孩子看到零食就走不動(dòng)路，使盡絕招想讓家長(zhǎng)買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi),。

買(mǎi)吧擔(dān)心不健康還影響吃飯,，不買(mǎi)吧架不住孩子鬧。營(yíng)養(yǎng)與零食似乎不沾邊,，有沒(méi)有辦法讓孩子健康地吃零食呢,？

其實(shí)學(xué)會(huì)看NRV% 就能實(shí)現(xiàn)。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的NRV是什么意思,？

NRV,，是指中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values,，NRV），即食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn),。

NRV僅適用于預(yù)包裝食品（即我們平時(shí)看到的在貨架上售賣(mài)的有包裝的零食和飲料）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示,，可以作為我們買(mǎi)這些食品時(shí)的營(yíng)養(yǎng)參照尺度。

整合自：《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定的能量和四種核心營(yíng)養(yǎng)成分參考數(shù)值（NRV）

以上這組NRV數(shù)值依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定,，是一個(gè)健康成年人一天所需攝入能量和營(yíng)養(yǎng)素的量,，也就是一般情況下我們每天應(yīng)該吃的量。

而NRV%（營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比%）,，是指食品里某營(yíng)養(yǎng)素的含量占其N(xiāo)RV的百分?jǐn)?shù),。

 計(jì)算公式：NRV%=含量÷NRV×100% 

舉個(gè)例子我們就明白了。

這是我正在吃的杏干,，每100克能量是1233KJ,，NRV%=1233÷8400×%，即15%,。這包杏凈含量120g,，15%×1.2=18%，也就是我吃完這一包杏干后,，就獲得了一天18%的熱量,。其他項(xiàng)以此類(lèi)推。

我們看NRV%就可以計(jì)算每天能吃零食的量,，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是相對(duì)于一般的成年人而言,，不適用于4 歲以下的兒童食品和專(zhuān)用于孕婦的食品。

然而,，目前市面上所謂的“兒童食品”,，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通成人食品并沒(méi)有太大區(qū)別，反而為了迎合兒童口味,，可能添加了更多的糖,、香精等食品添加劑。孩子平時(shí)所吃的零食其實(shí)就是成人食品,。

那么,，怎么計(jì)算孩子的NRV來(lái)盡量保障健康呢？

如何計(jì)算孩子的NRV,？

我們可以根據(jù)現(xiàn)行NRV的制定原則,，參考幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI），反推出專(zhuān)屬于孩子的NRV,。 

由于《中國(guó)居民膳食指南（2021版）》還沒(méi)有發(fā)布,，而2016年發(fā)布的指南數(shù)據(jù)可能有滯后，這部分?jǐn)?shù)據(jù)我們可以先參考《美國(guó)居民膳食指南（2020-2025）》,。

12至23月齡的嬰兒的能量需要量范圍介于700至1000kcal之間,；2至8歲幼兒和兒童的能量需要量為1000至2000kcal,；而兒童期后期和青少年期的能量需要量范圍更廣，為1400至3200kcal,，男孩的能量需要量通常高于女孩,。個(gè)體每日所需總能量因年齡、性別,、身高,、體重和身體活水平而異。

有了數(shù)據(jù)就好辦,，我們以咸蛋黃蛋卷為例,，來(lái)學(xué)習(xí)計(jì)算孩子NRV的方式。

小e現(xiàn)在是5歲,，根據(jù)《2 歲及以上人群的每日營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)》,，每天需要的熱量為1200kcal左右，1kcal=4.184kJ,，即5020KJ,。其他核心營(yíng)養(yǎng)素推薦的攝入量為：蛋白質(zhì)19g；碳水化合物130g,；添加糖不超過(guò)需要量的10% kcal,；總脂肪不超過(guò)25-35 % kcal；鈉不高于1500mg,。

熱量NRV%=2055÷5020×100%，即41%,，一包大概100g,，也就是說(shuō)，只要吃三包就超過(guò)了一天所需要的能量,。難怪小e吃完就不想吃飯了,。

再看看碳水化合物和鈉。

碳水化合物NRV%=72.2÷130×100%,，即56%,，非常高，一包就已經(jīng)快達(dá)到一天所需碳水化合物的能量占比了,。
鈉NRV%=60÷1500×100%,，即4%。

需要注意的是,，碳水化合物是指糖（單糖和雙糖）,、寡糖和多糖的總稱(chēng)。而配料是按照加入量的遞減順序來(lái)排列,，也就是含量越高越靠前,，其中白砂糖排名僅次于主料和輔料,，因此蛋黃卷中的添加糖肯定不少。高熱量,、低營(yíng)養(yǎng),，不建議給孩子吃這類(lèi)零食。

另外我們可以看到,，配料表里標(biāo)有植脂末,，但營(yíng)養(yǎng)成分表里面的反式脂肪（酸）為0 g。這是因?yàn)?，?dāng)某食品營(yíng)養(yǎng)成分含量低微,，或其攝入量幾乎不影響人體健康時(shí)，允許標(biāo)示“0”的數(shù)值,，即“0界限值”,。

