春天是美好前景的開(kāi)始，也是新一年的開(kāi)局之時(shí),，你是否還在苦惱如何在家做出創(chuàng)意菜譜呢,？別捉急，小編來(lái)支招：
春節(jié)飲食特點(diǎn)講究多樣性,，來(lái)點(diǎn)“粗”的必不可少,，結(jié)合粗雜糧的菜品，可幫助食客減輕腸胃負(fù)擔(dān),，減肥養(yǎng)顏,；搶“鮮”機(jī)，不時(shí)不食,，結(jié)合香椿,、菠菜,、薺菜等應(yīng)季食材的蘸食或者清炒，頗為愜意,；最后,，建議適量減少菜譜中顏色偏重、油膩等菜品比重,，減油減鹽營(yíng)養(yǎng)均衡,。
根據(jù)飲食特點(diǎn)，小編為家人們整理了適合家庭更新的春菜,，趕緊收藏起來(lái)吧,！
推薦食譜
1
清炒藕片
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材 料：
有機(jī)藕200克,，泡發(fā)木耳50克,，胡蘿卜1個(gè),，荷蘭豆1小把,，白醋2湯匙，鹽1茶匙
步 驟：
1,、蓮藕洗凈去皮,，切成薄片，胡蘿卜切薄片,，荷蘭豆淡鹽水浸泡一下去兩頭,。泡發(fā)的木耳去掉根部稍稍改一下刀。
2,、切成薄片的蓮藕用水沖洗掉表面的少量淀粉,。清水稍浸泡一下。撈出控干水份
3,、燒鍋開(kāi)水,，一點(diǎn)油，把木耳焯燙一下,。
4,、炒鍋，適量油,，放入胡蘿卜翻炒幾下,，倒入荷蘭豆。
5,、待荷蘭豆變色時(shí),，倒入藕片。翻炒,，烹入1湯匙白醋,。繼續(xù)翻炒,，
6、最后倒入木耳,，翻兩下,，再烹入1湯匙白醋，適量鹽,，出鍋,。
2
蒸榆錢(qián)
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材 料：
榆錢(qián),、油,、面粉、姜末,、鹽,、純正醬油（淡口）、香醋
步 驟：
1,、榆錢(qián)擇洗干凈晾干水分 ,。
2、加入少許食用油,、面粉拌勻,。
3、放蒸格里,，不要鋪得太多,，蒸格中間露出空隙。
4,、鍋放火上,，燒開(kāi)后將榆錢(qián)大火蒸3分鐘。取出抖散,，晾涼,。
5、取小碗一個(gè),，放入姜末,、鹽、醬油,、香醋定好味,，制成料汁。
6,、隨蒸好的榆錢(qián)一起上桌即可,。
3
蘆筍腐竹炒木耳
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材 料：
蘆筍1小把,、腐竹1小碗,、黑木耳1小蝶,、紅辣椒1個(gè)、油鹽適量
步 驟：
1,、燒鍋開(kāi)水,，放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進(jìn)去焯水,；
2,、蘆筍變色后撈出切成小段；
3,、將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟后撈出備用,；
4、熱鍋涼油,，放入紅椒絲進(jìn)去翻炒,；
5、再放入準(zhǔn)備好的木耳和腐竹進(jìn)去翻炒幾下,；
6,、加入焯好的蘆筍段進(jìn)去翻炒；
7,、加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可盛入盤(pán)中,。
4
果仁菠菜
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材 料：
菠菜1把,，花生米適量，花椒8粒左右,，醋1小勺,，純正醬油，山茶油
步 驟：
1,、菠菜一把,，清洗干凈。
2,、鍋里水燒開(kāi)后,，放入菠菜，大約一分鐘左右,，撈出,。
3、炸花生米,，涼油放進(jìn)去,，小火炸熟就可以了。
4,、焯過(guò)水的菠菜過(guò)一遍涼水,，炸好的花生米備用,。
5、把焯水的菠菜撈出瀝干水分,，切成約5厘米左右的長(zhǎng)度,，放入大碗中，加入山茶油,，花生米,，鹽，醋,，醬油,，攪拌均勻即可。
5
香椿拌豆腐
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材 料：
豆腐1塊,，香椿2兩，鹽適量,，芝麻油少許
步 驟：
1,、北豆腐一塊，香椿芽洗凈,！
2,、豆腐切塊進(jìn)行焯水，不要過(guò)涼水,，香椿用開(kāi)水燙變色切末即可,！
3、豆腐,，香椿放入拌碗放鹽,，芝麻，拌勻裝盤(pán)即可,！
6
香椿花生米
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材 料：
香椿頭，花生米,，青,、紅椒，鹽,、純正醬油,，辣油
步 驟：
1、香椿頭擇取嫩尖洗凈,；青紅椒切小條
2,、花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；
3,、將香椿頭置開(kāi)水中焯好撈出,，撒點(diǎn)鹽末漬干水分,；
4、切成細(xì)末放在炸好的花生米上,；
5,、滴幾滴純正醬油，辣油,，灑上青紅椒末拌勻即可,。
7
粉蒸茼蒿
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材 料：
茼蒿250克,、細(xì)玉米面30克,、中筋面粉20克
步 驟：
1、茼蒿摘洗干凈,，對(duì)半切開(kāi)放入稍大的容器
2,、加入白面，玉米面,，鹽,，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘干粉
3、取一個(gè)蒸籠,，鋪上打濕并且擰干的蒸布
4,、將拌好好的茼蒿放進(jìn)去，蒸鍋中燒開(kāi)水,，放入茼蒿
5,、大火蒸8分鐘，關(guān)火取出放入盤(pán)中即可~
8
蒸薺菜春餅
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材 料：
薺菜150g,，面粉300g
步 驟：
1、新鮮薺菜摘洗干凈,，開(kāi)水焯燙去除澀味
2、焯好的薺菜擠出水分,，再加180克水,，用料理機(jī)攪打成糊
3、加入面粉和成光滑的面團(tuán)餳半小時(shí)
4,、餳好的面團(tuán)分劑,，搟成薄餅
5、蒸鍋里水燒烤,，鋪上搟好的餅,，蓋蓋蒸1分鐘，繼續(xù)搟下一張餅
6,、搟好一張餅就鋪在上一張的上面,，繼續(xù)蓋蓋,，知道最后全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可
7,、蒸好的餅趁熱,，一張張揭開(kāi)
