剛進(jìn)入2022年，星巴克就對中國內(nèi)陸門店的部分飲品和食品進(jìn)行小幅價格上調(diào),。消息一出再次把星巴克推上風(fēng)口浪尖,，有業(yè)內(nèi)人士表示：“星巴克此番操作是想利用自身品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)來進(jìn)一步提升利潤率,?！备黜棓?shù)據(jù)表明,，中國咖啡市場規(guī)模處于高速增長階段。國內(nèi)咖啡市場規(guī)模接近千億人民幣,，機(jī)構(gòu)預(yù)計到2020年規(guī)模將超過1800億元,。目前，星巴克處于行業(yè)領(lǐng)跑的地位,，緊跟隨后有COSTA,、瑞幸，而在它們身后還有一批新興的咖啡品牌正崛起,。

在資本扶持下,，新咖啡品牌發(fā)展有多快？Manner只成立六年時間,，估值卻達(dá)到30億美元（約190億元人民幣）,，其定位是“平價精品咖啡”。簡單介紹一下：Manner Coffee隸屬于上海茵赫實業(yè),，是開創(chuàng)國內(nèi)精品咖啡小館先河的品牌,，主打產(chǎn)品有拿鐵、濃縮,、意式等咖啡,。從最早的上海南陽路小店，基于上海本土咖啡文化向全國各地輻射發(fā)展,。

據(jù)相關(guān)報道稱,，該項目創(chuàng)始人是個咖啡狂熱愛好者。大學(xué)畢業(yè)后成為了一名攝影師,，受到一起玩攝影的朋友影響喜歡上了喝咖啡,，并成為一名咖啡愛好者。帶著對咖啡和攝影的高度熱情,，回到老家江蘇南通開了一家攝影主題的咖啡館,，賣起咖啡與自己烘焙的咖啡豆，但由于老家的消費群體對咖啡的接受度不高,，咖啡館的生意并不好,。于是他決定來全國咖啡氛圍最好的上海學(xué)習(xí)，到一家德國精品咖啡店擔(dān)任烘焙師,，在那學(xué)習(xí)了很長時間,，搞懂了怎么才能做好一杯咖啡飲品。

大約在六年前,，在上海南陽路開了一個大小僅有2平米的窗口小店,，Manner Coffee就這樣走進(jìn)大眾視野。不過早期的Manner沒有什么資金，連開業(yè)前做宣傳的錢都沒有,，主要靠的是出色的口感和性價比,，其飲品的定價只要星巴克的一半。

創(chuàng)始人認(rèn)為好喝的咖啡不一定就是貴的,，由于有開咖啡店的經(jīng)驗,、做過咖啡店的烘焙師，這段從業(yè)經(jīng)歷讓他收獲了關(guān)于豆子品種,、配比,、烘焙、萃取,、控制咖啡成本的獨特認(rèn)識，追求品質(zhì)的同時又保持合理的定價,。該模式下,，Manner Coffee復(fù)購率比較高，幾乎每天都能賣出兩三百杯咖啡,。只用兩年時間,，Manner就完成了華麗轉(zhuǎn)身，從一間不起眼的窗口小店到擁有自己的商場門店,。

其實所有品牌的成功都需要具備天時,、地利、人和,。在國內(nèi)咖啡市場火熱的背景下,，上海網(wǎng)紅咖啡Manner Coffee很快就被資本盯上，先后得到今日資本,、淡馬錫,、美團(tuán)龍珠等大機(jī)構(gòu)的支持。借助資本的推力,，品牌按下了快速擴(kuò)張的按鍵,，新開的上百家門店主要集中在一線大城市和新一線城市。今年上半年計劃在上海,、深圳,、杭州、重慶等十座城市開200家新店,。

業(yè)內(nèi)人士看法：對照歐美,、日韓等成熟咖啡消費市場情況來看，國內(nèi)咖啡消費市場仍有極大想象空間,。目前咖啡賽道中玩家眾多,，就連中國郵政也摻一腳。市面上除了有星巴克,、COSTA等老牌咖啡巨頭的堅守,，還有瑞幸,、Manner、Seesaw等新興咖啡品牌崛起,。此外喜茶,、奈雪等茶飲品牌的跨界布局，便利店,、快餐咖啡的攪局,，讓行業(yè)競爭充滿了懸念。多問一句,，國內(nèi)真的有這么多人喜歡喝咖啡嗎,？