榆錢相信大家都知道吧,？在春暖花開的時候，榆錢就一串一串的綴滿了枝頭,，人們會趁著它的鮮嫩采摘下來,，榆錢的另一個名字叫榆莢，是榆樹的種子,，也是榆樹枝頭上開出來的花兒,，嫩綠色的片狀，中間鼓出來,，邊緣處薄薄的,，很像縮小版的古代麻錢兒，所以人們都叫它榆錢,，銀耳就有“榆錢”的說法,。

記得小時候，每年春天,，老媽就會帶著我們?nèi)フ苠X,，榆錢的營養(yǎng)是非常豐富的，榆錢中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣鐵磷等營養(yǎng)物質(zhì),，春天吃榆錢不但能健胃安神還能化痰止咳,，抗菌消炎，對身體是非常好的,，所以,，榆錢是春天不可多得的美味,，春天的美味有很多種,，像薺菜,，香椿等,，但是我唯獨對榆錢是情有獨鐘的，春天,，香椿薺菜靠邊站,，多吃它,，健胃安神又營養(yǎng),，比香椿薺菜好吃,。

榆錢的做法是非常多的，可以生吃,，可以炒菜,，可以蒸菜，包餃子,，包包子還可以煮粥,，蒸窩窩頭，今天我們就用榆錢來跟大家分享一道好吃的美食,。春天,，此菜正當(dāng)季，比香椿好吃比薺菜嫩,，入鍋一蒸清淡營養(yǎng)又美味,。

【食材】：榆錢，食鹽,，堿面,，雞蛋，面粉,，大蒜,，辣椒，食鹽,，味精,，香醋等

【具體做法】

準(zhǔn)備適量的榆錢，將榆錢上面的黑點給摘下來,，然后用清水清洗干凈,，然后控干水分，將榆錢倒在一個大一點的盆中,，在盆中加入一勺食鹽,，再加入一勺堿面，用筷子攪拌均勻,，這里加鹽可以讓榆錢入一下底味,，加堿面可以讓做出來的榆錢保持嫩綠不變色，然后往盆中打入2個雞蛋,，繼續(xù)用筷子攪拌均勻,，把雞蛋攪散，讓榆錢都均勻的沾上雞蛋液,，然后再分次在里面撒上適量的面粉,，繼續(xù)用筷子攪拌均勻，一直將榆錢攪拌至能用手輕輕地團(tuán)成面團(tuán)就可以了,。

將做好的榆錢團(tuán)子擺放在籠屜上面,，然后水開之后上鍋蒸熟，蓋上鍋蓋開大火蒸10分鐘,。

利用蒸至的時間來做個料汁,，3瓣大蒜切成蒜末，2個辣椒切成末,，裝在碗中,，然后在里面加入一勺食鹽，一勺雞精,，再加入一勺辣椒面,，然后倒入熱好的油倒進(jìn)去攪拌均勻,，再加點生抽，多加點醋攪拌均勻,，料汁就做好了,。

10分鐘之后打開蓋子，一道美味的榆錢團(tuán)子就做好了,，將榆錢菜團(tuán)輕輕地取出來擺放在盤子,，蘸著自己喜歡吃的料汁，吃起來美味極了,。

春天,，此菜正當(dāng)季，比香椿好吃比薺菜嫩,，入鍋一蒸清淡營養(yǎng)又美味,，以上就是我?guī)Ыo大家的榆錢菜團(tuán)的做法，這樣做出來的菜團(tuán)清淡營養(yǎng)又美味,，比薺菜,，香椿好吃多了，榆錢這樣做不但好吃,，其做法也是非常簡單的,，只需將榆錢洗凈放上面粉和香料攪拌均勻上鍋一蒸就可以了，好吃又簡單,，蒸好的榆錢菜團(tuán)大人孩子都很喜歡吃,，大家都喜歡吃嗎？春天,，香椿薺菜靠邊站,，多吃它，健胃安神又營養(yǎng),，比香椿薺菜好吃,。