“看哪,這原始之城,,依然像它被創(chuàng)造出來之際,, 藏在一座朱紅色的、宮殿般的城樓后面,。 '明洪武二十年建城,。 砌以磚石,周圍六里,,高二丈七尺,。 為門四,東迎暉,,西清遠,,南阜安,北永貞,?!?/span> ——《建水縣志》” 今日路線 | 云之南1915 路線產(chǎn)品人 | 島主 編輯/排版 | Abby 轉(zhuǎn)眼又將入冬。 每年11月下旬到12月初,, 都是最適合去云之南的日子,, 元陽梯田即將灌水, 遠山倒影就要拉開盛大帷幕,。
《云之南1915》,,是我們最經(jīng)典的路線之一, 從昆明到普者黑,,途徑建水,、元陽,、蒙自, 這里的每一程都跳躍著云南的明媚色彩,, 還有我們精心尋找的小眾體驗,。
元陽、普者黑更多的是山水風光,, 而今天,,我們想跟大家分享的, 是一座名為「建水」的老城,。 一座初遇即歡喜的人文古城,。 01. 14世紀晚期,明朝廷“移中土大姓,,以實云南”,。二三十年間,,數(shù)十萬移民背井離鄉(xiāng),,遷徙云南。如今,中原大地,、江南水鄉(xiāng)已經(jīng)是現(xiàn)代化的世界,,“建水成了當今中國古典生活世界的活化石,?!?/span>“我一輩子要找的那個中國,就在這里,?!?/span>書的作者叫于堅,,地道的昆明人,詩人,,散文家,。▲圖片來自《建水記》,,于堅攝 無數(shù)個曾經(jīng)像建水一樣的城市消失了,,成了所謂的現(xiàn)代化都市,只有建水還在,。想起自己曾經(jīng)生活過的家鄉(xiāng),。那家鄉(xiāng)或許都已經(jīng)拆建改造,,明月依然在這個城里“轉(zhuǎn)朱閣,,低綺戶,,照無眠”。曾經(jīng)一度,,建水也面臨著舊城拆遷的風險,,但因為許多當?shù)厝说膱猿?/span>,終究是保留了下來,。“在這個城里,,有個家的人真是有福啊,。他們還能夠像四百年前的祖先們那樣安居樂業(yè)?!?/span>她們也是現(xiàn)在的產(chǎn)品人和領隊負責人,▲帥雯(左)在建水火車站 以下文字來自@帥雯口述,小編整理 小燒烤,,小肉串,包漿豆腐,,看看那些古井,,看看買不起的紫陶,那種感覺就很棒,。建水的夜市跟我們印象中夜市是完全不一樣的,,刷新了我對夜市的認知,不是那種給游客弄的,,不是給游客做的噱頭,。那里的豆腐有很多種,他們做豆腐會用紗布擰,,然后放在架子上烤,。有豆腐干巴,很硬,,但烤起來就很好吃,,又香又脆。這種有點長的就是包漿豆腐,,這個你一定要自己去吃,。吃的時候就把它戳開,讓它吸飽了這個湯汁,。負責烤豆腐的大媽她都能記住哪個人吃了多少,,最后數(shù)那個玉米粒就好了,很好玩,。還有他們的米線,,上面有薄荷、草牙,、各種酸菜,、各種小腌菜你都可以往里面加,不限量的,。然后米線的形狀有卷粉,,粗米線,,細米線,紅米米線,,正常的普通的白米米線,,各種你都可以選。▲ 圖片由帥雯拍攝 然后這個是烤牛肉干巴,,你挑一塊,,人家會用小錘子給你錘爛,有點像傣族風格的做法,,給你加很多傣族風格的那種調(diào)料,。錘爛了,一小塊一小塊的吃,,可以吃好久,。就絕了。▲ 圖片由帥雯拍攝 那個夜市的氛圍你知道嗎,,就隨便找一個攤子都能吃的很開心,。這個集市上的老板,百分之九十都是回族,,當?shù)鼗刈遄龅臒臼亲詈贸缘?/span>,。建水就是吃。最絕的是這個地方叫建水紫陶街,,白天是賣紫陶的,,一間間店鋪,晚上天黑瞬間變成了一個夜市,。這個古城確實跟別的古城不一樣,。這里也有一些賣本地特產(chǎn)的巷子,很多賣紫陶的店,,但它不像別的所謂古城那樣,,賣的都是義烏小商品,都是本地沒有的,,本地人不需要的,。