關(guān)于煙灶的選購(gòu)攻略/測(cè)評(píng)/探店我寫(xiě)過(guò)好多了,，之前的三套房子頂吸/側(cè)吸/集成灶都用過(guò)，對(duì)于各類(lèi)煙灶算是都有了一定的認(rèn)知與體驗(yàn),。

新裝的這套房經(jīng)過(guò)各種權(quán)衡,，最終還是選擇了集成灶。相比而言,，集成灶還是一個(gè)小眾產(chǎn)品,，所以打算寫(xiě)這么一篇專(zhuān)題，分享下集成灶的優(yōu)缺點(diǎn)/適合場(chǎng)景/安裝注意事項(xiàng)/選購(gòu)攻略,，給打算入手或考慮集成灶的朋友一點(diǎn)參考與建議,，避免踩坑。

01.我為什么選擇集成灶

我最近在裝的這套小戶(hù)型,，就打算把廚房的墻拆了改成開(kāi)放式廚房+石膏板吊頂,，好處太多了：

• 采光

讓空間變得更加通透，采光性更好,。

• 美觀

讓家里邊凸顯出更加明確的整體感,，多了一份有序美,。

• 互動(dòng)交流

開(kāi)放式廚房能讓人邊聊天邊烹飪美食，邊照顧小孩邊享受美食,。

①排煙效果

由于中國(guó)的烹飪習(xí)慣和國(guó)外有著巨大差別,，經(jīng)常有炒，煎,，炸等習(xí)慣,，油煙一定少不了，中國(guó)式油煙也成為了世界級(jí)難題,。做飯時(shí)嗆的人難受,。而且時(shí)間久了，到處油乎乎的,，衛(wèi)生很難打理,。

無(wú)奈之下，我們就退而求其次,，用門(mén)將廚房與其它空間隔離開(kāi),，丟車(chē)保帥,，畢竟廚房的瓷磚和集成吊頂要比客廳的乳膠漆和吊燈要好清理些,。

為了采用開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)的同時(shí)又能保證不被油煙問(wèn)題困擾，我也是做了許多的功課,。多維度對(duì)比下,，集成灶對(duì)油煙的控制能力無(wú)疑是最出色的。

②高集成性,，省空間

集成灶除了有煙機(jī)和灶具外,，下邊還有配有碗籃/消毒柜/蒸箱/烤箱等（價(jià)格依次升高），因此才被稱(chēng)為集成灶,。如果你本身就要使用蒸烤箱或者消毒碗柜等功能的話,，選擇集成灶確實(shí)方便很多，除了可以多做一組吊柜增加收納空間,、少做一組地柜省錢(qián)外,，原本地柜收納空間也實(shí)現(xiàn)了你預(yù)想的其它功能（蒸烤/消毒等），一舉多得,。

③解放墻面

很多商家和文章其實(shí)經(jīng)常在推薦集成灶的時(shí)候遺漏了它很大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),，我覺(jué)得對(duì)于某些家庭甚至比其優(yōu)異的吸煙性能還要重要，就是它解放了墻面,！

因?yàn)椴恍枰氐卣乙幻鎵Π惭b煙機(jī),，尤其適合灶臺(tái)對(duì)著窗戶(hù)或者灶臺(tái)在陽(yáng)臺(tái)上的戶(hù)型，面對(duì)著一面超大窗景做飯,，心情應(yīng)該也會(huì)好不少吧,？

我8年前住的那套房子就是這種情況,，開(kāi)放式廚房+灶臺(tái)對(duì)窗，讓我義無(wú)反顧的選擇了集成灶,。

02.為什么集成灶的吸煙效果好

追本溯源,，無(wú)論是哪種類(lèi)型的煙機(jī)，核心目的都是講烹飪產(chǎn)生的油煙盡快從室內(nèi)排出,，這才是決定我們購(gòu)買(mǎi)的核心需求,。

集成灶是一種集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜（或蒸,、烤箱，洗碗機(jī)）等多功能的廚房電器,，它最早產(chǎn)生于2003年,。

利用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，把污染源和外部環(huán)境進(jìn)行隔離,，將油煙和蒸汽在未擴(kuò)散前吸走,，一般的集成灶吸油煙率可達(dá)到95%以上?？梢哉f(shuō)是目前市面上從原理上來(lái)講吸煙效率最高的一種,，一般15m3/min的風(fēng)量即可達(dá)到頂吸式油煙機(jī)20m3/min的吸煙效果，降低能耗的同時(shí),，噪聲更小,。

