這本書的作者T·柯林·坎貝爾,，是康奈爾大學的終身教授,，被譽為“世界營養(yǎng)學界的愛因斯坦”。1983到1989年,，坎貝爾教授領導其團隊,，在中國的多個地區(qū)開展了3次關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究,，最終誕生了這本《救命飲食：中國健康調(diào)查報告》,。

這本書告訴我們應該怎么吃才能保持健康，才能遠離疾病的困擾,。里面很多觀點我是第一次聽到,，比如:植物蛋白優(yōu)于動物蛋白；多食肉食容易致癌,；牛奶不宜多喝，雞蛋不能多吃,；以前聽過的理論多是肉類如何營養(yǎng)豐富,，但是從這本書卻給人感覺素食對健康才好，等等,。一起來看看,。

一、跳出誤區(qū),，不再盲目跟從飲食潮流

1.錯誤的營養(yǎng)搭配導致健康危機發(fā)生

2.植物蛋白比動物蛋白更有利于健康

3.過量的保健品會危害健康

4.精制碳水才是肥胖原因

二,、提升認知，飲食對常見疾病的影響

1.糖尿病:應堅持低脂高纖維的飲食

2.肥胖:拒絕高蛋白和高脂肪食物

3.心臟病:減少攝入動物來源的食物

4.老年癡呆:多攝入抗氧化劑的蔬果

三,、敲響警鐘,，飲食與癌癥之間的聯(lián)系

1.多吃植物性食物，可降低患乳腺癌的風險

2.攝入奶制品越多,，患前列腺癌幾率就越大

3.降低動物性食物比例,，有助于預防大腸癌

4.牛奶和高飽和脂肪膳食是誘導免疫疾病的病因

四、看清真相,，是什么在誤導大眾飲食

1.對“食療”的抵觸,，讓醫(yī)生們隱瞞了“真相”

2.科學簡化主義，讓我們離健康越來越遠

3.奶制品的營銷:多吃蛋奶并不等于健康

五,、合理飲食,，怎樣吃出健康的身體

1.樹立正確的飲食觀念

2.讓天然營養(yǎng)素發(fā)揮最大功用

對于健康問題，眾多專家眾說紛紜，我們也不必去考究,，僅供參考吧,。