最近一直在思考一個問題，空氣炸鍋能不能做戚風(fēng)蛋糕,，電飯鍋內(nèi)膽能不能放到空氣炸鍋里,，最終研究的這個戚風(fēng)蛋糕胚很成功，松軟有彈性,，少油少糖的版本,，一起來看看吧～

By 琪啦A夢

用料

• 檸檬汁 3滴
• 低筋面粉 50克
• 雞蛋 3個
• 純牛奶 40g
• 玉米油 15克
• 細(xì)砂糖（加蛋清里） 25克
• 玉米淀粉（加蛋清里） 5克

做法步驟

1、將牛奶和玉米油混合,，充分乳化

2、蛋清蛋黃分離,，剛才乳化的玉米油盆加入蛋黃,，低筋粉過篩，篩入盆中

3,、用打蛋器畫Z字?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4,、蛋清部分,，加入幾滴檸檬汁

5,、打發(fā)有大魚眼泡加入第一次白砂糖（怕胖的小伙伴可以換成代糖）,，繼續(xù)打打

6,、打至有細(xì)膩的泡泡時加入第二次白砂糖,，繼續(xù)打發(fā)

7,、有明顯紋路的時候,，加入第三次白砂糖，再加入5g玉米淀粉,，繼續(xù)打發(fā)（攪一下再打,，防止飛粉）

8,、打好的蛋白就是提起有小尖角就行啦,。加入1/3的蛋白糊放入蛋黃中，翻拌均勻

9,、再把蛋黃糊倒入蛋白糊中翻拌均勻

10,、可以模具取油紙,，或者刷油，我用的我的超小的電飯鍋內(nèi)膽,，就刷了點油防粘

11、倒入模具中,，稍微震一下,，把氣泡震出來

12、空氣炸鍋145度,，預(yù)熱5分鐘,，將模具蓋上一層錫紙，放入空氣炸鍋,，烤40分鐘

13、40分鐘后取出錫紙,，再145度烤15分鐘即可

14、脫模,，完美（事實證明,，沒有模具用電飯鍋內(nèi)膽也可以哈，但是建議還是買個模具更好哦）,，一起來試試看吧～

小貼士

切記所有的容器盆都要無油無水,，否則蛋清有可能打發(fā)不成功哦，一起來試試看吧,，簡單又好吃,，糖和油可以加量哦，根據(jù)自己喜歡的口味適當(dāng)調(diào)整

檸檬汁的營養(yǎng)功效

檸檬具有高度堿性,，是很好的治療疾病的良藥,，具有止咳、化痰,、生津健脾,。且對于人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸收有相當(dāng)大的助益，其豐富的維生素C,，不但能夠預(yù)防癌癥,、降低膽固醇、預(yù)防食物中毒,、消除疲勞,、增強免疫力、延緩衰老,、保持肌膚彈性,，還能預(yù)防糖尿病,、高血壓,、貧血、感冒,、骨質(zhì)疏松癥等等,。改善記憶力，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

檸檬汁的飲食禁忌

暫無

做菜好吃都有技巧,，我的每道菜都有小妙招,，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！