吸煙口距離油煙產(chǎn)生的地方越遠(yuǎn)，油煙越容易擴(kuò)散,。中間經(jīng)過(guò)人臉,，還容易把油煙吸進(jìn)去，為了保證天天為你做飯的人也要選一臺(tái)好用的煙機(jī)才是,！

而吸煙口距離鍋越近,，同樣的風(fēng)量下，抽煙效率越高,，相當(dāng)于在油煙擴(kuò)散之前就抽走排出,。抽煙效率越高，就越能減少溢出的油煙,。因此無(wú)論是國(guó)內(nèi)抽油煙機(jī)還是歐美國(guó)家的產(chǎn)品,，都在往這個(gè)方向發(fā)展，比如由最開(kāi)始的頂吸,，演變?yōu)楝F(xiàn)在的側(cè)吸及7字型,。而集成灶的吸煙口距離鍋邊僅有10-20cm，油煙在剛產(chǎn)生的瞬間就會(huì)被吸走,，完全不會(huì)經(jīng)過(guò)人臉,。

03.集成灶的缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)我上面說(shuō)的差不多了,，接下來(lái)說(shuō)說(shuō)集成灶的缺點(diǎn)吧，決定購(gòu)買(mǎi)之前同樣需要考慮清楚,，做好取舍,。

①顏值

本來(lái)個(gè)人之前對(duì)集成灶的顏值就頗有微詞，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是存在感太強(qiáng)了,，沒(méi)法完美的融入的廚房的裝修風(fēng)格中去,，管你什么日式風(fēng)、北歐風(fēng),、輕奢風(fēng),，集成灶看上去都是一種“風(fēng)”……

這一點(diǎn)上，頂吸式做的就比較好了,，煙機(jī)基本可以隱藏起來(lái),。

當(dāng)然了，審美這個(gè)東西主觀性比較強(qiáng),，有人還覺(jué)得集成灶好看呢,，自己喜歡就成。

②空間利用

集成灶油煙下排,，管道需要從地柜走,，雖然節(jié)約了吊柜空間，但是占用了利用率更高的下柜空間,，櫥柜中間需斷開(kāi),，而且打開(kāi)下柜門(mén)體后，煙管就在視線內(nèi),，還是很不美觀的。

而且為了保證安裝操作空間,，集成灶與墻體之前至少要預(yù)留20cm才能安裝,，增加了安裝難度和空間浪費(fèi),。

③維修保養(yǎng)

由于集成灶將櫥柜斷開(kāi),，一旦后續(xù)損壞或者想更換成傳統(tǒng)煙機(jī)灶具都非常麻煩,，柜體需要重新訂制,。如果選擇了某些非標(biāo)尺寸的集成灶,，哪怕后續(xù)更換其它型號(hào)集成灶都很困難,。

因此,，選購(gòu)的時(shí)候記得選擇通用尺寸：高800mm×深600mm×長(zhǎng)900mm,。

為了方便后期的維修,，部分品牌現(xiàn)已采用模塊化的設(shè)計(jì),，煙機(jī)、灶具,、蒸烤箱三大模塊獨(dú)立運(yùn)行,，相互線路氣電分離,。

04.集成灶安裝注意事項(xiàng)

針對(duì)以上的三個(gè)缺點(diǎn)，如果在安裝時(shí)多用點(diǎn)心,，是可以避免或者優(yōu)化的,，今天就來(lái)分享下我的經(jīng)驗(yàn)。

①電路/燃?xì)?煙道預(yù)留

首先要搞清楚的就是集成灶的接線方向,，包括：電源線,、燃?xì)夤芫€、排煙管,，是否和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境匹配,。一般情況下，電源線和燃?xì)夤茏詈貌灰贾迷谕粋?cè),，而且千萬(wàn)不要布置在燃?xì)庠詈竺?，所以前期裝修的時(shí)候就要設(shè)計(jì)好。

如果你實(shí)在怕買(mǎi)錯(cuò),，最保險(xiǎn)的方式就是選擇兩側(cè)均有預(yù)留的型號(hào)↓

一般情況下,，如果集成灶下部若為蒸烤箱，由于功率較大,，需使用16A插座,，若為消毒柜/碗架的話，10A插座就夠了,。

②離煙道最小距離

為了減少地柜的浪費(fèi),，所以集成灶離煙道越近越好。一般情況下,，廠家會(huì)建議預(yù)留至少20cm的安裝操作空間,。我家成活之后距離實(shí)際也保持在了20cm以?xún)?nèi)。

