早餐我喜歡做各種各樣的煎餅,,像雞蛋餅,、胡蘿卜絲餅、南瓜餅,、西葫蘆餅等等吧,。但是做得最多的就是土豆餅。內(nèi)蒙的朋友寄了一些紫色的土豆給我,,這種紫色的土豆很少見,,反正我是第一次見。紫土豆切開后里面是非常濃郁的紫色,,非常漂亮,! 這款土豆餅除了土豆顏色不一樣外,和普通的土豆餅沒啥區(qū)別,,換成普通土豆做法同樣適合,。所需食材非常簡(jiǎn)單,主角是土豆,,搭配任意二三配角食材就行了,。例如胡蘿卜、尖椒,、洋蔥,、紫甘藍(lán)這些都可以,自家冰箱有什么食材就配什么食材,。 我喜歡吃幾乎純土豆絲和蔬菜絲煎的餅,,煎好的土豆餅外面脆脆的,里面軟軟糯糯的,,口感要比加了很多面粉好,。如果喜歡吃面粉多的也可以多加一點(diǎn)面粉,另外加適量的飲用水或雞蛋攪拌成黏糊狀就行了,。是不是非常簡(jiǎn)單,?下面我們就一起來看一看這道【土豆餅】具體是怎么做的吧? 主料:紫土豆3個(gè) 輔料:胡蘿卜1根,、尖椒1個(gè),、雞蛋1個(gè),、面粉50g,、蔥10g 調(diào)料:花生油5ml、鹽1g,、黑胡椒粉0.5g,。 工具:電餅鐺或者平底鍋 1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【土豆餅】需要用到的所有食材:紫土豆3個(gè),、胡蘿卜1根,、尖椒1個(gè),、雞蛋1個(gè)、面粉50g,、蔥10g,。 2、接下來我們來處理清洗食材:先將紫土豆和胡蘿卜削去外皮清洗干凈,,尖椒和大蔥洗凈備用,。 3、將紫土豆,、尖椒和胡蘿卜切分別切成細(xì)絲備用,,大蔥切成蔥花。 4,、切好的食材放入料理盆中加鹽1g、黑胡椒粉0.5g調(diào)味,,然后打入1個(gè)雞蛋攪拌均勻,。 5,、加入面粉50g攪拌成黏糊狀就行了,如果感覺很干就加少量飲用水,。 6,、電餅鐺預(yù)熱后用油刷均勻刷上一層花生油,油熱后用筷子夾入拌好的土豆絲,,碼放成圓形并用筷子按平整,,然后蓋上電餅鐺開始煎餅。 7,、指示燈停了以后打開用鏟子給土豆餅翻一個(gè)面,。 8、再稍微煎一下,,煎至有點(diǎn)焦黃即可裝盤了,,香噴噴的土豆餅就做好了。 1,、沒有紫土豆直接用我們平常吃的土豆就可以了,。 2、土豆可以直接用擦子擦成絲,,我是練刀工切著玩呢,。 3、發(fā)現(xiàn)用擦子擦絲的話水分會(huì)比較多,,刀切的話水分比較少,,所以加面粉攪拌的時(shí)候如果太干可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。 4,、切好的土豆絲一定一定不能洗,,會(huì)把淀粉洗掉的。 5,、沒有電餅鐺的可以直接用平底鍋煎,,煎的時(shí)候要注意火候不要太大,別糊了就行了,。 6,、翻面的時(shí)候一定要注意不要把餅翻散了,要等底部已經(jīng)定型之后再翻,,這樣才不會(huì)散,。 |
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