穿著洗褪色了的干凈襯衣，筆挺的西褲,，刷得锃亮的皮鞋,。忍不住開始腦補,，在家等他的老奶奶,，是怎樣的可愛女人。今早上班路上,，也遇到不少外賣小哥,，后備箱里拉著大束精致的情人節(jié)花束，但總覺得,，不如老爺爺手里那一束香雪蘭來得動人,。想來是我也成長了，更容易被尋常日子里的小溫情打動,。言歸正傳,，今兒的情人節(jié)，你們打算怎么過呢,？
我嘛,，為了避開人流，兩人心照不宣地把情人節(jié)安排在昨天了,，今兒正好在家隨意吃點,，再來一杯小酒配電影。
也不會放你們鴿子~給你們準備了一道簡單易學,，還非常適合情人節(jié)的開胃菜——這道菜的原型,，是廣州一家越南餐館的招牌：芒果魚柳米紙卷。乍一看不就是簡單的越式春卷嘛,！但它食材搭配得非常有趣：濃郁香滑的芒果,、炸得香脆的魚柳，蘿卜絲,、生菜,、青瓜添了些清爽。而且和大個頭的春卷不一樣,，它切成小卷,，很適合一口一個，作為開胃菜再好不過,。擺盤起來還好看,，發(fā)朋友圈，還以為咱是在哪家高級私房菜館呢~ 它對減脂黨也很友好,，直接作為正餐吃,，飽腹又營養(yǎng)全面！重點說說外面的米紙（rice paper）,，是我們常見的越南春卷皮,，稍微大一些的商超都能買到。和我們中國人用面粉做出來的春卷皮不同,，越南春卷皮是用米漿制成的,。薄薄一片，蘸點水軟化好就能直接食用,，吃起來彈彈有韌性,。水果放進米紙卷里，屬于點睛之筆,，風味,、口感都會更豐富，一定一定不要省略,。
原版用到的是芒果,，但現(xiàn)在還沒到芒果季，風味不夠濃郁,。我直接用了菠蘿來替換,，比芒果爽口，還多了幾分酸甜口感,。魚柳選的是最常見的鱈魚,，它富含維生素A、維生素D和鈣,、鎂等營養(yǎng)元素,，煎制后外酥里嫩，真·好吃又健康,。另外做了款泰式醬汁,，比原版更清爽，你們學起來,，還可以作為火鍋蘸水來吃~
若是還有來不及預約餐廳的小可愛們,，這道菜可要收藏好，今晚就能亮相了噢,！
上超市買齊食材,，花十幾分鐘做好，給另一半一個big surprise吧~米紙卷：鱈魚200g 菠蘿100g 胡蘿卜1/3根 白蘿卜1/4根 青瓜1/2個 沙拉葉適量 鹽1.5小勺 糖1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 檸檬汁1小勺 土豆淀粉3大勺 越南米紙6-8張蘸水：魚露2大勺 檸檬汁3大勺 細砂糖2大勺 飲用水2大勺 小米辣碎1小勺 蒜末1大勺 香菜碎1小勺1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml2.鱈魚條加入1小勺鹽,、1/2小勺黑胡椒粉、1小勺檸檬汁腌漬5分鐘4.起鍋加入2大勺食用油,，燒至五成熱,，放入魚柳兩面煎至金黃，取出用廚房紙吸收多余油份6.胡蘿卜,、白蘿卜加入1/2小勺鹽,、1小勺糖腌漬10分鐘，加入飲用水沖洗干凈,，擠干水份待用7.越南米紙放入飲用水,，正反面浸泡10秒左右撈起瀝干8.鋪在案板上依次鋪沙拉葉、腌漬蘿卜條,、青瓜條,、菠蘿條、香煎魚柳卷起,，切成段9.小碗里加入泰式魚露蘸水配料調和,，菠蘿魚柳米紙卷可搭配食用解膩把白色的盤子想象成畫布，順著奇思妙想的心意綴上米紙卷,，成果喜人,，好一派花團錦簇！再順手煎一塊魚柳,，淋上醬汁,，緊接著鮮花、配菜,、飲品齊上陣,，情人節(jié)大餐，開動~
米香裹著蔬菜的清香,，柔韌與爽脆的口感相融交匯,；菠蘿的甜味跟著沁出，汁水在嘴里迸發(fā),，魚柳的鮮味也順利抵達舌尖,。食材雖多，但每一樣都發(fā)揮著各自的作用,，一點也不覺得突兀,。不得不承認,，隨著年齡增長，我對情感的需求也慢慢遷移,。年輕時渴望熱烈,、奮不顧身、如花火般絢爛的感情,；現(xiàn)在卻更喜歡細水長流的日子里亮起的一盞小燈,，不需要焚燒自己去點亮任何人，能看到便心安,。
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