其實(shí)這個(gè)距離還有壓縮的空間,，10-15cm都是可行的,。比如我家這個(gè)就是煙管已經(jīng)壓縮到極限了，如果換短煙管的話,，距離還可以再縮短,。不過(guò)相應(yīng)的，操作空間的縮小,，師傅干活會(huì)比較別扭,，從止逆閥處的玻璃膠的慘狀就可以想象師傅當(dāng)時(shí)是有多崩潰。

③安裝順序

為了后期的效果更好以及安裝更順利,，強(qiáng)烈建議先安集成灶,，再安櫥柜，或者同時(shí)安裝。我家就是因?yàn)榘惭b了櫥柜,，后安裝集成灶增加了不少麻煩,。

雖然可以按照集成灶的尺寸進(jìn)行預(yù)留，但是安裝所需的空間和安裝完占用的空間是兩個(gè)完全不同的概念,，比如煙管,、燃?xì)夤艿倪B接都需要操作空間。我家這燃?xì)夤芫褪呛笃诮拥募稍?，只能在櫥柜?cè)板上開(kāi)孔盲操作……

05.集成灶很貴么,？

還記得曾經(jīng)某些傳統(tǒng)油煙機(jī)品牌是怎么吐槽集成灶的麼？比如自爆,、價(jià)格昂貴等等,，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，集成灶的技術(shù)也是越來(lái)越成熟,，而價(jià)格也是一降再降,。

曾經(jīng)不屑與之為伍的傳統(tǒng)煙機(jī)品牌最終也沒(méi)逃脫真香定律，紛紛入局集成灶行業(yè),，到底好不好用,，市場(chǎng)已經(jīng)用腳投票了。

其實(shí)我們抗拒一款產(chǎn)品的理由有很多,，而拒絕集成灶的理由除了上文提到的“不安全”以外,，在我看來(lái)應(yīng)該就是價(jià)格昂貴了。

注：關(guān)于外觀美丑與否的課題,，這里不做討論,，畢竟每個(gè)人的審美都不同。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得,，現(xiàn)在市面上的集成灶外觀設(shè)計(jì)確實(shí)有點(diǎn)一言難盡……

首先大家買(mǎi)東西,，除了牌子，肯定要先看價(jià)格,，不能超預(yù)算,。上網(wǎng)搜了搜價(jià)格，一線品牌的側(cè)吸煙灶套裝的價(jià)格普遍在4000+元,，一線集成灶的價(jià)格在6000+元。

乍一看,，集成灶的價(jià)格普遍比側(cè)吸/頂吸式高了一大截,，但是我細(xì)算了一筆賬之后，并且考慮到開(kāi)放式廚房需要吸油煙效果好的電器,，最后還是決定新家買(mǎi)一臺(tái)集成灶,。

以側(cè)吸式/集成灶安裝圖為例：

相比頂吸/側(cè)吸式油煙機(jī)，集成灶節(jié)省了將近1米長(zhǎng)地柜,。全國(guó)連鎖品牌的地柜基礎(chǔ)款報(bào)價(jià)一般也在2000+元,，這么算起來(lái)算是打了平手,。這還不算省下的兩個(gè)碗籃抽屜的錢(qián)，一般碗籃（含五金）價(jià)格也要800+元,。

而且既然叫集成灶,，就是因?yàn)槌藗鹘y(tǒng)的煙機(jī)灶具功能外，還將烤箱,、蒸箱,、消毒柜等整合到一起。

3in1,，也就是說(shuō)買(mǎi)一臺(tái)集成灶相當(dāng)于買(mǎi)了三種電器,，而且蒸烤一體集成灶，更是集成了更多的功能,，如蒸箱,、烤箱等，非但價(jià)格不高,，綜合算起來(lái)性?xún)r(jià)比更高,。而且在空間上占用的位置更少，對(duì)于沒(méi)有富?？臻g布置家電的小戶(hù)型尤其友好,。

06.集成灶選購(gòu)攻略

我最后買(mǎi)的是凱度旗艦機(jī)型XM集成灶，退差價(jià)之后不到一萬(wàn),。

其實(shí)集成灶選購(gòu)關(guān)注點(diǎn)無(wú)非就三個(gè)：煙機(jī)功能,、灶具功能、集成功能（消毒柜,、蒸烤箱等）,，接下來(lái)我就從這三個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我為什么選擇了這款以及選購(gòu)要點(diǎn)。

