  關(guān)芳 CCTV-1《生活圈》新媒體主編  幫主帶你搶先知 今天是“幫主”陪伴你的 第917天 嗨,，大家好 54個(gè)圈友群的圈友和372萬(wàn)公眾號(hào)的粉絲~ 眾所周知牛奶是富含蛋白質(zhì)又能補(bǔ)鈣的飲品 可是很多人不喜歡喝,，而選擇喝豆?jié){ 有圈友就提出疑問(wèn) ??牛奶和豆?jié){到底誰(shuí)的補(bǔ)鈣效果更好？ 【食物放大鏡】帶你一探究竟 于仁文 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 牛奶VS豆?jié){,，有啥不一樣,？  牛奶補(bǔ)鈣效果更好 ■ 補(bǔ)鈣健骨 牛奶鈣含量：107毫克/100克 豆?jié){鈣含量：5毫克/100克 牛奶和豆?jié){都是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，如果需要補(bǔ)鈣可以選擇牛奶,。 【小貼士】 不喜歡牛奶選擇豆?jié){的人群可以在全天的飲食中,，適當(dāng)攝入一些含鈣高的食品，比如豆腐,、豆干等豆制品,。 另外，要想讓鈣更好地吸收,，需要注意維生素D,、維生素K的補(bǔ)充，除了常吃海魚(yú),、雞蛋及綠葉蔬菜,，同時(shí)還有多做戶外運(yùn)動(dòng)，多曬曬太陽(yáng),，這樣就可以讓體內(nèi)更好地合成維生素D ,，達(dá)到不錯(cuò)的補(bǔ)鈣效果。  ■ 延緩衰老,、美容美發(fā) 牛奶不僅含有豆?jié){中缺乏的維生素A和維生素D,，而且其中的維生素B2和維生素B6也高于豆?jié){。 維生素A是重要的脂溶性維生素,，可以保護(hù)皮膚,、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重缺乏時(shí)易引起皮膚粗糙和夜盲癥,；維生素B2能很好地預(yù)防和緩解皮膚炎癥,；維生素B6則是調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素,。  患高脂血癥,、心血管疾病的人 喝豆?jié){更健康 ■ 幫助排泄膽固醇 牛奶含有膽固醇，豆?jié){里沒(méi)有,，對(duì)于一些患有高脂血癥或心血管疾病的人喝脫脂奶或豆?jié){會(huì)更健康,。 豆?jié){含有豆固醇，豆固醇可以減少食物當(dāng)中膽固醇的吸收,，幫助排泄體內(nèi)過(guò)多的膽固醇,，非常適合患有心血管疾病的人,。  ■ 抗癌 豆?jié){中還含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種非常好的保健物質(zhì),，大豆異黃酮當(dāng)中的染料木黃酮又有一定抗癌的作用,。 建議： 1. 用豆?jié){代替湯 如果你是一個(gè)血壓偏高的人，吃飯時(shí)可以選擇用豆?jié){代替湯,。因?yàn)槎節(jié){可以不放糖也不放鹽,，這樣有利于控制全天鹽的攝入量。 2. 最好加個(gè)蛋 牛奶含有豆?jié){中沒(méi)有的維生素A,，常喝豆?jié){的人,，若能每天吃一個(gè)雞蛋，就能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的缺失,。  注意：這些因素會(huì)影響鈣的吸收 # 和草酸含量高的食物一起吃 菠菜,、空心菜、茭白,、竹筍,，這一類(lèi)的食物草酸含量高，所以這類(lèi)食物和豆制品吃之前一定要焯水,，或者分開(kāi)吃，比如中午吃豆腐晚上吃炒菠菜,。 # 肉類(lèi)吃得過(guò)多 肉類(lèi)吃得過(guò)多會(huì)加快體內(nèi)尿鈣的損失,。 建議每日動(dòng)物性食品的攝入量：對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，每天禽畜肉40克到75克,，水產(chǎn)品每天40克到75克,，1個(gè)雞蛋，300克的牛奶即可,。 # 維生素D,、維生素K攝入是否充足 維生素D含量比較高的食物（海魚(yú)、禽蛋,、干制的菌類(lèi)）可以幫助我們更好地吸收食物里面的鈣,。 維生素D最好的來(lái)源就是曬太陽(yáng)。 今日重點(diǎn) 關(guān)鍵詞：牛奶 豆?jié){ 牛奶：補(bǔ)鈣健骨,、延緩衰老,、美容美發(fā) 想補(bǔ)鈣選牛奶 豆?jié){：抗癌、幫助排泄膽固醇 患高脂血癥,、心血管疾病的人選它更健康 豆?jié){和牛奶都是非常棒的天然食物 其在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有特色 圈友可以根據(jù)自身?xiàng)l件及需求 進(jìn)行科學(xué)選擇 或者 一起喝也沒(méi)問(wèn)題 |
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來(lái)自： 自由翱翔－zyax > 《食品 美食 烹調(diào)》
