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我們應(yīng)該如何設(shè)計(jì)自己的食譜才能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求,？DIY營(yíng)養(yǎng)餐，其實(shí)可以從讀懂食品的包裝開(kāi)始,。我們?nèi)コ匈?gòu)買(mǎi)食品時(shí),，很多人只會(huì)看食品的保質(zhì)期，但其實(shí)食品包裝還告訴我們這些食品里面到底有什么，營(yíng)養(yǎng)成分如何,，有沒(méi)有潛在的有害物質(zhì),。這些信息，你都有好好地利用嗎,？除此以外,，小小的食品包裝還能反映其它你所關(guān)心的問(wèn)題，比如說(shuō)這個(gè)食物有沒(méi)有添加劑,，都有些什么配料,，是不是有機(jī)的......今天，極養(yǎng)君為你一一解讀,。 「極養(yǎng)視界」科普實(shí)驗(yàn)室 原創(chuàng)出品 授權(quán)方可轉(zhuǎn)載 
文章｜Rong Wang MS 校稿｜Haoran PHD 編審｜Xinyin PHD, RD 編輯｜Jiaqi Xu 設(shè)計(jì)｜Fay 閱讀信息 ?? 難度：★★☆☆☆ 類(lèi)型：綜述 字?jǐn)?shù)：6145 文章綱要
小標(biāo)簽大作用,，看懂標(biāo)簽預(yù)防慢性疾病 - 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是什么？ - 你讀過(guò)且讀懂了食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽嗎,？ - 手把手教你讀懂食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 - 英國(guó)“紅綠燈”標(biāo)簽,，值得我們學(xué)習(xí) “高”“低”“富含”營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的字眼怎么解讀？ 食物配料大有乾坤 食品標(biāo)識(shí)五花八門(mén)有何意義,？ 過(guò)敏原信息不可忽略 選購(gòu)食品要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
大家平時(shí)怎樣挑選食物呢？只會(huì)關(guān)注價(jià)格么,？會(huì)關(guān)注食物的品質(zhì)么,？會(huì)關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分么？會(huì)關(guān)注食物包裝上的標(biāo)簽么,？ 可能有童鞋會(huì)說(shuō)：“選自己喜歡吃的食物就好,！”（這個(gè)答案太過(guò)隨意啦！）  科學(xué)研究和國(guó)外管理經(jīng)驗(yàn)證明,，食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息可以幫助公眾作出合理的膳食選擇,，使居民減少飽和脂肪，膽固醇和鈉的攝入,，增加膳食纖維攝入,，是預(yù)防膳食相關(guān)慢性病的良好手段。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品研究員,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣說(shuō)[1],。為了吃得科學(xué)、合理,、健康,，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用不容忽視。 
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是什么,？除了生鮮食品,，如生肉、生魚(yú)、生蔬菜,、生水果及現(xiàn)做現(xiàn)售的食品,，幾乎在所有預(yù)包裝加工的食品上都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽包括“營(yíng)養(yǎng)成分”,，“營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)”,，“營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)”。根據(jù)我國(guó)2013年1月1日試行的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB280505）》規(guī)定,，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽需強(qiáng)制標(biāo)出以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分：能量,，蛋白質(zhì)，脂肪（飽和脂肪酸,，不飽和脂肪酸,，反式脂肪酸），碳水化合物和鈉的成分[2],。除此之外,，食品標(biāo)簽中的“配料表”，“生產(chǎn)日期”,，“保質(zhì)期”也是關(guān)鍵部分,。你讀過(guò)且讀懂了食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽嗎？有多少消費(fèi)者讀過(guò)且讀懂了食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,？《2016我國(guó)居民膳食指南》報(bào)告[2],，近幾年對(duì)食品標(biāo)簽關(guān)注度及知曉度調(diào)查結(jié)果表明,，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽的關(guān)注度較高,，女性高于男性，但關(guān)注的最主要是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，然而對(duì)標(biāo)簽上其他信息的關(guān)注度和知曉率則較低,。 