①（微）蒸烤功能

就目前的產(chǎn)業(yè)集群分布狀況來(lái)看,集成灶產(chǎn)區(qū)主要包括浙江,、廣東,、湖南以及安徽在內(nèi)的多個(gè)地區(qū),其中,浙江省嵊州市最負(fù)盛名。最開(kāi)始起家采用的都是差異化競(jìng)爭(zhēng),，主打集成功能,，至于煙灶本身門(mén)檻就不高，蒸箱幾家基本用的也都是一套方案OEM采購(gòu)來(lái)的,。由于缺乏技術(shù)積累,，集成的蒸烤箱功能大部分與市售的嵌入式蒸烤箱存在代差，功能孱弱（相對(duì)來(lái)說(shuō),，蒸箱功能成熟些,，而蒸烤功能剛開(kāi)始起步）。不信的話，可以去市面上看看就會(huì)發(fā)現(xiàn),，都2022年了,，還有很多品牌的主打型號(hào)依然使用著蒸發(fā)盤(pán)、內(nèi)置水箱等淘汰技術(shù)……

由于我家對(duì)蒸烤箱功能有剛需,，廚房又小,，實(shí)在沒(méi)有地方安裝嵌入式蒸烤箱，這也是我選擇集成灶的另一個(gè)主要原因,。所以除了煙灶本身的功能外,，我更關(guān)心蒸烤箱的性能。

在集成灶行業(yè),，凱度算是個(gè)新玩家,，但是在蒸烤箱領(lǐng)域，卻是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的存在,。從市場(chǎng)大環(huán)境來(lái)看,，目前擁有自主研發(fā)能力的蒸烤箱品牌有美的、西門(mén)子,、松下,、凱度、西屋（前期代工,，后期自己生產(chǎn)）,，以及專(zhuān)業(yè)代工廠廣東天倬。從市場(chǎng)占有率來(lái)看,，美的,、凱度和天倬、安佳衛(wèi)廚四家工廠占有率基本達(dá)到8成以上,，蒸烤箱工廠以這四家為主,。

我選的這款最大的賣(mài)點(diǎn)之一就是行業(yè)唯有的微蒸烤功能集成灶，而目前其他競(jìng)品,，大部分還停留在蒸箱階段,，蒸烤功能也是從20年才開(kāi)始研發(fā)。

顧名思義,，微蒸烤一體機(jī)就是將微波爐+蒸箱+烤箱的功能整合到一臺(tái)機(jī)器上,，好處也是顯而易見(jiàn)的：

①原來(lái)需要買(mǎi)三臺(tái)機(jī)器，現(xiàn)在只需要一臺(tái),，大幅節(jié)省空間,，對(duì)于小戶(hù)型非常友好；

②由于微波功能的介入,，進(jìn)一步提升了烹飪效率，而且豐富了烹飪模式，適配的使用場(chǎng)景也更加豐富,。

但是微蒸烤的門(mén)檻卻非常高,，之前我曾深入對(duì)比過(guò)市面上的十余款微蒸烤一體機(jī)并發(fā)布了萬(wàn)字長(zhǎng)文。

全網(wǎng)搜索：「2021年萬(wàn)字盤(pán)點(diǎn)」微蒸烤一體機(jī)選購(gòu)攻略及推薦清單,，即可閱讀

目前市面上能夠做到真正意義上的微蒸烤：變頻+上下烤+熱風(fēng)+精確控溫的,，只有美的和凱度。

所以凱度能夠?qū)⑽⒄艨炯夹g(shù)應(yīng)用到新推出的集成灶品線上,，還是很讓我驚喜的,，而且價(jià)格相比競(jìng)品還要便宜。

• 蒸汽發(fā)生器（優(yōu)先級(jí)★★★★）

市面上大部分集成灶用的都是蒸發(fā)盤(pán)式出蒸汽,，就是水進(jìn)到底盤(pán),，然后底盤(pán)有積水，積水沸騰產(chǎn)生蒸汽進(jìn)行加熱,，類(lèi)似傳統(tǒng)的蒸籠,，但是這種方式存在三個(gè)弊端：

①當(dāng)2到3個(gè)菜一起蒸的時(shí)候，會(huì)串味,。

②蒸發(fā)盤(pán)不易控制腔內(nèi)的蒸汽量,，冷凝水蒸汽回流，蒸包子的時(shí)候表皮可能有水珠,。

③蒸發(fā)盤(pán)上方很容易形成水垢,，長(zhǎng)期下來(lái)影響蒸功能，也影響顏值,。

而目前蒸烤箱優(yōu)選的方案是蒸汽直噴式,，在管路中直接加熱為水蒸汽，2900w大功率,，20s快速出蒸汽,，2min即可充滿(mǎn)腔體，快速鎖水,，高溫高效,，真正實(shí)現(xiàn)“蒸”熟而不是“悶”熟。

