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糖蒜是一種以大蒜為原料制作的特色小吃，口感酸甜嫩爽,，很多人都喜歡吃,，那么糖蒜的功效作用和禁忌是什么呢,？ 糖蒜的功效作用 糖蒜的口感酸甜嫩爽,，在食用后可以有效刺激消化液分泌，喚醒味蕾,，達(dá)到提升食欲,，促進(jìn)食物消化等作用,。 糖蒜味酸，在食用后可以有效緩解食肉之后的膩味和腥味,，而且還能幫助消化,，緩解肉食積滯等不適,。 糖蒜中的大蒜素,、硫化丙烯等物質(zhì),，可以起到殺菌的作用，因此食用后對體內(nèi)的一些有害菌和寄生蟲,，都能起到一定殺滅作用,。 糖蒜中的大蒜素,、醋酸等成分,，還有降低體內(nèi)膽固醇含量及軟化血管等作用，因此在食用后對于心血管病也可起到一定預(yù)防作用,。 糖蒜中還含有多種抗氧化物質(zhì),，可以起到清除自由基，防止絡(luò)氨酸酶生成等作用,，因此在食用后對于皮膚還有保養(yǎng)作用,。 食用糖蒜也有禁忌 蒜有治百病，唯害一目的說法，也就是說蒜如果長期大量食用，會對眼睛產(chǎn)生傷害,，因此有眼疾的患者需慎食糖蒜,。 蒜性味辛溫,，食用后容易耗散人體氣血，因此體質(zhì)弱，氣血不足的人,，應(yīng)慎食糖蒜,。 據(jù)《本草綱目》記載：蒜久食傷肝,、傷眼，而且辛味性溫,，肝火旺盛者食后會更加旺盛,，因此肝病患者最好不要食糖蒜。 蒜的刺激性很強(qiáng),，正處于脾虛泄瀉狀態(tài)下食用,，很容易對腸道黏膜產(chǎn)生刺激，使病情惡化,，因此脾虛泄瀉患者最好不要食用糖蒜,。 糖蒜與大蒜有區(qū)別 雖然說糖蒜是以大蒜為原材料制作的，其中的營養(yǎng)成分和功效作用沒有什么太大差別,，但經(jīng)過調(diào)味料腌制的糖蒜,，其中的辛辣成分含量會較低一些，入口會更加柔和,，而且味道酸酸甜甜,，食用起來的刺激沒有那么大，所以糖蒜更多起到的是提升食欲,、促進(jìn)消化,、解膩祛腥等作用,，而大蒜中的辛辣成分較多，所以更多起到的是殺菌消炎,、健脾暖胃等作用,，因此糖蒜和大蒜的功效，并不完全一樣,。 孫杰 |
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