但是建水古城賣的紫陶,確確實實都是本地人在用的,,或者說千百年來一直需要的,,就是就地取材的一個東西。▲小惹在建水小火車站 以下文字來自@小惹口述,,小編整理 我記得第一次去建水時,,過朝陽樓,,當時想著是古城嘛,,我就以為跟江浙的古城都是一樣的,很商業(yè)化,,同樣的門匾呀,,放著同樣的音樂呀,就像麗江古城那種,。但是進門的時候就特別驚奇,,過了那個朝陽樓,那個樹邊下頭,,坐著特別多的老大爺老大媽,,在那邊打麻將。我還記得那天是中午時分,,太陽照下來,。我們都很疑惑,因為以往,,在古城里其實你看到老大爺老大媽的身影非常少,,但是這個古城你就能看到。所以這不是個年輕人才去的那種商業(yè)古城,,它是正兒八經(jīng)存在那,,有一定歷史底蘊的。▲ 圖片由小惹拍攝 建水并不是很大,,很適合走街串巷自己去探索,,找好吃的東西。那個朝陽門的樓是真的挺好看的,,我對那個門印象很深刻,,因為我?guī)н^很多次《云之南1915》。然后我覺得建水很有意思的點在于,,它有一個脈絡就是古井,。一方水土養(yǎng)一方人,建水的一方水土指的是,,很早有這個城市的時候,,他們的每一家每一戶都有井。這個井的水特別特殊,,天然就有一種像鹵水成分的東西,它可以直接做豆腐,。▲ 圖片由小惹拍攝 他有一個最大的大板井豆腐坊,,旁邊的那個大板井,特別大,,也叫一眼井,,它已經(jīng)非常非常久遠了,。你現(xiàn)在去看建水的每一條古井,上面都有很深的勒痕,,一道一道的,,基本上就是上百年的歷史。到現(xiàn)在依舊會有很多當?shù)鼐用?,會去拿著水桶舀這個水去喝,。▲ 圖片由小惹拍攝 我會帶隊員去找井。有一個三眼井,,在朱家花園后面對面那個地方,。還找到了四眼井,在一個很偏僻的小巷子里,,所以找井是一個挺快樂的事情,。大板井啊,兩眼井啊,,三眼井啊,,四眼井啊,,這些井啊就像一個見證者一樣,,默默無聞但的的確確滋養(yǎng)了上百年的建水人。最關鍵就是建水吃的真的很多,,豆腐沒的說,,這里的小鍋米線也很好吃,。這邊還有一道菜叫草牙,最早的時候草牙只有建水有,,出了建水基本就吃不到,。在這里說水土的話,,水是井,,土就是紫陶,紫陶土給人一種就是文人氣質(zhì)吧,。你走在古城的主街,,會發(fā)現(xiàn)這個地方的文人氣質(zhì)特別重。很多門戶上面都會寫,,之前這里是什么文人世家,,門面都很有講究的。我記得很早去的時候,,有一扇門上有人會用手去寫建水的生平往事,,你可以想象看,就是兩扇很小的門,周圍全部都是手寫的,。▲ 圖片由小惹拍攝 而且整個建水的體驗其實是不僅限于古城的,,我們的行程其實已經(jīng)把內(nèi)核都看掉了,。一個是建水小火車,云南十八怪,,火車沒有汽車快嘛,。這個小火車是滇越鐵路的一個延伸,所以我們要體驗,,這樣就致敬了1915,,致敬了滇越鐵路。還有一個就是,,一定要去看看建水大家大戶的那種感覺,。建水古鎮(zhèn)里面有朱家花園,里面當時住了很多大戶人家,,但是我們會去的是張家花園(即團山村),。因為張家花園的保留,的的確確會比朱家花園好很多的,。張家花園會讓你覺得有一定的人味兒在那,,不是一個完全的景區(qū),還會有人在那生活,,但是不能破壞那些東西,。它真的是一個風水寶地,,真的是有歷史沉淀的這樣一個古城。”有人說,,走進建水,, 就像是穿過了厚厚的時光。 1200多年的歷史與人文沉淀,, 造就了她溫柔又懷舊的氣質(zhì),。 這座“中國最后一座活著的古城”, 這座云南南部的邊陲人文之城,, 總該,,去看一次。
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