菇類主要有竹蓀,、杏鮑菇、草菇,、牛肝菌,、滑子菇、姬松茸,、靈芝,、口蘑、茶樹菇,、白靈菇,、黑木耳、香菇,、猴頭菇,、榆黃蘑等種類，其中竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,，整體形狀像網(wǎng)狀的干白蛇皮,，它的菌帽是深綠色的，有圓柱狀的雪白色菌柄以及粉紅色的蛋形菌托,。

一,、竹蓀

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀有點(diǎn)像網(wǎng)狀的干白蛇皮,，有深綠色的菌帽,，雪白色且呈圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托,，因為在菌柄頂端有細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開,，所以也被稱為雪裙仙子。

二,、杏鮑菇

杏鮑菇是一種典型的亞熱帶草原-干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌,，在國際市場上，杏鮑菇是人工栽培的所有食用菌中數(shù)量極稀少,、價格極高的菇類。

三,、草菇

草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,，也是世界上第三大栽培食用菌,，而我國的草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū),。

四,、牛肝菌

牛肝菌是野生且可以食用的菇菌類，除了少數(shù)品種有毒或者味苦不能食用外,，大部分品種均可食用,，主要可以分為白牛肝菌、黃牛肝和黑牛肝菌,。

五,、滑子菇

滑子菇是一種在冬、春季發(fā)生的菌蓋粘滑的木腐菌,，為主要的人工栽培食用菌之一,。

六、姬松茸

姬松茸是一種在夏秋季節(jié)生長的腐生菌,，喜歡生活在高溫,、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,，有杏仁香味,，口感脆嫩。

七,、靈芝

靈芝是腐生菌,，因為可以寄生在活樹上，所以又被稱為兼性寄生菌,，它可在溫度為3-40℃的環(huán)境中生長,，在溫度為26-28℃的環(huán)境中能生長的更好。

八,、口蘑

口蘑是一種生長在蒙古草原上的白色傘菌屬野生蘑菇,，通常生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美,，因為產(chǎn)量不高,，市場需求量大，所以價格昂貴,。

九,、茶樹菇

茶樹菇是一種食藥用菌，含有豐富的營養(yǎng),。其中鐵,、鉀、鋅、硒等元素的含量都高于其它菌類,，因為生長在油茶樹的枯干上才得名茶樹菇,。

十、白靈菇

因為白靈菇的形狀像靈芝,，再加上全身為純白色,，所以才被稱為白靈菇，它是一種野生名貴的食（藥）用菌,。

十一,、黑木耳

黑木耳又名黑菜、木耳,，它含有很高的蛋白質(zhì),、維生素和鐵元素，其中在蛋白質(zhì)里還含有了多種氨基酸,，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富,。

十二、香菇

香菇起源于我國,，是世界第二大菇,，也是我國享有盛名的珍貴食用菌，具有很高的營養(yǎng)價值,、藥用價值和保健價值,。

十三、猴頭菇

 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 ,，具有極高的藥用價值,，因為外形酷似猴頭而得名猴頭菇。

十四,、榆黃蘑

榆黃蘑味道鮮美,、香味濃郁，具有很高的使用價值,，在國際市場上十分的搶手,。

十五、銀耳

銀耳是我國傳統(tǒng)的食用菌,，通常呈半透明的菊花狀或者雞冠狀,，直徑5-10cm，柔軟潔白,，富有彈性,。

十六、雞腿菇

雞腿菇是近年來人工開發(fā)的所具有商業(yè)潛力的珍稀菌品,，營養(yǎng)豐富,、味道鮮美,，具有很高的營養(yǎng)價值。

十七,、筍茸

筍茸是筍衣,，筍衣是純天然、無污染的綠色食品,，含有豐富的粗纖維，通常由毛竹筍的筍衣裳所制成,。

十八,、真姬菇

真姬菇常指蟹味菇，是北溫帶一種優(yōu)良的珍稀美味食用菌,，也是一種大型木質(zhì)腐生真菌,，在秋季常群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或者活立木上。

十九,、榛蘑

因為榛蘑滑嫩爽口,、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,，所以被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品,，主要分布在長白山山區(qū)林區(qū)淺山區(qū)的榛柴崗上。

二十,、鮑魚菇

因為鮑魚菇營養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特,，所以在目前所栽培的食用菌中,，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

二十一,、灰樹花

灰樹花在夏秋之間常生長在栗樹周圍,，有良好保健作用和很高的藥用價值。

二十二,、羊肚菌

羊肚菌屬于低溫高濕性真菌,，喜陰，它的產(chǎn)量與降雨量有直接關(guān)系,，是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌,。

二十三、雞棕

雞棕是食用野生菌中的珍品,，具有脆,、香、嫩,、細(xì),、鮮,、甜的特點(diǎn)，是一種天然的山珍野菌,。

二十四,、松茸

松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，是我國二級瀕危保護(hù)物種,，主要生活在養(yǎng)分不多而且比較干燥的林地中,。

二十五、虎掌菌

虎掌菌指的是翹鱗肉齒菌,，主要分布在我國甘肅,、新疆、四川,、云南,、青海、西藏等地區(qū),。

二十六,、老人頭菇

老人頭菇生長在海拔1200m以上，松杉木,、油杉等針葉林中陰濕疏松的土地上,，因為富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美,，所以被譽(yù)為植物鮑魚,。

二十七、雞油菌

雞油菌是世界著名的四大名菌之一,，有時也叫杏菌,、杏黃菌或者黃絲菌，含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C ,、蛋白質(zhì)、鈣,、磷等營養(yǎng)元素,。

二十八、花菇

花菇是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇,，是香菇中的上品,，被人稱為山珍。

二十九,、元蘑

元蘑是木材腐朽菌,，在秋季時生長在樺樹等闊葉樹的腐木上，呈覆瓦狀叢生,。

三十,、金針菇

金針菇是秋冬和早春栽培的食用菌,，因為有豐富的營養(yǎng)以及鮮美的味道，所以深受大眾的喜愛,。

三十一,、蘑菇

蘑菇是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高,、消費(fèi)量較大的食用菌品種,，很多國家都有栽培，其中我國蘑菇的總產(chǎn)量占世界第二位,。

三十二,、平菇

平菇是非常常見的灰色食用菇，只要環(huán)境適宜,，它們可以無限生長繁殖。