不知不覺,，春天已經(jīng)來了，天氣回暖,，大自然也帶給我們很多美食,，它們帶著被春浸透的溫潤出現(xiàn)在我們的餐桌上，在陽春三月這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),，飲食要清淡,，多吃素食菜是非常不錯(cuò)的選擇，鮮香味美營養(yǎng)高,，這次要分享給大家的是“養(yǎng)生春菜”的五種做法，味道別提多誘人了,，而且春天吃剛剛好,，下面我便將這個(gè)做法分享給大家，感興趣便可嘗試做,。

一,，熗炒綠豆芽

1.準(zhǔn)備洗凈的綠豆芽一盤備用，紅椒一個(gè)切成細(xì)絲,，青椒一個(gè)同樣切成細(xì)絲,，蒜子幾粒拍扁，生姜一小塊切成姜粒,，再放入幾?；ń罚恍“鸭t干椒備用,。

2.起鍋添入少許食用油,，放入姜蒜和紅干椒，花椒爆香,，倒入青紅椒絲,，開大火翻炒幾下，再倒入綠豆芽,，快速翻炒20秒,。

3.起鍋開始調(diào)味，加入食鹽3克，雞粉2克,，胡椒粉1克,，白糖1克，淋入白醋10克,，上火快速翻炒均勻,，化開調(diào)料，淋入明油爆炒15秒,，就可以關(guān)火起鍋裝盤了,。

二、青紅椒炒四季豆

1.準(zhǔn)備四季豆一把,，先擇去頭尾和上面的老筋,，再切成斜片，放入盤中備用,，青椒一個(gè),，先對(duì)半切開，去掉內(nèi)瓤,，再切成青椒絲,，紅椒半個(gè)切成紅椒絲，和青椒一起放入盆中用來配色,，蒜子幾粒切成蒜片,、幾粒紅干椒，放入盆中備用,。

2.起鍋燒水,，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油,，增加食材的亮度,，水開后，下入四季豆,，用勺子連續(xù)攪動(dòng),，使食材均勻受熱，焯水一分鐘,，倒出控水,。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香,，炒出香味以后,，倒入青紅辣椒，快速翻炒,，把辣椒炒至斷生后,，倒入四季豆,，快速翻炒30秒，起鍋開始調(diào)味,。

三,、清炒包菜

1.包菜半顆 先去掉里面的硬芯，再改刀切成細(xì)絲放入盆中備用,，紅椒半個(gè)先去掉內(nèi)瓤,，再切成細(xì)絲放入料碗中，大蒜幾粒切成蒜片,，紅干椒幾個(gè)切成小段,，一起放入料碗中備用。

2.炒鍋燒熱,，倒入食用油 ,，先下入蒜片和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后,，再下入紅椒絲和包菜絲,，開大火快速翻炒1分鐘左右 炒至包菜五成熟時(shí)。

3.起鍋撤火開始調(diào)味,，加入食鹽2克,、白糖1克提鮮、雞粉1克,、麻椒油1克,，開大火再快速翻炒30秒，化開調(diào)料以后 就可以出鍋裝盤了,。

四、蠔油菜心

1.準(zhǔn)備菜心一斤左右,，先在根部劃上一刀方便菜心入味,，然后放入盤中備用，大蒜幾粒依次拍扁切成蒜末,，紅椒一個(gè)去籽,，先切條，再切粒,，和蒜末一起放入小盆中,。

2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽,，幾滴白酒和少許植物油來增加菜心的底味和亮度,，等水燒開后，下入菜心,，用勺子輕輕翻動(dòng),，使菜心受熱均勻,，焯水兩分鐘左右，撈出控水?dāng)[入盤中,。

3.另起鍋添入少量食用油,，倒入蒜末和辣椒爆香，加入蠔油5克,，翻炒化開,，添入半勺清水，煮沸以后,，加入生抽5克,，食鹽1克，白糖1克提鮮,，勾入點(diǎn)水淀粉,，使湯汁濃郁粘稠，再淋入點(diǎn)明油,，簡單翻勻即可關(guān)火起鍋,。

五、滑炒藕片

1.料藕一節(jié)洗凈后切成均勻的薄片,， 放入水盆中,，避免藕片氧化變黑，生姜一小塊切成姜末,，放入小盆中,，紅椒半個(gè)去瓤，先切成條,，再切成小片,，青椒半個(gè)同樣切成小片，和紅椒一起放入盆里,。

2.起鍋燒水,，加入少量植物油提亮藕片的亮度，再加入少量白醋,，避免藕片在焯水過程中變黑,，等水燒開后，下入藕片,，用勺子翻幾下,，使藕片受熱均勻，焯水一分鐘左右,，即可倒出控水拔涼,。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜末爆香,，放入藕片,，快速翻炒幾下,，淋入點(diǎn)清水，加入食鹽2克,，白糖5克,，白醋5克，翻炒化開調(diào)料,，倒入青紅椒,，勾入點(diǎn)水淀粉，繼續(xù)翻炒均勻,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。