 文+圖：cookie 說(shuō)實(shí)話，哪怕寫(xiě)得再爛的旅行指南,，只要是寫(xiě)云南,，銷(xiāo)量必定不錯(cuò)。因?yàn)檫@里確實(shí)是旅行者的福地,，剛剛上路的總想走一走“昆－大－麗－香”經(jīng)典之路,，老手們也很習(xí)慣在隱世之地歇歇腳，找到自己的一方心儀,。如果你現(xiàn)在來(lái)問(wèn)我云南哪里好玩,，我還會(huì)推薦那些游人如織、噱頭在外的地方嗎,？除了滇西北,，彩云之南的好地方可真是太多了。 第一次到建水古城,，眼前忽然一亮,。誰(shuí)能想到，在滇東南的紅河州腹地居然藏著這樣一個(gè)可人的小城,。從汽車(chē)站搭上一輛本地公交,，大約十分鐘后便到了一個(gè)截然不同的天地。綠蔭掩映的石板路,，擋住了外面的喧囂，沿街房子都修成古色古香的樣子,，雖然不是個(gè)個(gè)老舊,，看上去卻也并不突兀。 在古城里一逛,，漸漸發(fā)現(xiàn)這城的過(guò)往,，更是大吃一驚。紅色的朝陽(yáng)門(mén)（東門(mén)）比北京天安門(mén)還要早建28年,，登上城樓品上一杯茶,，一面是老城舊景，一面是新城風(fēng)貌,。城樓下,，當(dāng)?shù)厝藝墼诎朐滦蔚男V場(chǎng)上,，唱戲的，練舞的,，打牌的,，聊天的……便是建水眾生相之所在。有天夜里經(jīng)過(guò)朝陽(yáng)門(mén),，拍到一張放燈的倒影,，周邊并沒(méi)有水，不過(guò)恰好有輛汽車(chē)停在路邊,，借著車(chē)頂才有了這樣的偶得,。 建水文廟沒(méi)有泮池，只有學(xué)海,，這里是繼山東曲阜孔廟之后,，全國(guó)的第二大文廟。一南一北,，相隔數(shù)千里,，卻一樣讓趕考的孩子和大人們趨之若鶩。話說(shuō)元滅大理國(guó)之后,，委派賽典赤·瞻思丁管理云南,，這位歸順于成吉思汗的塔吉克人，非常熱愛(ài)儒家文化,，便在云南積極推進(jìn)了儒學(xué),。到了明清的科舉考試中，建水中榜的考生常常占到云南一半,，因此建水才有了“滇南鄒魯”之稱(chēng),，也真可謂西南邊陲的一個(gè)奇跡。 小鎮(zhèn)最大的景點(diǎn),，要算朱家花園了,。就在這園子門(mén)口，有一家花園小吃,，當(dāng)?shù)厝硕纪扑]我來(lái)嘗一嘗,。建水的米線屬于“過(guò)橋”，就是湯和米線分開(kāi)上,，吃的時(shí)候?qū)⒚拙€倒進(jìn)巨大的湯碗里,。這跟澆頭和面分開(kāi)上的蘇式湯面倒頗有相似，但“過(guò)橋”的內(nèi)容卻是正相反,。學(xué)著前面的當(dāng)?shù)厝艘艘煌肽c旺米線,，上來(lái)的卻是切成小段的雪白卷粉。湯頭里料多實(shí)在,，炸肉,、豬肉和大腸,，就著大碗吃完，唯有“蕩氣回腸”可以形容,。吃飽喝足,，恰好適合安安靜靜游蕩朱家花園，在這“滇南大觀園”里尋到大宅門(mén)里點(diǎn)滴之處的獨(dú)具匠心,，還有商人們?cè)跐L滾歷史大潮中的沉浮故事,。 到建水的第二天早上，同屋的姑娘便神秘地說(shuō),，要帶我去看看這城里有趣之處,。原來(lái)，小小的古城內(nèi)至今仍有100多口水井,，很多都是從元朝或明朝就開(kāi)始使用了,。“龍井紅井諸葛井,，醴泉淵泉溥博泉”,，除了紅井已然消失，其他幾眼都還能找到,。 從城東走到城西,，西門(mén)外不遠(yuǎn)處，便看到一些擔(dān)水的當(dāng)?shù)厝藦南镒永锍鰜?lái),。沿著地上水跡走進(jìn)去,，便看到了建水最著名的“大板井”。井口直徑達(dá)到三米,，這分明已經(jīng)不是井,，而是真正的泉眼，在過(guò)去被稱(chēng)為“溥博泉”,。敲開(kāi)井邊的一道門(mén),，更是讓我大開(kāi)眼界，這便是《舌尖上的中國(guó)1》第三集里拍到過(guò)的板井豆腐坊,。