換句話來(lái)說(shuō),，就是摒棄了傳統(tǒng)“燒開(kāi)水”的方法,，不用我們手動(dòng)加水，而是用蒸汽直噴的方式,，更快更高效,。

• 水箱（優(yōu)先級(jí)★★★）

采用外置手動(dòng)水箱，將補(bǔ)水盒的位置放在了門(mén)體外,，這樣就很好解決了經(jīng)常開(kāi)啟門(mén)體導(dǎo)致的食物口感不佳和易燙傷的問(wèn)題,。1.25L大容量水箱,，可提供持久蒸汽續(xù)航，減少頻繁加水的工作量,。

利用蒸汽后排技術(shù),，進(jìn)汽與出汽不斷循環(huán)交替，利用集成灶的風(fēng)機(jī)系統(tǒng),，全程釋放多余水蒸氣,，減少冷凝水，即可告別食物串味,，又可保持廚房干燥無(wú)異味/櫥柜不潮濕,。

• 發(fā)熱管數(shù)量（優(yōu)先級(jí)★★★★）

低端烤箱一般僅配置上管，由于距離較近,、熱量散發(fā)不均勻,，容易導(dǎo)致上熱下涼，大幅影響烘焙效果,，最常見(jiàn)的就是在做蛋糕時(shí)靠近上管一側(cè)已經(jīng)變黑,，但下方還沒(méi)熟。

而上下獨(dú)立雙熱管才是專(zhuān)業(yè)烤箱的標(biāo)配,，滿(mǎn)足多種專(zhuān)業(yè)烘烤的烹調(diào)手法,。凱度XM在具備微波功能的前提下，依然做到了上面兩組烤管+下面一組烤管（微晶底盤(pán)下）,。

• 熱風(fēng)功能（優(yōu)先級(jí)★★★☆）

熱風(fēng)循環(huán)的原理很簡(jiǎn)單,，就是在烤箱內(nèi)部有一個(gè)風(fēng)扇，可以強(qiáng)制讓烤箱內(nèi)的熱空氣流動(dòng),，從而使整個(gè)烤箱的溫度分布更均勻,，同時(shí)，也可以提高換熱效率,，使食材的溫度更快上升,。

顯然，有熱風(fēng)循環(huán)的烤箱,，內(nèi)部熱空氣流動(dòng)速度快,，溫度分布更均勻，食材上色快,，這就是熱風(fēng)循環(huán)的優(yōu)點(diǎn),。非常適合烘焙雞翅、薯?xiàng)l這種表面比較干爽的食物,。

但是,，因?yàn)橛辛藷犸L(fēng)循環(huán)之后，烤箱內(nèi)部空氣流動(dòng)速度快,，就意味著食物表面的水分更容易流失,，烤有一些產(chǎn)品的時(shí)候,，會(huì)因此而出現(xiàn)表面干裂等問(wèn)題。為了彌補(bǔ)這一問(wèn)題,，（微）蒸烤一體機(jī)就有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),，會(huì)在高溫烤脆表皮的同時(shí)，以輕柔蒸汽形成保溫層,，鎖止內(nèi)層水分，造就外焦里嫩的口感,。

• 內(nèi)膽材質(zhì)（優(yōu)先級(jí)★★★☆）

目前市面上大部分微蒸烤/蒸烤一體機(jī)/集成灶均采用304不銹鋼的主要原因有以下3個(gè)：

• 成本低：相比高價(jià)從國(guó)外采購(gòu)優(yōu)質(zhì)搪瓷,，不銹鋼的供應(yīng)商就太多了，價(jià)格也實(shí)惠的多,，對(duì)于平價(jià)蒸烤箱的內(nèi)膽材質(zhì)當(dāng)然是不二選擇,。
• 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一：搪瓷的分類(lèi)很多，比如耐酸搪瓷,、低熔搪瓷和微晶搪瓷等,，每種搪瓷的性能都各不相同，而且不同供應(yīng)商的良品率也不盡相同,，也就是說(shuō)雖然都叫搪瓷,，但質(zhì)量、成本,、性能可能有著天壤之別,，普通消費(fèi)者根本無(wú)從知曉。而不銹鋼內(nèi)膽則是統(tǒng)一的304不銹鋼材質(zhì),，其耐高溫耐腐蝕性能差異不大,。

• 質(zhì)量穩(wěn)定：304不銹鋼內(nèi)膽是屬于鉻-鎳不銹鋼，具有良好的耐蝕性,、耐熱性,、低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性，質(zhì)量穩(wěn)定性極高,，用做蒸箱使用環(huán)境也不用擔(dān)心,。