手把手教你讀懂食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽極養(yǎng)君今天就帶您“逛一下超市”，看看玲瑯滿(mǎn)目的貨架上擺放的食品,，它們的包裝上究竟有什么,？我們拿到食品后，先看一下包裝上的凈含量,。 
▲ 例如一桶XX牌薯片的凈含量為104克（g） 我們找到食品標(biāo)簽中的“營(yíng)養(yǎng)成分表”,。 從上往下看，首先看到的是食物的份數(shù)或標(biāo)準(zhǔn)含量,，通常都是以“每100克（毫升）”,，或以“每份食品”含的數(shù)值所示，用我們熟悉的單位標(biāo)出,，如克,、毫升、塊、杯等,。 
▲例如xx牌薯片每份食用量30g 食物包裝上所標(biāo)出來(lái)的份量（標(biāo)準(zhǔn)含量）直接影響卡路里和所有列在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素的量,。這里極養(yǎng)君用XX牌薯片舉例，您可以拿起手邊的計(jì)算器與我一起算一算,。 若某人吃了xx牌薯片一桶,，相當(dāng)于吃了多少份呢？ 前面我們提到,，一桶XX牌薯片的凈含量是104g,，XX牌薯片的營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)出每份食用量30g，即104g/30g=3.4份,。 看每份食物的能量,。 
接下來(lái)我們繼續(xù)用上面的例子，來(lái)算算3.4份XX牌薯片提供多少卡路里? xx牌薯片,，每30g（每份）提供能量678千焦（kJ） 678（kJ）×3.4份=2305kJ 1大卡=4.184千焦（kJ） 2305kJ=2305/4.184=551大卡 所以說(shuō),，營(yíng)養(yǎng)成分表最容易誤讀的部分就在于我們以為它標(biāo)出來(lái)的是一整罐或者一整包的量，殊不知可能只是這一包裝中其中的一部分,。如果看營(yíng)養(yǎng)成分表不看每份的含量,，你可能覺(jué)得吃一桶薯片也就是600多千焦或100多大卡，然而實(shí)際上你已經(jīng)吃了好幾份100多大卡的薯片了,。 在日常生活中,，我們一定要仔細(xì)看標(biāo)簽上的食物的份數(shù)哦！這樣能夠清楚的知道吃了多少量,，攝入了多少卡路里和營(yíng)養(yǎng)素,。有一些男青年特別喜歡喝碳酸飲料，尤其是在炎熱的夏季或是在運(yùn)動(dòng)后,，來(lái)一瓶冰鎮(zhèn)的碳酸飲料,，二氧化碳+低溫帶來(lái)的爽快感，不知不覺(jué)地幾口下去就喝完了一瓶,。我相信大家都只享受到了“辣”+冰爽的酷感,，沒(méi)人會(huì)在意它的熱量(卡路里）。殊不知一瓶xxxx牌碳酸飲料凈含量330毫升（ml）,，而每份則是100ml,，一瓶下肚就喝了3份的量！當(dāng)然喝的多,，所攝入的能量就多,。例如，xxxx牌碳酸飲料每100ml提供180kJ,，那么3份的量,，能量自然乘3倍啦,。 
看營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV（Nutrient Reference Value）。 我們先了解幾個(gè)概念,。什么是NRV? 什么是NRV%,？ 按照我國(guó)食品標(biāo)簽法，NRV是指“中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值”的簡(jiǎn)稱(chēng),，是專(zhuān)用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn),，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度[2]。通常我們用每日能量攝入2000大卡的食物中應(yīng)含各營(yíng)養(yǎng)素的量作為標(biāo)準(zhǔn)值,，見(jiàn)表1. （NRV（營(yíng)養(yǎng)素參考值）日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)）[3],。某種食品包裝上每份的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的量與表中的參考量做比較，得出的百分比就是NRV% ,。 例如xx牌高鈣餅干,，每份（100g）餅干含鈣279毫克（mg），鈣的NRV是800mg（查表得）,，所以鈣的NRV%是35%,。也就是說(shuō)每吃一份這種餅干就滿(mǎn)足了每天鈣建議攝入量的1/3。說(shuō)明這種的餅干的鈣含量較高,。 NRV%是消費(fèi)者選擇食品時(shí)快速評(píng)估食品的能量及營(yíng)養(yǎng)素的方法,。NRV%還可以用來(lái)比較同種類(lèi)不同品牌的食物，通過(guò)查看NRV%,，蛋白質(zhì)含量高,，熱量、脂肪,、碳水化合物,、鈉含量低的食物。一般而言,，NRV%≤5%為低,；10%≤NRV %≤19%為較高；NRV%≥20%為很高[2,3],。
