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做到了,，做到了,，就是光減鹽，覺得菜品沒滋沒味兒的,，有沒有什么解決辦法,？ 減鹽不減味兒，這就給你推薦代替鹽的調(diào)味料~ 大蒜 大蒜是一種辛辣香料,，可在不增加鈉含量的情況下增強(qiáng)風(fēng)味,。大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，《中國(guó)食物成分表（2009）》表明,，100克大蒜可食部分包含能量128千卡,、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克,、蛋白質(zhì)4.5克,、膳食纖維1.1克，多種維生素如維生素C7毫克,、胡蘿卜素30微克,、維生素E1.07毫克，豐富的礦物質(zhì),，如鈣39毫克,、鎂21毫克、磷117毫克,、鉀302毫克,。 除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，更重要的是,，大蒜富含諸多健康益處,。研究發(fā)現(xiàn)：大蒜中的化學(xué)物質(zhì)可增強(qiáng)免疫力，降低血壓并促進(jìn)大腦健康,。 檸檬汁或皮 西餐中經(jīng)常使用檸檬皮碎屑進(jìn)行調(diào)味,，不僅氣味清新怡人,，同時(shí)可以增加食欲，減少食鹽的用量,。橙子皮也有同樣的作用,。 黑胡椒粉 無論是面湯、烤肉,、炒菜等,，黑胡椒絕對(duì)是食鹽的好替代品。另外,，黑胡椒可能會(huì)減輕與心臟等慢性健康問題有關(guān)的炎癥,。您也可以嘗試使用白胡椒粉，胡椒粉混合物和胡椒替代品,。 蔥或洋蔥 蔥幾乎可以為任何咸味食譜增添風(fēng)味,。我們?cè)谌粘Ｗ鲲埖臅r(shí)候經(jīng)常用少量的蔥熗鍋，你不妨試試加大蔥的量,，從而減少食鹽的量,。或許會(huì)有意想不到的效果哦,。特別是干蔥或者干洋蔥,。 醋 醋具有濃郁的酸味和淡淡的甜味。它也帶出了食物的天然風(fēng)味,，從而可以減少對(duì)鹽的需求,。同時(shí)醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極為豐富，其中富含各種有機(jī)酸,，對(duì)于人體各種慢性健康問題都有一定的幫助,。 在低溫烹飪的時(shí)候，醋的調(diào)味作用發(fā)揮地更為淋漓盡致,。調(diào)湯,，燉菜和腌泡汁中將香醋用于肉和魚,，在新鮮的西紅柿或烤蔬菜上淋上幾滴,，美味絕倫,。 辣椒粉 刺激性的辣味和鮮艷的紅色，絕對(duì)會(huì)讓你胃口大開,，忘了還有“鹽”這個(gè)東西,。 姜 姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜辣味小,，肉質(zhì)脆嫩，可以炒食或腌制糖漬,；老姜味辣,，有香味,，呈黃色，水分少,，主要供調(diào)味或藥用,。生姜和姜片作為調(diào)味品用于烹飪，有增味,、嫩化,、去腥、添香,、護(hù)色等作用,。 香菜 香菜是一種很美妙的食物，尤其是在湯或者菜剛剛出鍋之后,，用滾燙的食物帶有的余溫,，將香菜稍稍加熱一下，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的香氣,。 紅辣椒 這與上面的辣椒粉不同,，用辣椒油做出來的味道也不同。你可以嘗試一下在任何一餐飯上吃點(diǎn)辣,。也可以用在湯,、醬料等。 肉桂 肉桂是我們燉肉的時(shí)候常用的一種調(diào)料,，同時(shí)它也可以用在烘焙食品中,，用來替代部分食鹽是不錯(cuò)的選擇。而在湯中加入少量肉桂,，可以使我們的湯更加美味,，如果是肉湯就最好不過了。 聽起來就很香~ 是的,，畢竟中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，這些調(diào)味料都是家庭必備，謹(jǐn)記“健康成年人每天食鹽的攝入量不超過5g”,，用好調(diào)味料,，更加健康哦~ 來源：騰訊新聞、馬上營(yíng)養(yǎng) |
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