目前來(lái)講是蒸烤一體機(jī)內(nèi)腔材質(zhì)性?xún)r(jià)比最高、質(zhì)量最穩(wěn)定,、最成熟的解決方案,。

但是相比搪瓷，不銹鋼的清潔確實(shí)要頭疼一些,。尤其是在烘焙過(guò)程中,，肉質(zhì)和面團(tuán)里面的油脂經(jīng)過(guò)高溫?zé)緯?huì)濺射到內(nèi)膽壁上，如果長(zhǎng)時(shí)間不清潔的話,，經(jīng)過(guò)高溫烤后油脂粘附在不銹鋼內(nèi)膽上會(huì)很難清理干凈,，建議搭配專(zhuān)門(mén)的不銹鋼清潔劑定期清潔,。

凱度XM采用了支架易拆卸設(shè)計(jì)，減少接縫與死角,，方便后期清理,。

而更高階的，為了平衡這一難題,，美諾DGC系列蒸烤箱選擇在不銹鋼內(nèi)膽的結(jié)構(gòu)上做功夫,，比如亞麻編織結(jié)構(gòu)，或者采用易潔不銹鋼Clean Steel,。

• 自清潔/防水垢設(shè)計(jì)（優(yōu)先級(jí)★★★☆）

蒸箱最煩的就是水垢,，一方面不好清潔影響美觀，另一方面還容易堵塞水路造成故障,。為了解決這一問(wèn)題,，凱度XM內(nèi)置了自動(dòng)除垢功能；

• 磁控管（優(yōu)先級(jí)★★★★）

微波產(chǎn)生部件磁控管是一種利用高電壓和強(qiáng)磁場(chǎng)將電能轉(zhuǎn)化成微波能的器件,，磁控管是微波爐的“心臟”,。目前國(guó)內(nèi)微蒸烤一體機(jī)能接觸到的好的磁控管是東芝高效管，其他的還有松下的,。但是這玩意商家在推廣的過(guò)程中基本不會(huì)談,，除非拆機(jī)，一般很難判斷,。

• 變頻優(yōu)于定頻（優(yōu)先級(jí)★★★★）

變頻具有省電,、省地、熱效率高,、溫場(chǎng)穩(wěn)定,、靜音等優(yōu)點(diǎn)，凱度XM采用Var-Technique五段微波技術(shù),，最高可達(dá)900w高效火力,，可以根據(jù)不同食材及場(chǎng)景選擇不同的功率。

• 波導(dǎo)盒位于底部?jī)?yōu)于頂部（優(yōu)先級(jí)★★★）

攪拌電機(jī)都在內(nèi)腔底部位置,，如果是頂部波導(dǎo)的微蒸烤一體機(jī),，那么微波需要從頂部先發(fā)射到底部攪拌器才能加熱。

但是在由頂部到底部的傳輸過(guò)程中,，食物的中心部位（食物一般放在內(nèi)腔中間）被加熱的程度會(huì)明顯高于其他部位,，導(dǎo)致受熱不均勻。

凱度XM微波發(fā)生器在機(jī)器左側(cè)底部,，中途通過(guò)金屬波導(dǎo)管,，經(jīng)過(guò)攪波器使微波均勻分散到腔體內(nèi)部，直達(dá)食物內(nèi)部液態(tài)組織,，多方向多角度有效加熱,，溫度均勻,。

• 豐富的烹飪程序

由于整合了蒸/烤/微波三重功能，所以?xún)?nèi)置的烹飪程序也是非常的豐富,。

內(nèi)置42道自動(dòng)菜單+2道清潔菜單,。

②煙機(jī)功能

• 風(fēng)量：選大的

吸煙機(jī)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，＞10m3/min以上就算合格,。中式炒菜會(huì)產(chǎn)生大量油煙,，因此，也只有中國(guó)會(huì)有15m3/min及以上的大風(fēng)量油煙機(jī),。理論上風(fēng)量越大,，在其它條件一致的情況下，吸煙效果越好,。尤其對(duì)于歐式（頂吸式）油煙機(jī)由于進(jìn)煙位置高，所以往往需要更大風(fēng)量,，否則遠(yuǎn)處的油煙擴(kuò)散會(huì)很?chē)?yán)重,。

很多人老是抱著舊黃歷念叨：中國(guó)人要炒辣椒、要爆炒,，開(kāi)放式廚房那是老外的玩意,，國(guó)內(nèi)根本不適合做開(kāi)發(fā)式廚房。