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看需限制的營(yíng)養(yǎng)素。 食物中含有高反式脂肪酸和高飽和脂肪酸不利于身體健康,，吃多了會(huì)影響我們的血脂,，使血液總膽固醇和低密度脂蛋白升高，增加心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)[2,3],。哪些食物中含有高反式脂肪酸和高飽和脂肪酸,？比如糕點(diǎn)、餅干,、炸薯?xiàng)l,、薯片,、動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟,。另外,，鈉鹽吃多了影響血壓，會(huì)引起中風(fēng),，心臟病,，腎臟疾病。若嚴(yán)重過(guò)量食用,，還可以引起哮喘,，骨質(zhì)疏松及胃癌。所以食物中需要限制反式脂肪酸,，飽和脂肪酸,，以及鈉[4,5]。 舉例：xx牌薯片每份30g,，其中脂肪NRV%為16%,，說(shuō)明脂肪含量較高；飽和脂肪酸NRV%為25%,，說(shuō)明在脂肪里飽和脂肪酸的含量很高,；鈉NRV%為12%，說(shuō)明鈉含量較高,。因此,，XX牌薯片吃多增加了脂肪和鈉的攝入，增加發(fā)生肥胖的幾率,，不利于我們的心血管,，不建議多吃。
美國(guó)心臟協(xié)會(huì)American Heart Association（AHA）建議,，對(duì)于一餐2000大卡,，飽和脂肪酸不能超過(guò)11-13g，反式脂肪酸則越少越好,，鈉低于1500mg[3],。而我國(guó)居民膳食指南（2013）推薦飽和脂肪酸的攝入量低于膳食總能量的10%，我國(guó)居民膳食指南（2016）建議每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g,，成人每天食鹽不超過(guò)6g（鈉2400mg）[2],。 看需充分獲得的營(yíng)養(yǎng)素。 我國(guó)食品標(biāo)簽法規(guī)定：在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中需強(qiáng)制性標(biāo)出蛋白質(zhì),、碳水化合物（膳食纖維素）及其他在食品包裝上標(biāo)出營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的有益維生素和礦物質(zhì)比如鈣,、維生素D、維生素C,、鐵[2],。此外,，還有一些有益營(yíng)養(yǎng)素可能沒(méi)有列在標(biāo)簽上，比如葉酸,、磷,、鎂、鉀,、鋅,、硒、維生素A,、維生素B6維生素B12等,。無(wú)論這些有益營(yíng)養(yǎng)素列在標(biāo)簽與否，我們每日都需要獲得充足的量,，才能滿(mǎn)足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要,，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康的目的,。 ※ 提醒：挑選食物時(shí),，使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的NRV%，不僅限制攝入某些需要少吃的營(yíng)養(yǎng)素,，而且還能使用NRV%增加攝入需要充足獲得的營(yíng)養(yǎng)素,。
英國(guó)“紅綠燈”標(biāo)簽，值得我們學(xué)習(xí)解釋了這么多看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的竅門(mén),，你可能會(huì)想,，為什么就不能有一個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)志告訴我這樣食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高，應(yīng)不應(yīng)該多吃呢,？其實(shí),，在國(guó)外已經(jīng)有不少這樣的嘗試。比如2013年英國(guó)衛(wèi)生部和營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)局宣布啟動(dòng)一項(xiàng)全新的“標(biāo)準(zhǔn)紅綠燈食品標(biāo)簽計(jì)劃”,。該計(jì)劃內(nèi)容如下：按照營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值,，將食物分為三類(lèi)，并紅黃綠在標(biāo)簽上標(biāo)出,，幫助消費(fèi)者做出正確選擇,。紅燈表示不利于健康的食物，警示消費(fèi)者適度食用,，如高脂肪食物,，高飽和脂肪食物，高鹽和高糖食物,。黃燈表示食物中含有某種成分不高不低，可以接受,，食物健康為中等,。綠燈表示食物健康為良好,，含有天然綠色成分多，含有脂肪,，飽和脂肪,，糖和鹽少，有益健康[6],。紅綠燈標(biāo)簽讓消費(fèi)者一目了然,，能夠科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)的選擇正確的食物。
