用,，來一點五花肉切片待用。
• 鍋中燒油,，加入五花肉片煸炒出油脂至肉片微微焦黃,，加入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味，接著下入絲瓜,，烹入生抽開大火翻炒,。
• 加入開水多一點，加入食鹽調(diào)味,，再將豆腐片和木耳下入鍋中加蓋燉煮5分鐘,，出鍋時加入雞精提鮮既可以出鍋,。

絲瓜炒毛豆

還能記得家人帶著涼帽，手拿鐮刀在烈日下割絲瓜的情形,，這邊小朋友要剝毛豆,，炎炎烈日，就這簡單的一道絲瓜毛豆就能扒個兩碗飯,，不過癮還要用湯汁泡飯,，仿佛看到我狼吞虎咽的樣子，今天這道簡單至極的西瓜毛豆送給大家,。

食材準(zhǔn)備：絲瓜2條,，去殼毛豆，蒜末,，紅椒,，食鹽，雞精,，生抽,，食用油，水淀粉,。

• 去殼毛豆用開水焯燙熟透撈出待用,。絲瓜去皮后切成條待用。
• 鍋中燒油,，下入蒜末爆出香味,，接著下入絲瓜和毛豆大火翻炒至絲瓜發(fā)軟斷生。
• 接著烹入少許生抽,，食鹽,，雞精翻炒入味。
• 最后來些許水淀粉勾芡即可出鍋,。

苦瓜釀肉

老話說道“夏天吃苦好比大補(bǔ)”,，夏天多吃苦味食物可以有開胃的作用，并且苦味食物是夏日養(yǎng)心必備,，流汗多的朋友一點要多吃,，且苦瓜和其他食材一同烹飪的時候不會將自己的苦味傳給其他食材，是名副其實的“君子菜”,，今天這道苦瓜釀肉做法呈現(xiàn)給大家,，希望喜歡。

食材準(zhǔn)備：苦瓜2條，肉餡,，香菇,，生抽，料酒,，蔥姜,，胡椒粉，干淀粉,，食鹽,，食用油。

• 苦瓜洗凈后切段,，然后用勺子將中間的瓤清除干凈待用,。
• 肉餡中加入食鹽，香菇碎,，蔥姜末,，料酒，生抽,，胡椒粉，干淀粉少許抓拌均勻,。
• 將肉餡塞到苦瓜段中,，擺盤后上鍋蒸10分鐘左右。
• 蒸好的苦瓜會有湯汁滲出,，將湯汁重新回鍋,，加入生抽，蠔油,，水淀粉燒至濃稠,，最后將湯汁淋在苦瓜段上即可。

苦瓜炒雞蛋

苦瓜屬于寒涼之物,，按照老祖宗凡事要平衡的原理,，我們要適當(dāng)搭配一些溫補(bǔ)食材，比如肉或者雞蛋一類的食材,，這樣才更加的健康,，比如這道經(jīng)典的苦瓜炒雞蛋就是如此。

食材準(zhǔn)備：苦瓜2條,，雞蛋4個,，食鹽,，食用油，蔥花

• 苦瓜洗凈后一剖為二,，將中間的瓤去掉,，然后切片用清水淘洗一下減輕苦味，如果不喜歡苦味可以再開水焯燙一下,。
• 雞蛋4個打散后加入食鹽,，蔥花攪拌均勻。
• 鍋中燒油,，下入苦瓜片翻炒一會,，然后將雞蛋液倒入鍋中翻炒成熟即可以出鍋。

西葫蘆餡餃子

在農(nóng)村生活的時候,，除了絲瓜,，黃瓜是夏季常吃的蔬菜外，西葫蘆也是必備,，最喜歡的吃法有兩種,，一種是做西葫蘆餅，另一種就是包餃子了,，味道也是非常的鮮美,。

食材準(zhǔn)備：西葫蘆，蝦皮,，雞蛋,，蠔油，食鹽,，食用油,，蔥花

• 西葫蘆洗干凈后直接用工具擦成細(xì)絲，瓜瓤要丟棄,，再撒入食鹽腌制出水分,，然后攥干水分待用。
• 雞蛋打散后炒熟炒碎,，盛出冷卻后加入西葫蘆絲中,。
• 再加一把蝦皮，少量的蔥花,，加入蠔油,，食鹽，食用油抓拌均勻既可以用來包餃子了。

麻醬黃瓜

黃瓜原本叫做胡瓜,，因其“不懂事”犯了古代某位皇族的諱而被改作黃瓜,，清涼爽口又多汁的口感絕對是夏季最受歡迎蔬菜之一，小的時候沒少偷摘別人家菜園里的黃瓜來吃,，這板子也沒少挨,，吃法就別說了，涼拌最佳,。

食材準(zhǔn)備：黃瓜兩條,，芝麻醬，蒜末,，食鹽,，生抽，香油,，清水

• 黃瓜洗凈后,，用塑料袋蓋住，然后用刀拍碎拍散再切成小段,，用塑料袋蓋住就不會飛濺的到處都是了,。
• 黃瓜中放入蒜末，食鹽,，香油拌勻,。
• 芝麻醬一湯匙，加入生抽和一點清水?dāng)嚢柚翝獬頎?，然后再加一點清水?dāng)嚢璩上『隣睿賹⑾♂尯玫闹ヂ獒u倒入黃瓜中即可,。

——有話說——

所謂春吃芽,，夏吃瓜，到了夏季就要多吃應(yīng)季的瓜果蔬菜,，以上這幾種瓜菜都在夏季自然成熟上市,，味道和口感都是最好的，精選8道菜肴做法分享給大家,，希望可以幫助您,，記住“不時不食”才健康，僅此而已,。

我是阿胡,，一個喜歡做美食和研究美食的小過客，喜歡今天內(nèi)容的可以關(guān)注我，明天還有精彩內(nèi)容等著你,，感謝閱讀,，明天見。