這句話放在幾十年前風(fēng)量15m3/min為主流的年代或許成立,，但是時(shí)代在進(jìn)步,，現(xiàn)在17-19m3/min的油煙機(jī)滿(mǎn)大街都是，23m3/min的煙機(jī)也能找到,。理論上說(shuō),，只要風(fēng)量夠大，中國(guó)式油煙根本不成問(wèn)題,。

但是單純的提高風(fēng)量帶來(lái)的一個(gè)問(wèn)題就是噪音,，因此做大風(fēng)量不難，難的是如何在提升風(fēng)量的同時(shí)保持較低的噪聲,，這才是一個(gè)品牌的核心技術(shù)所在,。

所以建議大家購(gòu)買(mǎi)前不要只看風(fēng)量，也要去實(shí)體店里聽(tīng)下工作噪聲,，看你能不能接受再做決定,。

在噪音可接受的情況下，我的選購(gòu)建議如下：

我選的這款凱度XM,，巡航風(fēng)量可達(dá)到17m3/min,，最大（爆炒）風(fēng)量可達(dá)19m3/min，凈煙率99%,，遠(yuǎn)高于上表的推薦值,，性能冗余更從容,。

• 風(fēng)壓：選強(qiáng)的

風(fēng)壓其實(shí)包含了兩個(gè)部分，一個(gè)是「風(fēng)壓」,，另一個(gè)是「最大靜壓」,。

最大靜壓：出風(fēng)口被堵死，吸油煙機(jī)的壓力值,，有些類(lèi)似于實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果,；

風(fēng)壓：吸油煙機(jī)正常工作時(shí)，風(fēng)機(jī)出風(fēng)口的壓力,，有些類(lèi)似于正常家庭使用工況,；

很明顯，用風(fēng)壓來(lái)衡量煙機(jī)的排煙效果更直接,；但由于最大靜壓數(shù)值會(huì)更高,，看起來(lái)會(huì)更好看，所以大家看到的電器標(biāo)簽上標(biāo)注的,，一般都是最大靜壓,。選購(gòu)及對(duì)比時(shí)要注意區(qū)分。

如果是公共煙道,，尤其是高層,，由于各家基本在同一時(shí)段做飯，會(huì)導(dǎo)致公共煙道內(nèi)壓力升高,，這時(shí)就需要煙機(jī)具有較大的風(fēng)壓和最大靜壓,。

較大的風(fēng)壓是為了在煙機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)順利的將油煙“擠”入公共煙道；

最大靜壓是為了保證你家不做飯時(shí),，公共煙道的煙不會(huì)倒灌到自己家,。

目前市面上普遍參數(shù)：風(fēng)壓≥250Pa，最大靜壓≥350Pa,；凱度XM做到了風(fēng)壓≥300Pa,，最大靜壓≥400Pa，也是行業(yè)一流水準(zhǔn),。

• 噪聲：選小的

單純的提高風(fēng)量帶來(lái)的一個(gè)問(wèn)題就是噪音,，因此做大風(fēng)量不難，難的是如何在提升風(fēng)量的同時(shí)保持較低的噪聲,，這才是一個(gè)品牌的核心技術(shù)所在,。

凱度XM采用純銅芯全塑封電機(jī)，轉(zhuǎn)速高達(dá)1050rpm,，噪聲≤73dB

• 清潔：選簡(jiǎn)單的

油煙機(jī)工作時(shí)會(huì)排走一部分煙和氣,，但還會(huì)留下一部分油。這部分油脂一部分會(huì)流入儲(chǔ)油盒中，也有一部分會(huì)殘留在葉輪和機(jī)器內(nèi)部,，日積月累就會(huì)變成下圖的樣子,。

所以不同價(jià)格的煙機(jī)剛開(kāi)始用起來(lái)區(qū)別不大，但時(shí)間久了由于劣質(zhì)煙機(jī)的選材及設(shè)計(jì)問(wèn)題,，油污累積使得機(jī)器快速老化,，排煙效果越來(lái)越差。

因此,，我們除了關(guān)注機(jī)器本身的性能參數(shù)外,，還要看其是否方便清理，減少后期維護(hù)保養(yǎng)的難度與負(fù)擔(dān),，推薦大家優(yōu)先選擇帶有自清潔功能的煙機(jī),，或者廠家提供完善專(zhuān)業(yè)的清洗服務(wù)，機(jī)器在材質(zhì)選用上也要盡量選用不粘涂層等,。

凱度XM采用電加熱清洗技術(shù),，是集成灶內(nèi)部蝸殼經(jīng)加熱膜高溫加熱后，頑固油漬會(huì)融化為液態(tài),。之后風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生離心力,，使被融化的油污沿下側(cè)的導(dǎo)油孔流入集成灶集油盒內(nèi)。