目前我國(guó)還沒(méi)有類(lèi)似這樣的標(biāo)簽評(píng)價(jià)系統(tǒng),，未來(lái)可以借鑒國(guó)外的理念完善我們的食品標(biāo)簽,，讓我國(guó)的消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，能用簡(jiǎn)單易懂快速的方法讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,，選最健康的食物,。營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的字眼怎么解讀“高鈣”、“低鈉”,，你是不是經(jīng)常被這些字眼所吸引,？它們到底有什么含義呢？根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,，營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包括營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)素含量比較聲稱(chēng),。營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱(chēng)：在食品標(biāo)簽上標(biāo)示能量或某營(yíng)養(yǎng)素含量“高”、“低”,、“富含”,、“無(wú)”[7]。比如某廠(chǎng)家生產(chǎn)的“高鈣低脂”牛奶,，營(yíng)養(yǎng)含量聲稱(chēng)就是“高鈣低脂,，特別強(qiáng)化維生素D”。 而營(yíng)養(yǎng)素含量比較聲稱(chēng)：與參考的一般食品相比,，在食品標(biāo)簽上標(biāo)示能量或某營(yíng)養(yǎng)素“減少”或“增多”,。比如上文的高鈣奶“含鈣量高達(dá)120mg/100ml；減少50%脂肪”,。但是“減少”并不等于含量低,，比如“減鹽”的醬油，它可能比一般市場(chǎng)上賣(mài)的醬油鹽含量降低了25%,，但是因?yàn)獒u油本身鈉含量很高,，1湯匙800毫克，減鹽的醬油鈉含量也達(dá)到600毫克,，是我們每天最高攝入量的1/4,。此外，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》還規(guī)定,，營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng),，只能標(biāo)示某營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體的正常生理功能作用,，不得聲稱(chēng)或暗示有治愈、治療,、或防止疾病的作用,。凡是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)的食品，都應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分,。比如：
但是如果這個(gè)高鈣奶說(shuō)“高鈣奶可以治療骨質(zhì)疏松”這樣就是不符合規(guī)定的,。如果你在食品包裝上看到類(lèi)似的說(shuō)這個(gè)食品能夠防治這樣那樣的疾病,，就要敲響警鐘了：這個(gè)可能是一個(gè)未經(jīng)證實(shí)的、虛假的聲明,。至于這個(gè)有虛假聲明的食品質(zhì)量如何,，自己就可以斟酌一下了。食品配料表也是消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)健康食物應(yīng)予關(guān)注的,，其里面涉及很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題,，如食物色素、添加劑,。其主要作用大致如下：防止變質(zhì),，改善感官，方便食品加工,，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)成分等,。食品配料表按照“食物用料量遞減”的標(biāo)示原則，按順序標(biāo)示了食品的原料,，輔料,，食品添加劑等信息[7]。就是說(shuō)這個(gè)食物里用量最多的原料在配料表中要排第一位,，然后依次遞減,。
這里我們舉個(gè)例子，額外添加糖-它是人工加入到食品中的糖,，用來(lái)增加食物的甜味,，我們可以從食品標(biāo)簽的配料表上查到。特別需注意的是額外添加糖除了標(biāo)示為蔗糖（白砂糖）外,，還有其他種類(lèi),，如麥芽糖，果葡糖漿，濃縮果汁,，葡萄糖,，蜂蜜等,。常見(jiàn)含有額外添加糖的食物如碳酸飲料,、甜甜圈、香草冰激凌,。添加糖的攝入容易使我們攝入過(guò)高的能量,，引起體重增加（超重或肥胖），從而增加慢性疾病的發(fā)生,。美國(guó)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)（Food Drug Administration -FDA）推出食品標(biāo)簽新規(guī),，首次將人工添加糖以及糖的攝入量列為重點(diǎn)管控對(duì)象，并依照法規(guī)強(qiáng)制性將添加糖列在食物標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)[8],。而我國(guó)2016新版膳食指南也提到“控制添加糖攝入量”,，建議每天添加糖的攝入不超過(guò)50g[2]，但目前我國(guó)標(biāo)簽法還未將添加糖列在營(yíng)養(yǎng)成分表中,，相信不久將來(lái)也會(huì)修訂及完善標(biāo)簽法規(guī)定,。