大家好,，歡迎大家來(lái)到我的自媒體,，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi),，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié),，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期,，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視,，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜,，新鮮的肉類,，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng),。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季,，為孩子吃菜不發(fā)愁,，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。
杏鮑菇炒蘆筍
材 料：
杏鮑菇1個(gè),、蘆筍200克,、胡蘿卜半根、植物油適量,、鹽少許,、蔬果粉少許
做 法：
1.杏鮑菇、胡蘿卜洗凈切絲,，蘆筍去皮洗凈切絲,；
2.起油鍋加熱，放入胡蘿卜煸炒,；
3.放蘆筍煸炒3分鐘,；
4.放杏鮑菇煸炒2分鐘；
5.放少許鹽煸炒3分鐘,；
6.最后放少許蔬果粉炒勻出鍋,。
涼拌茼蒿
食材：茼蒿,、蒜末、鹽,、生抽,、香醋、芝麻油,、食用油,、花生
1、茼蒿洗凈,，去掉根部,，然后燒一鍋開(kāi)水，把茼蒿放進(jìn)去焯燙,，焯水后撈出瀝干水分,，放在盤(pán)子里備用。
2,、下面切一些大蒜末,，放入茼蒿中，接著鍋內(nèi)燒熱油,，澆在蒜末上,。緊接著調(diào)味，加入一定量的鹽,、生抽,、米醋、香油,，最后再來(lái)一把熟花生米,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍松喜妥篱_(kāi)吃,。
西蘭花炒雞蛋
?材料：西蘭花,、雞蛋
做法：
1、西蘭花洗凈,，掰成小朵,，下面的粗莖切片
2、準(zhǔn)備開(kāi)水,，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生,，然后撈出過(guò)涼水（焯過(guò)的顏色很漂亮哦）
3、鍋中油熱后倒入打散的蛋液,，炒熟后倒入西蘭花,，翻炒一分鐘
4、關(guān)火,，撒鹽,，出鍋
西芹炒豬肉
材料：西芹300克,，豬瘦肉200克，鹽,，油,，醬油 1勺，生粉1勺
做法：
1豬瘦肉,，洗干凈,，切片，放鹽,、醬油,、油、生粉(生粉加清水調(diào)好)拌均,，腌制十分鐘
2洗干凈浸泡5分鐘,，切片
3熱鍋，倒油,，爆炒西芹五成熟
4熱鍋,、倒油，爆炒瘦肉,，六成熟
5把炒到成熟的西芹加入,，放鹽、炒均收汁
金針菇小炒
食材：金針菇300克,，剁椒2勺,，肉餡100克，醬油2勺,，鹽1克
做法：
1.金針菇去根洗凈,。
2.放熱水中焯1分鐘左右,。撈出放中過(guò)涼,，再撈出來(lái)攥出水分。
涼水
3.碗中放入剁椒,，醬油,，鹽攪勻。
4.鍋中放油,，油熱放入蔥姜煸香,。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發(fā)白,。
5.倒入調(diào)好的碗汁,。炒勻。倒入焯好的金針菇,，翻炒均勻出鍋,。
芒果醬炒蝦
做法 ：1.基圍蝦剝?nèi)ネ鈿こツ嗑€,，留尾巴 蝦殼另放；
2.蝦仁用鹽,、料酒,、姜腌制片刻；
3.芒果取一半果肉使用料理機(jī)打成泥后加入檸檬汁,、淡奶油,、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒 ,；
4.橄欖油下鍋,，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼,；
5.蝦油煸炒青豆,、玉米粒，再加入蝦仁翻炒,；
6.加入適量椰漿（或者椰奶）,、芒果醬、適當(dāng)加鹽調(diào)味,，翻炒均勻出鍋即可
辣椒炒肉
?食材：尖椒250克,，瘦肉175克，帶皮五花肉100克,。豬油50克,，拍散的蒜子10克，龍牌醬油8克,，鹽6克,，味精5克。
做法：
1,、五花肉,、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龍牌醬油2克抓拌均勻待用,。辣椒去籽去蒂,，切滾刀塊，蒜子拍散待用,。
2,、凈鍋炙熱入青椒，用勺子將青椒炒至剛剛打蔫兒,、出椒香味盛出待用,。
3、鍋入豬油燒至五成熱,，下入五花肉煸炒至肉片吐油,、微干,，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒勻,，下入擂蔫的青椒,，淋入龍牌醬油，調(diào)入鹽,、味精快速翻炒均勻入味即可出鍋,。
冰糖燉雪梨
?食材清單：1.銀耳幾朵提前30分鐘用涼水泡發(fā)，洗凈以后擠干水分,，用刀切成小朵,，放入盆中，再放入一小把紅棗備用,，取一個(gè)小碗,，放入一小把枸杞子，加入適量清水,，浸泡5分鐘,。
?清水1000克左右，倒入銀耳和紅棗,，放入冰糖一小把,，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后改成小火,，燉煮40分鐘,。
?3.40分鐘過(guò)后，湯汁已經(jīng)燉得濃郁粘稠,，再倒入提前泡好的枸杞子,，蓋上鍋蓋燜5分鐘，5分鐘過(guò)后關(guān)火起鍋,，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中,，美味即成。
香椿煎蛋
?食材：香椿,、雞蛋
1,、香椿洗凈，放進(jìn)沸水中焯燙1分鐘左右,，撈出放入涼水中降溫后擠干水份；
?2,、然后把香椿切碎,，4個(gè)雞蛋打散后，放適量鹽,。將香椿碎加入蛋糊中拌勻,；
?3,、平底鍋燒熱放適量多力濃香小榨菜籽油，倒入香椿蛋糊,，待底面基本定型后翻面,，我通過(guò)顛鍋翻面，也可以利用盤(pán)子來(lái)翻面,，將蛋糊兩面煎金黃出鍋,。
?酥松鮮美的香椿雞蛋餅就做好了。
水煮牛肉
食材：牛里脊500g,、豆芽100g,、粉條1把、干辣椒8個(gè),、姜1塊,、蔥1段、八角1個(gè),、鹽2茶匙,、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙,、蛋清1個(gè),、淀粉1湯匙、高湯2碗,、辣椒粉1茶匙,、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法
1)準(zhǔn)備原料,。辣椒切絲泡水瀝干備用,。姜切片，蔥切段,，八角掰碎,。
2)新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片，要可勁薄,。
3)切好的片靜置片刻解凍后,，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙,，胡椒粉1茶匙,，蛋清1個(gè)抓拌均勻。腌漬10分鐘,。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘,。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味,。蔥姜變微焦黃,。
5)倒入豆芽煸炒片刻。
6)放入高湯,，兌開(kāi)水,，用盛水煮肉的容器量滿。
7)豆芽煮開(kāi)后放入粉絲,，粉絲8成軟即可撈出裝盆,。
8)鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,，不可畫(huà)圈,。離火燜到牛肉全白沒(méi)有紅色。
9)撈出來(lái)放在豆芽上,。
10)湯要經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下倒入牛肉盆中,。重新起鍋，冷油下辣椒絲,。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上,。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉,，芝麻后,，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可,。
