茄子能降低高血脂,，高血壓：選用深色長條型,，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成,，在晚餐時(shí)分,，服用可有效降低和自愈。你想了解好吃美味的東北風(fēng)味茄子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理東北風(fēng)味茄子的做法,，望你采納,。

　　東北風(fēng)味茄子的做法1

　　材料

　　咸鴨蛋黃50克(我用了五顆蛋黃)，茄子400克,，蒜末25克，蔥末,、姜末各15克,，精鹽3克，味精1.5克,，濕淀粉8克,，湯50克，香油10克,，油300克,。

　　(原方子里還加了少量的糖和香醋，我做的時(shí)侯也有加,，不過吃的覺得不對(duì)我們湖南味啊,，我們湖南做菜很少放糖，醋的,，我在家里吃過也只有咸味沒有甜味的)

　　做法

　　1.茄子切條狀,，青紅椒切小塊，香蔥切碎,，姜蒜磨成蓉,。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸)

　　2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱,，下入茄條炸透,，倒入漏勺瀝干油(油一定要瀝干了，不然會(huì)膩,。我不喜歡炸東西,，平時(shí)炸東西都用少量的油，用深底的小鍋就可以省油一些,。)

　　3.咸蛋黃切碎碎,。(先蒸熟再切碎比較容易切碎，我現(xiàn)在這樣做炒出來會(huì)結(jié)塊)

　　4.鍋內(nèi)熱少量油,，小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香,，盛出備用

　　5.鍋內(nèi)熱少量油,，倒入姜蒜，青紅椒炒香

　　6.再放入事先炒好的蛋黃

　　7.放入炸過的茄條

　　8.加入少量水,、精鹽,、炒開，加入味精,，用濕淀粉勾芡,，淋香油，裝盤即成

　　東北風(fēng)味茄子的做法2

　　材料

　　茄子300克,、蝦醬,、蝦皮、雞蛋,、花生油,、料酒、鹽,、淀粉,、面粉各適量

　　做法

　　1、將蝦醬加料酒,、蝦皮調(diào)成汁;雞蛋,、面粉、淀粉調(diào)成糊狀,。

　　2,、將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁,，入鍋蒸熟,。

　　3、將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透,，出鍋改刀裝盤,。

　　東北風(fēng)味茄子的做法3

　　材料

　　1 / 2 lb亞洲茄子(1大)

　　2湯匙植物油

　　2茶匙切碎蒜頭(2粒)

　　2茶匙切碎薑(1 - 由?英寸件)

　　1 / 2茶匙辣椒醬

　　1 / 2茶匙豆豉，洗淨(jìng)

　　1 / 3杯水

　　1湯匙蠔油

　　1湯匙醬油

　　做法

　　1,、熱油起鑊,，下茄子、蒜頭,、薑炒香;

　　2,、下辣椒醬、豆豉,、水,、蠔油、醬油，攪勻,，蓋蓋子煮15分鍾即成,。好好味!

　　東北風(fēng)味茄子的做法4

　　材料

　　茄子，小米辣,，姜,，蒜，老干媽風(fēng)味豆豉,，香菜,，小蔥，耗油,，鹽,，味精，靑花椒,，山奈

　　做法

　　1,、茄子切條放入器皿，淋些耗油,。用保鮮膜密封，放微波爐高火5分鐘,。

　　2,、小米辣、姜,、蒜,、山奈切末，待用,。

　　3,、鍋內(nèi)放入植物油，中火將青花椒,、豆豉,、小米辣、姜,、蒜,、鹽~山奈炒香(2分鐘)，關(guān)火加味精,。

　　4,、將茄子反扣入盤淋上炒好的料。

　　5,、撒上香菜和蔥花~!

　　東北風(fēng)味茄子的做法5

　　材料

　　長茄子,，花椒，干辣椒,，香菜,，蒜末,，白糖，味達(dá)美

　　做法

　　1,、將茄子拍粉過油,，然后撈出淋油。

　　2,、鍋內(nèi)留油少許將干辣椒和花椒炒香,，放入白糖，加入味達(dá)美,，出鍋前放入茄子和香菜,、蒜末即可。