1,、白菜燉豆腐是一道菜品,，制作原料有豆腐(北)，大白菜等

2、 今天劉嫂就來分享一下“白菜燉豆腐”做法,，喜歡的朋友可以先收藏,，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白菜,、豆腐,、生姜、大蒜,、干辣椒,、粉絲、肉片,、生抽,、老抽、蠔油,、白糖,、雞精,、食鹽、白醋

4、白菜燉豆腐很多人都喜歡,，但是我們在家做的白菜燉豆腐,，順序總是會錯的，到底是先放白菜還是先放豆腐,，教你正確做法,，保證你做出來大家都說好吃。準(zhǔn)備一盆清水,，把白菜一片一片地掰開清洗,，一定要掰開來洗，因為里面也有蟲卵

5、洗完后放在流水底下沖洗兩遍就可以了,。白菜葉和白菜幫用刀切開來,，白菜幫用刀削成薄片，然后放入大碗中,。白菜葉比較薄容易熟,，用手撕撕開就可以了。老豆腐切成厚片,，再準(zhǔn)備提前切好的肉片

6,、生姜大蒜切片,，干辣椒切段。盆中放入粉絲,，再放入溫水,，然后放入白醋，食鹽,，這樣粉絲很容易泡軟,，而且更有韌性。熱鍋倒油,，把豆腐下鍋煎至兩面金黃,，一開始不能用大火，要用中小火,，這樣豆腐才可以受熱均勻,，一面煎至金黃以后再翻一面

7,、煎至兩面金黃就可以盛出來了,。再把切好的肉片下鍋翻炒，把油脂炒出來炒至變色,，再把姜片,、蒜片、干辣椒倒進(jìn)來爆香,，再把白菜幫放進(jìn)來翻炒，炒到白菜幫變軟,，炒軟以后再把白菜葉也倒進(jìn)來翻炒

8,、然后關(guān)小火開始調(diào)味,，加一勺食鹽、生抽,、老抽,、蠔油、白糖一勺,、雞精一勺,，繼續(xù)翻炒入味，炒勻后加少許涼水,，然后把它燒開,，燒開后轉(zhuǎn)移到砂鍋中，泡軟的粉條也放入砂鍋中,，再把煎好的豆腐整齊的碼放在鍋中

9,、然后蓋上鍋蓋大火燒開,。時間到，打開蓋子,，冬天吃它暖心又暖胃,，粉條和豆腐都非常入味了。再撒點小蔥就可以開吃了