臨近4月,，春暖花開,，陽光明媚,，溫度逐漸升高，大地上一片綠油油的景色，尤其在一場(chǎng)小雨過后，葉片更顯肥嫩,，每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)帶著孩子，踏青春游,，采挖野菜,，一下午的時(shí)間，收獲滿滿，玩的不亦說乎,。

比較常見的野菜有馬齒莧、薺菜,、車前草,、艾草,、刺刺菜等，大約十幾個(gè)品種,，在眾多的野菜中,，應(yīng)當(dāng)就屬蒲公英的價(jià)值較高，蒲公英也叫婆婆丁,，中間一朵黃色的小黃花,，花開之后，頂部有白色冠毛結(jié)成的絨球,，一陣微風(fēng)吹過,，小“降落傘”隨風(fēng)飄搖，落到哪里,，哪里就會(huì)重新孕育新生命,。

家中的老爺爺八十多歲了，大約十幾年前,，逐漸喜歡上了養(yǎng)生,，每年都會(huì)給我準(zhǔn)備一袋蒲公英茶，我還納悶?zāi)?？這有什么好喝的,，苦不拉幾，老爺爺卻說,，這是個(gè)好東西,，蒲公英茶無任何污染及添加成分,，安全可靠,，具有抗病毒、抗菌消炎,、保肝,、利膽、抵抗胃潰瘍的作用,，常喝還能增強(qiáng)免疫力,。

老爺爺說讓我沒事時(shí),，多喝一些，肝火旺盛有效果,，蒲公英既是一種野菜,，也是一種草藥，很多中藥廠,，都備有大量的蒲公英,，用來制作中藥，好處就說到這里了,，蒲公英茶很便宜,，一斤大概10元錢，如果想省錢,，也可自己采摘自己炒,，想學(xué)的朋友，繼續(xù)往下看,。

炒蒲公英茶

1,、這種開出黃色小花的植物，就是蒲公英了,，外形很好分辨,，炒蒲公英茶，太老了不行,，太嫩了也不行,，如圖所示就可以。

2,、去掉蒲公英莖葉的頭尾,，只保留中間位置，準(zhǔn)備一盆清水,，沖洗干凈,，加一勺食鹽，浸泡半個(gè)小時(shí),，這一步主要是為了防止有蟲,，殺死蟲卵，撈出自然控干水分,，注意：不要用力攥,，要保留蒲公英的完整，控干以后,，將葉子切成三厘米長(zhǎng)度,。

3、準(zhǔn)備一口鍋,，用中小火加熱,，什么也不用放,，直接放入蒲公英葉，用中大火翻炒,，一邊炒一邊翻,，讓葉片快速脫水。

4,、隨著鍋底持續(xù)地加溫,，蒲公英葉片會(huì)萎縮，慢慢變蔫了,，這時(shí)候改成中小火,，別用大火了，這是正常脫水后的現(xiàn)象,。

5,、當(dāng)發(fā)現(xiàn)莖葉變得更蔫了，再切換一下火力,，改成最小火翻炒,，這個(gè)時(shí)候就不要用工具了，而是用手抓著炒,，用手翻面,，這個(gè)過程要有點(diǎn)耐心，用手代替鏟子抓炒,。

6,、用手一直抓炒出茶葉的樣子，蒲公英茶就制作完成了,，水分已完全蒸發(fā),，拋灑起感覺很輕，葉子也干了,，香氣撲鼻,，馬上關(guān)火，倒在硬紙板上面,，讓它自然晾涼,。

7、炒好的蒲公英茶,，放在干燥的地方保存,，就普通的茶葉罐就可以。

舀入一小勺蒲公英茶,，用開水沖泡,，葉片會(huì)逐漸舒展開來,，釋放出清香味,，顏色也會(huì)變綠,，茶湯金黃，略苦,、回甘,，要趁熱喝，春季喝非常適用,，春天肝火大,、脾氣急，請(qǐng)他喝一杯蒲公英茶,。

技巧總結(jié)

1,、清洗蒲公英莖葉的時(shí)候，加一勺鹽,，可以殺掉蟲子蟲卵,，控干水分再翻炒。

2,、炒至蒲公英的火候,，開始用大火，中期用中火,，后期用最小火,，用手翻炒，不會(huì)很燙,。

3,、用蒲公英茶泡水的時(shí)候，可以放一小把枸杞,，豐富一下口味,，還能增加營養(yǎng)物質(zhì)。