豆類食品有可以和肉類一較高下的高蛋白,，現(xiàn)在較為火爆的低卡植物肉也是通過豆類食品合成產(chǎn)生，有豐富的不飽和脂肪酸,，并有助于防治心血管類疾病,。在我們的日常生活中應(yīng)每天適量食用豆類及豆類制品。

豆?jié){相較于其他豆類食品更易于消化,，吸收的營養(yǎng)成分也就更多,，從養(yǎng)生角度看豆?jié){有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充植物蛋白等多種作用,。

今天我就為大家分享一下順應(yīng)春夏秋冬四個季節(jié)的豆?jié){營養(yǎng)配方。

春季：清補(bǔ)平補(bǔ),，以養(yǎng)元?dú)?/h2>

春乃一年之始,，代表著溫暖與生長，萬物漸次復(fù)蘇,，這種時候人應(yīng)該順應(yīng)自然規(guī)律,，通過平補(bǔ)、清補(bǔ)來恢復(fù)元?dú)狻?/p>

1.綠豆紅棗枸杞豆?jié){

• 配方：黃豆60克,，綠豆20克,，枸杞5克，紅棗5克,。
• 備注：紅棗以安五臟,，綠豆清肝明目，枸杞滋補(bǔ)肝腎,，三者相融做成豆?jié){,，對補(bǔ)充氣血、保護(hù)肝臟的作用更好,。

2.金銀花豆?jié){

• 配方：黃豆80克,，金銀花10克，冰糖10克,。
• 備注：金銀花有止痛消腫,、清熱解毒的效果，可輔助減少上呼吸道感染,、扁桃體發(fā)炎,、流行性感冒等疾病。

夏季：生津防暑,，驅(qū)火祛毒

夏季氣溫燥熱,，這段時間也是一年內(nèi)身體新陳代謝最旺盛的時期。我們在炎熱和干旱中生活與工作,，營養(yǎng)代謝會受到很大的影響,，非常容易損害健康，因此應(yīng)以淡補(bǔ)為主，多吃生津防暑,、驅(qū)火祛毒的食物,。

1.西芹綠豆?jié){

• 配方：綠豆50克，西芹50克,，冰糖10克,。
• 備注：綠豆性涼，可祛濕,、去火解毒,。西芹能夠清熱解毒、利尿消腫,，緩解睡眠頭疼,、肝火過旺，此款豆?jié){具有去心火,、利尿消腫的作用,。

2.薏米百合豆?jié){

• 配方：黃豆50克，薏米20克,，干百合20克,，冰糖15克。
• 備注：薏米可以潤腸通便,、降低血壓血脂,。百合滋陰潤肺，排毒養(yǎng)顏,。

秋季：平潤消燥,，以抵陰長

秋季天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，處于四季中陽收陰長的過渡階段,，此時,，空氣越來越干燥，人體代謝也漸趨平緩,。中醫(yī)普遍還說秋季“在臟屬肺”,，而肺喜潤喜涼，惡熱厭燥,，調(diào)理當(dāng)以平潤消燥為主,。

1.紅棗紅豆?jié){

• 配方：紅豆50克，紅棗10克,，冰糖15克,。
• 備注：紅豆有利尿、消腫,、排毒的功效,，紅棗有滋補(bǔ)五臟,、寧心安神的作用。二者搭配可以生津利尿,、滋陰養(yǎng)血,。

2.雪梨豆?jié){

• 配方：黃豆50克，雪梨150克,，冰糖適量,。
• 備注：這款配方清熱潤燥、化痰解毒,，非常適合因吸煙而導(dǎo)致的肺燥嗓干,、經(jīng)常咳嗽的人飲用,。

冬季：調(diào)和養(yǎng)腎,，防寒溫補(bǔ)

冬季氣候嚴(yán)寒，人體新陳代謝處于最低,，是最佳的調(diào)補(bǔ)時期。很多中醫(yī)認(rèn)為,，腎在這段時間調(diào)節(jié)機(jī)體以適應(yīng)嚴(yán)冬變化,，防止寒氣侵?jǐn)_。所以,，冬季進(jìn)補(bǔ)需堅(jiān)持補(bǔ)腎陽,、祛寒氣，為第二年做好準(zhǔn)備,。冬季進(jìn)補(bǔ)溫?zé)岬氖澄锊灰咨匣?，因此可以用“厚味溫補(bǔ)”的方式進(jìn)行調(diào)理。

1.百合黑豆?jié){

• 配方：黑豆50克,，鮮百合25克,，冰糖15克。
• 備注：具有滋陰補(bǔ)腎,、安神清心的作用,，適合冬季飲用。

2.黃黑豆?jié){

• 配方：黃豆40克,，黑豆40克,，冰糖適量。
• 備注：經(jīng)常食用黑豆可以增強(qiáng)體力,、補(bǔ)腎,。黑豆與營養(yǎng)豐富的黃豆搭配打制成豆?jié){，非常適合在冬季飲用,，驅(qū)寒祛濕,。

豆渣：別把豆渣不當(dāng)寶

平時我們用豆?jié){機(jī)做完豆?jié){后,，往往會剩下許多豆渣。豆渣內(nèi)富含大量膳食纖維,，能吸附食物中的膽固醇,，防治糖尿病和心腦血管疾病。同時,，豆渣還能增加飽腹感,，有很好的減肥作用，因此,，豆渣最好不要丟棄,，可以用豆渣做成豆丸等豆類食品，好吃還不胖,。

材料：豆渣100克,，面粉30克，胡蘿卜50克,，白胡椒粉3克,，鹽2克，雞蛋兩個,。

做法：

1.雞蛋撬開打散,，胡蘿卜切碎成末。

2.將豆渣,、雞蛋液,、面粉、胡蘿卜末混合攪拌,，調(diào)入鹽和白胡椒粉,，再次攪拌均勻成糊狀，團(tuán)成丸子,。

3.起鍋燒油,，至六成熱，放入丸子,，煎3分鐘,，出香味熟透即可。