擋煙板可輕松取下進(jìn)行清潔,；

大面積黑晶玻璃，一抹即凈,；

大容量集油盒置于機(jī)器底部,，可抽出單獨(dú)進(jìn)行清潔；

• 其它：錦上添花

以上四項(xiàng)是煙機(jī)的最核心功能,，除此以外還有一些錦上添花的配置,，比如：煙灶聯(lián)動(dòng)、語(yǔ)音/手勢(shì)控制,、智能/app遙控,、升降功能等，可按需進(jìn)行選擇,。

凱度XM還在頂部設(shè)計(jì)了一個(gè)超大恒溫加熱置物臺(tái)，可保持70℃恒溫,，可以把做好的飯菜放置在上面進(jìn)行加熱/保溫,。

③灶具功能

• 火力

火力是灶具的根本性能，而火力的高低主要體現(xiàn)在兩個(gè)參數(shù)上,，「熱負(fù)荷」和「熱效率」

熱負(fù)荷越大說(shuō)明單位時(shí)間產(chǎn)生的熱量大,。而熱效率越高，則說(shuō)明燃?xì)庠罨鹆寐矢摺?/span>

因此灶具的最終火力=額定熱負(fù)荷×熱效率。

一般來(lái)說(shuō),，熱效率相同的情況下,，熱負(fù)荷越大越好；

熱負(fù)荷越大選擇性會(huì)或越多點(diǎn),，如果想大火猛炒的時(shí)候就開(kāi)大火,，想小火的時(shí)候就關(guān)小火。

同時(shí)在蒸煮上也能更節(jié)省時(shí)間,。家里做菜做不出飯店的味道主要原因也是火力的差別,，本來(lái)是爆炒的，由于家用設(shè)備相比商用灶普遍火力偏低,，烹飪的時(shí)間變長(zhǎng),，水分口感就產(chǎn)生了差別。

凱度XM熱負(fù)荷達(dá)到5.0kw,，要知道5.2kw一般就可以商用了,。熱效率高達(dá)59%，一級(jí)能效,。

• 材質(zhì)

主要是要注意面板,、爐頭和火蓋，直接決定了灶具的耐用性,、可靠性和清潔性,。

常見(jiàn)的面板材質(zhì)有鋼化玻璃和不銹鋼。

這里推薦鋼化玻璃,，雖然所有的鋼化玻璃都存在一定的自爆機(jī)率,，但是其優(yōu)異的易清潔性及美觀度，依然使得鋼化玻璃仍是目前最適合的面板材質(zhì),。

只有火蓋參與燃燒,，材質(zhì)上，主要有銅,、鋁合金,、鑄鐵。從導(dǎo)熱性及耐用性上綜合考慮,，我的火蓋選擇建議是：銅>鋁合金>鑄鐵,。

現(xiàn)在火蓋基本都是全銅的，這個(gè)無(wú)可厚非,，因?yàn)槿~材質(zhì)可以做到耐高溫低溫,、耐形變、耐腐蝕,、安全穩(wěn)定,、厚重質(zhì)感強(qiáng)。

底座并沒(méi)有參與燃燒，至少距離火焰比較近,，溫度低了不少,，所以現(xiàn)在底座有鑄鐵材質(zhì)，有全銅材質(zhì),，有硅鋁合金材質(zhì),。依然從導(dǎo)熱性及耐用性上綜合考慮，推薦度：銅>硅鋁合金>鑄鐵

• 進(jìn)風(fēng)方式

推薦排序：全進(jìn)風(fēng)＞側(cè)進(jìn)風(fēng)＞上進(jìn)風(fēng)＞下進(jìn)風(fēng)

④安全性

畢竟用電/燃?xì)庠O(shè)備,，安全性也是必須要考慮的,。凱度XM采用八重安全機(jī)制，以確保使用無(wú)憂,。

經(jīng)過(guò)上文的分析,，相信你應(yīng)該大致了解了如何挑選一款好用的集成灶了。也不難理解我為什么最終選擇了凱度XM集成灶,，畢竟幾乎所有的參數(shù)相比競(jìng)品都占優(yōu),，價(jià)格又便宜，實(shí)在沒(méi)有理由拒絕,。如果不是像我這種微蒸烤功能有執(zhí)念的,，更好的選擇其實(shí)是凱度XE（蒸烤款），相比XM只是減少了微波功能,，其它性能基本一致,，價(jià)格卻少了大幾千，性?xún)r(jià)比爆棚,。