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韭菜炒鴨胗

 芝潤齋 2022-02-21

超好吃又巨難找的12道私房菜，終于被我挖出來了

?【食材】鴨胗 3個,，韭菜 200克,，姜蒜 適量鹽焗雞粉、料酒,、蠔油,、,、豆瓣醬、剁椒淀粉 適量

【制作過程】

?1鴨胗剖開兩半,，去掉臟東西,，燒開水后放鹽和料酒，再放入鴨胗,，把鴨子焯水,。

2鴨胗焯水后用水沖涼，切成薄片,，再用鹽焗雞粉,、料酒、蠔油和淀粉腌制片刻,，鹽焗雞粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替,。

3炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉,，倒入腌制好的鴨胗片,，用大火爆炒。

4把鴨胗炒轉(zhuǎn)色加入豆瓣醬,，炒勻

5再放一勺剁椒炒勻

6最后加入韭菜段,，把韭菜炒熟。

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