整合自：《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱(chēng)的要求和條件

學(xué)會(huì)計(jì)算NRV，就可以在孩子鬧著要吃零食時(shí),，根據(jù)能量攝入范圍計(jì)劃好可以選購(gòu)的零食和能吃的量了,，避免吃完零食變飯?jiān)膽K劇。

“寶~不是媽媽不讓吃哦,，而是你確實(shí)已經(jīng)不能再吃了~”

拒絕高糖,、高鈉和高飽和脂肪

給孩子買(mǎi)零食時(shí)，還需要特別注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里糖,、鈉和反式脂肪酸的含量,。另外提醒家長(zhǎng)也要控制這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，高糖,、高鈉和高飽和脂肪的飲食會(huì)損害我們的身體健康,。

 添加糖 

• 2歲及以上人群不應(yīng)超過(guò)每日能量需要量的10%；2歲以下人群應(yīng)避免攝入含有添加糖的食物和飲料,。

• 不建議2歲以下嬰幼兒食用低卡和零卡甜味劑(高強(qiáng)度甜味劑),。這段時(shí)間嬰幼兒的口味偏好正在形成，如果此時(shí)引入非常甜的食物,，嬰幼兒可能會(huì)對(duì)甜食產(chǎn)生偏好,。

過(guò)量的添加糖會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，而超重肥胖是心血管疾病,、糖尿病,、高血壓、癌癥等重要的危險(xiǎn)因素,。

不僅如此,，過(guò)多攝入含糖飲料還會(huì)增加兒童和成人齲齒的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，甚至使成人2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)升高。

膳食添加糖的來(lái)源主要是含糖飲料,、甜點(diǎn),、糖果等，因此可以減少這些含糖食物的攝入,，并選擇低糖食物,。

 鈉 

• 每天攝入量不高于2300mg，14歲以下的少年兒童應(yīng)更低,。

• 避免給幼兒提供高鈉食品,，以免在幼年早期就建立起對(duì)咸味食物的口味偏好。
  

相比起減少添加糖的攝入量來(lái)說(shuō),，控制鈉要更難一些,，因?yàn)殁c存在于幾乎所有的食品類(lèi)別中，包括三明治,、漢堡等混合菜肴,，米飯、意面和谷物,，畜肉,、禽肉和海鮮類(lèi)，以及各類(lèi)湯中,。

也就是說(shuō),，人們吃的食物和飲料越多，攝入的鈉也越多,。

而高鹽(鈉)攝入不僅會(huì)增加高血壓,、腦卒中和胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，Meta分析顯示,，與正常飲食相比,，高鈉飲食會(huì)增加16%的全因死亡率。

我們選購(gòu)食品時(shí),，盡量選擇營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)注減鈉、低鈉或無(wú)鹽等產(chǎn)品,。 

飽和脂肪 

• 2歲及以上人群不應(yīng)超過(guò)每日能量需要量的10%,。

高脂肪攝入會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，減少總脂肪攝入有助于減少體重,。Meta分析(n=57 079)結(jié)果顯示,，減少脂肪攝入有利于降低體重(-1.4kg)、BMI(-0.5kg/m2),、腰圍(-0.5cm)和體脂百分比(-0.3%),。

飽和脂肪通常在高脂肪肉類(lèi)、全脂乳制品(如全脂牛奶、冰淇淋,、奶酪),、椰子油、棕櫚(仁)油中含量較高,。

建議盡量選擇低脂食物和飲料,；購(gòu)買(mǎi)食品標(biāo)簽中飽和脂肪含量較低的預(yù)包裝食品；烹飪時(shí)減少使用起酥油,、椰子油或棕櫚油,，選用其他植物油。

而反式脂肪酸攝入過(guò)多可導(dǎo)致心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)升高,。

《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021》

美國(guó)國(guó)家科學(xué)院建議在不損害營(yíng)養(yǎng)充足性的前提下,，盡可能降低反式脂肪和膳食膽固醇的攝入量。

醫(yī)生媽媽說(shuō)在最后

吃零食是很快樂(lè),，偶爾吃點(diǎn)健康的零食當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題,。但不要一小心“快樂(lè)”過(guò)頭，脂肪會(huì)在你不注意的時(shí)候悄悄囤積...

孩子的飲食模式往往與所在家庭類(lèi)似,，他們會(huì)觀察,、模仿家長(zhǎng)的生活模式。家長(zhǎng)除了在家提供合理,、有營(yíng)養(yǎng)的膳食外,，還可以引導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)如何在外選購(gòu)食品，一起查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表,，計(jì)算NRV以制定合理的攝入量,，與孩子一起建立更健康的生活方式。

當(dāng)然,，如果你實(shí)在是懶得去算了,，那就簡(jiǎn)單粗暴地給孩子和自己立個(gè)規(guī)矩吧——每周可以吃多少包薯片、咪咪,、冰淇淋,，估摸一個(gè)合適的數(shù)（記得留出討價(jià)還價(jià)的空間），不至于影響三餐,、讓孩子胖成冰墩墩,，又能小小地滿(mǎn)足一下口腹之欲。

大朋友小朋友愛(ài)吃零食的天性是壓抑不住的,，適當(dāng)滿(mǎn)足其實(shí)也沒(méi)什么不好,。