建水燒豆腐在云南大有名氣,，據(jù)說(shuō)最好的豆腐都是用大板井的井水來(lái)點(diǎn)的。熱氣騰騰的作坊里,，幾個(gè)老婦人雙手飛一樣地包著豆腐，邊上的竹架子上也晾著好多排豆腐,。在店里喝著豆?jié){,，吃著豆花，和當(dāng)?shù)厝肆囊涣漠?dāng)?shù)厥?，很是愜意,。老板娘拿出些干豆腐切成薄片放在油里一炸,，它們瞬間得到了升華，吃起來(lái)象是多了些肉味,，又有些菌子般的鮮美,，不買(mǎi)一些帶走怎么行呢？
就在大板井出來(lái)再繼續(xù)往西走一段的路邊,，又見(jiàn)一口小節(jié)井,。井口略小于大板井，水質(zhì)倒比大板井更清冽,，嘗一嘗更是甘甜,。水里的錦鯉游弋甚歡，看得清清楚楚,，那么問(wèn)題來(lái)了,，為什么要養(yǎng)魚(yú)呢？答案跟我們?cè)谖浯驎?shū)里見(jiàn)到的一樣,，據(jù)說(shuō)是為了防止有人投毒,！
后來(lái)在一些小巷子里，又找到了各種形狀的水井,，從一眼井到四眼井都有,，甚至還有方井、圓井和月牙井,，每個(gè)井口上都有別致的花紋,，不對(duì)，這分明是歷經(jīng)歲月的繩索的印痕呀,！ 回到老街上,，很容易就找到了片子里提到的另一家——老姚的燒豆腐店。店里擺著一個(gè)燒豆腐攤,，吃客圍坐一圈,。姚師傅一邊用玉米粒記數(shù)，一邊幫大家烤著豆腐,。一烤之下,，其貌不揚(yáng)、經(jīng)過(guò)發(fā)酵的干豆腐就稍稍膨脹起來(lái),，從一寸見(jiàn)方的小塊一直可以脹到乒乓球那樣大,。夾一塊蘸上料，一口咬上去皮是又彈又脆的,，一股熱氣從蜂窩狀的內(nèi)層漸漸冒出,，口鼻之中只覺(jué)一片濃香。這蘸料也有干粉（辣椒面為主）和濕料（腐乳汁為主）之分呢！
在建水,，這是路邊街口最具人氣也最普通的小吃,，幾毛錢(qián)一塊，吃得更多的是圍爐的樂(lè)趣,。就跟這個(gè)小城一樣,，當(dāng)?shù)厝寺朴频厣钪瑳](méi)有太多紛擾,，只有內(nèi)心的踏實(shí)和滿足,。 tips ●交通 從昆明南部客運(yùn)站就有發(fā)往建水的班車(chē)，大約3.5小時(shí)可到,。從建水客運(yùn)站打車(chē),，起步價(jià)就可以到達(dá)建水古城。古城內(nèi)有公交線路,，1元就可以到達(dá)城內(nèi)任何地點(diǎn),，當(dāng)然也可以步行到達(dá)。 ●住宿 建水古城里,，有青旅也有五星酒店,，還有不少商務(wù)賓館。不過(guò),，最佳的住宿體驗(yàn)當(dāng)然是在朱家花園里過(guò)一夜從前富貴人家的生活,，也可以在古城的老宅院里過(guò)把癮。 ●就餐 燒豆腐是當(dāng)?shù)刈钇毡榈男〕?，過(guò)橋米線也是早點(diǎn)的標(biāo)配,。建水紫陶為鼎鼎有名的汽鍋雞提供了食具，當(dāng)?shù)仞^子里的這道菜也很正宗,。本地人鐘愛(ài)的草芽是一種味道類(lèi)似于蘆根的水生植物,，與肉一起炒或煮湯，味道都很棒,。建水有幾間老宅子里的飯店,，就餐環(huán)境挺雅致，而且性?xún)r(jià)比也很高,。夜間,，建水街頭遍布燒烤，幾乎涵蓋所有食材,。 ●周邊之旅 1.從建水古城出發(fā),，可以騎行去附近的團(tuán)山村，路上可以經(jīng)過(guò)一條碧石鐵路,，還能看到雙龍橋,、見(jiàn)龍橋和鄉(xiāng)會(huì)橋等古橋,。團(tuán)山村本身也是一個(gè)很值得一看的古建博物館。 2.縣城以東20多公里,，是著名的燕子洞。每年5～7月,，上百萬(wàn)只雨燕來(lái)此地筑巢,。屆時(shí)，早上9點(diǎn)前和下午5點(diǎn)后觀看燕群出巢和回巢,，是燕子洞最大的看點(diǎn),。 3.縣城北邊3公里，就是建水紫陶的產(chǎn)地碗窯村,。從下窯到上窯分布著很多商店和作坊,，愛(ài)好者可以前去一探。 4.離建水一小時(shí)就是石屏,，也是個(gè)清靜的小城,。這里有可以跟建水燒豆腐PK的石屏燒豆腐，蘸料里的金黃色小辣椒——那刀辣很是銷(xiāo)魂,。 本文作者： Cookie（錢(qián)曉艷） |
|
|