假設(shè)我們喝一瓶330ml的碳酸飲料，那么里面的添加糖就是35g,，相當(dāng)于我們已經(jīng)吃了推薦量50g的70%,，所以含糖飲料不能多飲用，不知不覺(jué)就會(huì)超出限量,，容易使我們的口味變重,，養(yǎng)成不良的膳食習(xí)慣，添加糖超標(biāo),。配料表中除了額外添加糖外,，若標(biāo)示氫化或部分氫化植物油（人工合成脂肪），起酥油,，人造黃油,，人造奶油，植脂末,，熱帶脂肪（椰子油,，棕櫚油）等這些成分應(yīng)盡量不要攝入，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分含有大量危害我們健康的反式脂肪酸和飽和脂肪酸,。現(xiàn)在市場(chǎng)中食物上的標(biāo)識(shí)五花八門(mén),，所有食品上都有“生產(chǎn)許可”，但是保證食物質(zhì)量安全,，購(gòu)買(mǎi)食品一定選包裝上有QS標(biāo)識(shí)的,。此外，有的食品包裝上還有“綠色食品”、“有機(jī)食品”,、“無(wú)公害食品”這些區(qū)別與普通食品的標(biāo)識(shí),，都說(shuō)明食品質(zhì)量與安全性高，食品的原材料無(wú)污染,、無(wú)添加,、無(wú)公害、純天然用料,。雖然它們的食品質(zhì)量與安全性都優(yōu)于普通食品,，但它們也有自己的排序：第一位，有機(jī)食品,；第二位,，綠色產(chǎn)品；第三位,，無(wú)公害產(chǎn)品,。排序的主要依據(jù)是食品安全生產(chǎn)加工過(guò)程。有機(jī)食品的低污染加工要求更加嚴(yán)格,，側(cè)重于天然生產(chǎn),。但是，這并不代表有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng),。許多研究已經(jīng)證明,，有機(jī)食品與普通食品的營(yíng)養(yǎng)成分相差無(wú)幾[9]。 有機(jī)食品｜有機(jī)食品需要全部或部分成分符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),，完全不用或基本不用人工合成的化肥,、農(nóng)藥和飼料添加劑。但是只有所有成分都符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的才能標(biāo)100%有機(jī),。綠色食品｜需要生長(zhǎng)自良好的生態(tài)環(huán)境,，具有對(duì)環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無(wú)污染與安全性。無(wú)公害產(chǎn)品｜這類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許限量,、限品種,、限時(shí)間地使用人工合成的安全化學(xué)農(nóng)藥、獸藥,、漁藥,、肥料、飼料添加劑,。
針對(duì)特殊人群如嬰兒及兒童或免疫力低下的人群或已經(jīng)做過(guò)皮膚過(guò)敏原檢測(cè)知道自己某種食物會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的人群,，需特別注意食品包裝上的過(guò)敏原信息，避免發(fā)生因食物引起的皮疹及消化道不適如腹瀉,、嘔吐等[8],。常見(jiàn)的易過(guò)敏食物包括花生,、堅(jiān)果、牛奶,、麥麩,、海鮮、魚(yú),、雞蛋等,。
購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)盡量選擇生產(chǎn)日期較近的，不購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的食品,。在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,，如標(biāo)簽要求冷藏的（適宜溫度4℃）或冷凍的（適宜溫度-18℃），商家卻放在常溫下,，這種食品避免購(gòu)買(mǎi)。
買(mǎi)食品,，看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,，會(huì)逐漸了解食品中的脂肪、鹽,、糖的含量并做到自我限制,，同時(shí)聰明選擇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高、原料質(zhì)量好的食品,，有益健康,。讀懂標(biāo)簽，可以讓營(yíng)養(yǎng)配餐更容易： - 看每份的量,，要注意每份的量可能與包裝的總量不同；
- 計(jì)算你吃的份數(shù),，乘以每份的卡路里,，才是你攝入的總卡路里；
- 看營(yíng)養(yǎng)素鈣,、維生素C,、鐵、維生素D的NRV%,，百分比越高越能滿(mǎn)足每天的需求,；
- 看需要限制攝入的營(yíng)養(yǎng)元素：飽和脂肪酸，反式脂肪酸和鈉,，NRV%要低一點(diǎn),。
怎樣利用包裝選擇有營(yíng)養(yǎng)的食物？ - 科學(xué)挑選食物,，要選擇低脂,，低飽和脂肪酸或無(wú)飽和脂肪酸，無(wú)反式脂肪酸，低鈉（避免食用每份食物≥400mg的鈉）,，高膳食纖維的食物,。
- 要查看配料表，避免食用含有過(guò)多添加劑的食物,。
- 要選擇含有QS標(biāo)識(shí),，在保質(zhì)期內(nèi)的新鮮且安全的食物。
- 針對(duì)特殊人群如母嬰和兒童,，應(yīng)注意過(guò)敏原標(biāo)識(shí),。
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