豆腐的做法非常多,，咱們經(jīng)常吃的也有好幾種，就比如說(shuō)經(jīng)常吃的紅燒豆腐,，雞蛋豆腐羹之類的,。今天跟大家分享一個(gè)豆腐非常不一樣的做法，糖醋豆腐塊,，這樣做出來(lái)的豆腐特別入味,，吃起來(lái)口感特別好，酸甜開胃,，外焦里香,，非常美味，絕對(duì)是豆腐做法的天花板,。如果你平時(shí)比較喜歡吃豆腐,，又吃夠了比較家常的做法，那么這道糖醋豆腐塊絕對(duì)適合你,。

【糖醋豆腐塊】

【烹飪食材】豆腐,，面粉，淀粉,，雞蛋,，食鹽，白糖,，白醋,，番茄醬，生抽,，食用油,，白芝麻

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的豆腐塊非常好吃,，特別入味,，酸甜開胃，外焦里香,。準(zhǔn)備一塊豆腐,，吃多少準(zhǔn)備多少，然后再準(zhǔn)備20克面粉,，20克淀粉,，一個(gè)雞蛋,，適量的食鹽，適量的白糖,，白醋,，番茄醬，適量的生抽,，多一點(diǎn)的食用油和一小把白芝麻就可以了,。準(zhǔn)備完成之后咱們接下來(lái)就一塊開始糖醋豆腐塊的烹飪吧。

2,、將豆腐切成小塊,，豆腐塊的大小大概在2×2厘米，千萬(wàn)不要太大或者太小了,。豆腐切完之后,，咱們將它放到一個(gè)碗中，然后在鍋中燒上適量的開水,，將豆腐放入鍋中焯水一遍,，這樣可以去除豆腥味，兩分鐘過(guò)后控水撈出放到一旁備用,。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中放上20克面粉,，20克淀粉,，然后打上一個(gè)雞蛋，再放上適量的食鹽,，將它們攪拌均勻,，一定要將雞蛋清和雞蛋黃全部攪散，讓它們均勻地混合在一起,，然后放入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣?，攪拌到?jīng)]有干面粉的時(shí)候即可。

4,、在另一個(gè)小碗中放上30克白糖,，適量的白醋，番茄醬,，然后再加上一點(diǎn)生抽,，淀粉，加上適量的清水,，加上面粉攪拌均勻,，攪好之后放在一旁。將咱們焯好水的豆腐放在碗中裹上一層面糊,，裹好面糊之后先放到一旁,。

5、接下來(lái)在鍋中多倒一點(diǎn)食用油,，等油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候,，咱們將豆腐放進(jìn)去炸一下，中火慢炸,，筷子不停地翻動(dòng),，防止粘連在一起，炸至表面焦黃控油撈出,。鍋中油溫繼續(xù)升高,，倒入豆腐復(fù)炸30秒，然后控油撈出,。

6,、鍋中留下適量的底油，然后將咱們調(diào)好的料汁放入鍋中熬煮開,，熬到料汁冒泡之后,，咱們將豆腐放進(jìn)去翻炒一下，翻炒到料汁,，均勻地裹在豆腐上面,，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤，非常美味的糖醋豆腐就這樣完成了,，咱們最后的時(shí)候還可以撒上一些白芝麻點(diǎn)綴一下,。

【小貼士】

1、豆腐塊不要切得太小了,，太小了,，吃起來(lái)沒有口感，而太大了又不入味,。

2,、在炸豆腐的時(shí)候一定要把握好火候。